V okusu Petersburg 6 jedi, ki jih zagotovo potrebujete, da poskusite v severni prestolnici

Ena izmed najboljših potovanj je gastronomska tura. Dokler ne poskusite tradicionalne kuhinje, ne morete popolnoma razumeti kulture države. Izbrali smo šest okusnih jedi, značilnih za Sankt Peterburg in našli svoje recepte. Bon appetit!

Da, v St. Petersburgu lahko najdete hrano iz skoraj vseh kuhinj na svetu, vendar obstajajo jedi, ki bi jih lahko vsak kuhar, ki se spoštuje, na Neviu lahko kuhal celo z očmi. Seveda vam takšna herojska dejanja seveda ne potrebujemo, vendar vam bomo zapustili recepte za vsak slučaj - nenadoma boste imeli navdih in prosti čas..

(6 fotografij skupaj)

Vir: zagranitsa.com

1. Puffies

Pyshki v Petersburgu je tradicionalna sladica. Če ste bili v severni prestolnici in niste poskusili te jedi, potem ne veste, kakšen je ta okus. Okrogle vroče krme z luknjo na sredini so običajno posuto s sladkorjem v prahu in sprane s kavo. Peterburžani tako častijo ta ritual, da je v mestu mogoče najti več kot eno pyshechnuyu. V takšnih krajih, seveda, razen te vrste pečenja, ne bodo ponujali nič drugega, in zakaj?.

Sestavine:

• moko
• kvas
• margarin
• jajca
• sladkor
• sol
• voda
• sladkor zaledenitve

Metoda priprave:

• Pripravite pivo: v 150 g moke dodajte 2 skodelice vode, 2 žlice kvasa, 1 čajna žlička sladkorja in temeljito premešajte. Pokrijte s filmom in držite toplo mesto 20 minut.
• V isti masi prelijte dve jajci, dodajte 350 g moke, 100 g sladkorja, dodajte 100 g margarine in ponovno dobro premešajte. Testo položite na toplem mestu 2 uri.
• Ko se testo dvigne, je treba v rastlinskem olju oblikovati torte in ocvrtke.
• Drobite s sladkorjem v prahu in uživajte v nezemeljskem okusu..

2. Pohvačeno

Smelt, brez pretiravanja, je pravi kulinarični simbol Sankt Peterburga. Majhne, ​​a zelo okusne ribe živijo v lokalnih vodah, zato so ga prebivalci vedno uporabljali v hrani. Pomlad je sezona smel. V tem letnem času je mogoče zaznati vonj ocvrtih rib iz skoraj vseh restavracij in hiš. Močna ljubezen peterskarjev za to jed potrjuje dejstvo, da je majski dan mesto na Nevi praznoval letni Smelt Holiday.

Sestavine:

• smrdi
• lok
• moko
• sol
• rastlinsko olje

Metoda priprave:

• Vzemite kilo svežega ličila, dobro sperite, odrežite glavo in odstranite smrče.
• Mešamo moko in sol in zmes vlijemo v tesno vrečko. Nato ga položite in stresajte, tako da je celotno obarvanost prekrita s slojem moke..
• Predgrizite posodo in ribe sperite v vročem olju.

3. Goveji stroganoff

To je ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje. Njegov izum je pripisal človeku iz St. Petersburga - grofa Aleksandra Stroganova. Po eni legendi je kuhar prvič pripravil drobno sesekljano govedino za starega štetja, ki je težko žvečil na težkih posodah..

Sestavine:

• goveji file
• kisla smetana
• lok
• moko
• rastlinsko olje
• sol
• poper

Metoda priprave:

• Pola kilograma govejega fileta, sperite, lupite in sekite fino prek vlaken, nato pa premaknite.
• Zmešajte koščke mesa vzdolž vlaken, dodajte začimbe za okus in zvitek v moki.
• Fry drobno sesekljano čebulo do zlate rjave barve, nato pa dodajte meso v ponev in popržite 7 minut. na visoki vročini.
• Poškropite meso z moko, dodajte kislo smetano (od 2 žlici do stekla, po želji), dobro premešajte in kuhajte približno 7 minut.

4. Leningradska kumarica

Rassolnik sodi tudi v tradicionalne jedi ruske kuhinje. Ta juha s prijetnim kiselim slanim okusom se vedno pripravlja s kisanimi kumarami ali kumaricami. V času Sovjetske zveze je bil receptor z ječmenom in mesom, ki se je imenoval "Leningrad", priljubljen na območju sedanjega Petersburga..

Sestavine:

• goveje meso
• voda
• biserni ječmen
• krompir
• kisle kumare
• lok
• korenje
• paradižnikova pasta
• sol
• poper
• lovorjev list

Metoda priprave:

• 500 g mesa, temeljito sperite in prelijte 1,5 litra vode. Po vrenju odstranite peno in simulirajte približno eno uro..
• Ločeno kuhajte biserni ječmen (4 dele vode na 1 del žitaric) in ga sperite v cedilu.
• Dodajte krompir krompir v juho (2-3 kos).
• Pražite v drobno sesekljano čebulo, korenje z paradižnikovim pastom.
• Ko je krompir v juhi skoraj pripravljen, dodajte ocvrto zelenjavo in krompirjeve kumare na ponev.
• Na samem koncu dodajte kuhani biserni ječmen, lovorjev list in ga zavrite.
• Pusti juh stati.

5. Palačinke Arina Rodionovna na pese sok

Puškinova najljubša varuška je razveselila Aleksandra Sergejeviča s posebnimi palačinami, ki jih je ljubil njen oddelek, verjetno ne manj kot Arina Rodionovna sama. Sok pesa jim je dala posebno rožnato barvo, in preliv marmelade je čudovito poudaril okus jedi. Ta recept je bil vključen v vladni projekt "Petersburg Kitchen", ki je bil ustanovljen za oblikovanje kulinarične blagovne znamke severne prestolnice..

Sestavine:

• pšenična moka
• jajca
• maslo
• pekovski sok
• kislo mleko

Metoda priprave:

• 400 g presejane pšenične moke, pomešane z jajčnimi rumenjaki (8 kosov).
• Dodajte kos masla v zmes in kuhajte testo v kislem mleku.
• Pour v nekaj pese sok.
• Pobijte jajca (8 kosov) in dodajte k testu.
• Na obeh straneh hitro pečemo v ogrevani ponvi.
• Postrezite s kozarcem.

6. Skobelevskie iztočnico

Ta jed je tudi iz programa Petersburg Kitchen. Ime je dobilo v čast generala Mikhaila Dmitrieviča Skobeleva, ki je bil iz Sankt Peterburga. Ljudje so skoraj častili poveljnika in ga zaradi bele uniforme in lahkega konja imenovali za "belega generala".

Sestavine:

• teletina ali piščančje meso
• jajce
• krekerji
• maslo
• roll
• mleko
• kisla smetana
• sol
• poper

Metoda priprave:

• 800 g rezanega mesa in kruha skupaj z drobtino, namočeno v mlečnem hlevu. Po okusu dodamo 100 g masla, soli in popra.
• Cutlet mleto, da bi okroglo obliko, plašč z jajcem in roll v drobtinec.
• Položite v ponvi in ​​juha, dokler ne kuhamo..
• Odstranite mesne kroglice iz posode in dodajte žlico moke, enako količino masla in pol skodelice kisle smetane. Prinesite omako do vrenja in prelijte žogico.