V zimskem času ni nobene juhe. On bo ugasnil lakoto in prosim dušo ter jo hladil na hladen zimski dan. Ni čudno, da ljudje živijo na severu, bolj juhe v svoji kuhinji.
Za vas smo zbrali najboljše recepte za kremaste juhe, iz katerih bodo vaši najdražji navdušeni.
Odlepite krompir in ga razrežite na majhne kocke, pokrijte z vodo, rahlo solite in kuhajte, dokler ne pripravite 15-20 minut.
Medtem sekamo čebulo, skuhamo česen in sečemo, napolnimo bolgarskega popra na polovico in jo osvobodimo iz semen (če je poper zelo velik, bodo polovice dovolj).
Pepper pošlje v pečico, segreto na 190 stopinj 10-15 minut pred pojavom črnega tana.
Popržite čebulo in polovico česna v maslu (25 g) do zlate rjave barve.
Dodajte žličko moke na zelenjavo in dobro premešajte, prepražite, dokler ne dobite rahlega vonja, nato pa prelijte kremo čez vsebino posode. Takoj mešajte mešanico, da se izognete grudicam. Kuhajte ga na najnižji vročini, dokler ne stresite, neprestano mešate.
Končano smetano z zelenjavo v ponev s krompirjem, soljo, muškatnim oreščkom in zelišči. Po potrebi dodajte nekaj vode. Kuhajte juho ob nizki vročini.
Pripravljeni bolgarski poper se ohladi in odstranite kožo iz nje (po peki se enostavno odmakne od celuloze). Popij papriko v kocke in položite v juho.
Sijaj sirimo na fino rezilo in jo položimo v majhne dele v ponvi, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Na koncu dodajte sesekljano zelenjavo, pokrij juho s pokrovom in vzemite kruton..
Kruh, narezan na majhne kocke, topimo preostalo maslo v ponev, dodamo česen in damo kruh. Dobro premešajte, posujte s soljo, suha zelišča in ponovno mešajte. Pražite krekerje za 5-7 minut na visoki vročini, dokler ne postanejo zlate..
Postrezite vročo kremo sira, potresemo s česnovimi krutami.
Gobova kremna juha
Potrebovali boste:
200-300 g šampinjonov
1 korenje
1 čebula
2-3 krompirja
2 predelan sir (200 g)
100 g mleka (lahko ga zamenjamo s smetano)
30 g rastlinskega olja
0,5 kup zelenja
1 tsp. sol, 1 ščepec popra
Kuhanje:
Vreli 2 litra vode. V tem času očistimo krompir in jih razrežemo na kocke. Potopite krompir v vrelo vodo in kuhajte 10 minut..
Peljemo čebulo in korenje, očistimo in operemo. Koks čebulo, rebrite korenje na grobem rezilu.
Potem sperite in rezite gobe.
Segrejte ponev, prelijte rastlinsko olje. Prenos zelenjave in gob. Vroči na srednji vročini, mešamo 3-4 minute..
Ko se zelenjava ocvrsti, jih dodajte v juho in kuhajte še 7-10 minut.
Sesekljan predelan sir. Moje in sekanje drobno zelene.
V juhi dodajte mleko (ali smetano) in sir. Sol in poper po okusu. Gobo juhu pustite kuhati in jo odstraniti iz vročine. Postavite zelenjavo in pustite, da se juha piva pod pokrovom še 10 minut.
Kremasta gobova juha je pripravljena. Bon appetit!
Lososova juha "Finska"
Potrebovali boste:
1 čebula
300 g lososa
500 g krompirja
300 g paradižnika
500 ml smetane (10-20% maščobe)
sol (po okusu)
rastlinsko olje (za cvrtje)
1 korenje
Kuhanje:
Sesajte čebulo, razrežite korenje.
Pelite paradižnike in narežite na kocke. Krompir je tudi narezal na kocke.
Salmon filet očistiti s kože in razrezati.
Na rastlinskem olju pršite čebulo in korenje. Dodajte paradižnik, rahlo popržite. Dodajte 1 liter vode in jo zavrite.
Dodajte krompir na ponev, kuhajte 5-7 minut. Nato dodajte lososa, kuhajte 3-5 minut. Nalijte v smetano in zavrite krompir, dokler ne kuhamo..
Zeleni dodajo pripravljeni juhi.
Italijanska kremna juha
Potrebovali boste:
400 g topljenega sira (brez dodatkov)
pol velika sladka paprika (rdeča ali rumena)
pol paradižnika
200 g pršuta (lahko je nizko vsebnost maščobe kuhanega slanine)
3 šampinjoni (veliki, sveži)
muškatni orešček (prašek na vrhu čajne žličke)
začimbe (sol, črn poper grah)
4 tbsp. l oljčno olje (za cvrtje)
žafran (prav tako kot muškatni orešček, prilagajanje v procesu)
1 kup zelenja (primeren za dekoracijo)
0,5 pločevink črnih oliv
rdeči konzervirani fižol (v lastnem soku)
bujona ali vode z bujonskimi kockami (piščanec, gobova, meso, zelenjava - okus ne bo trpel)
Kuhanje:
Za začetek, rezite pršut v velike plošče, kot je tanek, kot lahko..
Zdaj smo rezali gobe v tanke rezine, tako da je mogoče videti, da gre za gobo.
Pepper razrežemo na kocke ali trakove ali oboje. Paradižnik razrezan v poljubne rezine.
Vzemimo veliko ponev, ogrejte oljčno olje v njej in ga pršut do zlate rjave barve. Nato dodajte gobe, poper in paradižnik.
Zdaj vzemite juho (ali vodo z bujo kocke), dodajte ocvrto zelenjavo in dodajte konzervirane fižolce.
In pojdite na glavno točko: postopoma dodajte raztopljeni sir in premešajte. Dosežemo želeno gostoto.
Dodamo muškatni orešček, sol in črn poper ter zmešajte.
Po 5 minutah dodajte oljke, rezane na rezine in zelenjavo (lahko v ponvi ali ploščah). Juha je pripravljena!
Pumpkin Cream juha
Potrebovali boste:
200 g buče
1 krompir
nepopoln kozarec vode
pol skodelice smetane
beli kruh
sol po okusu
Kuhanje:
Očiščeno in oprano bučo in krompir očistite na srednje velike kocke in dodajte k ponvi, segreto v rastlinskem olju.
Dodajte vodo in počakajte 15 minut pod zaprtim pokrovom..
Končane zelenjave so mleto v mešalniku ali z mešalcem. Premikamo se v ponvi in dodamo toplo kremo.
Lonec postavimo na ogenj, damo juho-pire, da se zavre in ohladi na nizki temperaturi približno 5 minut. Služi s krekerji.
Kremni brokoli in Bacon Juha
Potrebovali boste:
1 l juhe (meso ali zelenjavo, se lahko nadomesti z vodo)
2 tbsp. l moko
250 ml smetane (10% maščobe)
300 g koruze (konzervirano ali sveže)
300 g brokolija (lahko zamrznemo)
3 krompirja
1 čebula
100 g brisket (dimljen, lahko slanina)
0,5 tsp. suh timijan
sol in črn poper po okusu
Kuhanje:
Čopič odrezajte na majhne koščke. Pokažite v ponvi na nizki vročini do zlate rjave barve, približno 7-8 minut (v rastlinskem olju).
Medtem ko je prsna ocvrta, drobno odrežite čebulo. In dodajte ga v prsni koš.
Cut krompirja na majhne kocke. Brokoli razdeljeni na socvetje.
V ponev, kjer se ocvrsti prsa, dodamo moko in pržimo, mešamo približno 30 sekund.
Nalijte v brozgo (ali vodo) in krompir postavite v ponev, prinesite na vrenje. Sol po okusu. Kuhajte pri nizki vročini do polovice kuhanega krompirja, približno 10 minut.
Dodajte brokoli, koruzo, timijan in smetano v juho. Kuhajte dokler ne pripravite brokolija in krompirja, približno 8-10 minut.
Razpršite juho na ploščah in postrežite.
Piščančja kremna juha z divjim rižem
Potrebovali boste:
1 korenje
1 čebula
0,5 kg piščanca
0,5 skodelice divjega riža
0,5 skodelice smetane (18% maščobe)
2 tbsp. l Parmezan
1 žlica. l moko
3 tbsp. l maslo
2 tbsp. l oljčno olje
3 skodelice bujona
Kuhanje:
S fino posekati korenje in čebulo, piščanca izpraznite in posušite.
Na mešanici masla in oljčnega olja v globokem posodu z debelim dnom, pršite korenje in čebulo do prozornega, dodajte kokošje kose.
Operite riž v hladni vodi in se razprostrite na zelenjavo in meso, nekaj sekund pražite, tako da olje zajame riž.
Dodajte juho in pustite kuhati, dokler riž ne kuhamo..
V tem času pripravite omako: v majhni žganci, topite maslo, dodajte žličko moke in intenzivno mešate, vse do zlate rjave. Dodajte kremo in parmezan, morsko sol, mešanico paprike. Omaka mora biti debela in enakomerna..
Dodajte omako v ponev z juho, premešajte.
Sveže zeleno gomilo drobno sesekljamo, posušimo juho med obrokom.
Share
Legal Technique