Azijska kuhinja se ne zdi več daleč in nenavadna. Jedi te kulinarike lahko poskusite v številnih restavracijah ali celo kuhate doma. Poznavanje določenih trikov in omalovažnosti jih lahko obvladuje vsaka gostiteljica..
Imamo 15 kul azijskih receptov, ki so vredni kuhanja v lastni kuhinji..
(15 fotografij skupaj)
Vir: AdMe.ru
1. Kitajski riž z jajcem
Ta krožna kitajska kuhinja ima zelo izviren in zanimiv okus. To je kot odlično kosilo ali večerja..
Sestavine:
150 gramov riža
3 jajca
2 stroka česna
5 čebule
2 tbsp. l rastlinsko olje
125g zelenega graha
1 žlica. l sojina omaka
sol
Metoda priprave:
Vrelimo riž 10-12 minut. Bila bi skoraj pripravljena, vendar ne precej mehka. Izpraznite in sperite riž pod hladno vodo..
Daj jajca v ponev. Prebite malo in pustite majhen ogenj. Toplota, mešanje, dokler jih malo ne zgrabijo.
Ogrevalno olje v velikem voku ali v globoki pekač. Dodamo zdrobljen česen, drobno sesekljano čebulo, kuhani grah in ocvrti, mešamo 1-2 minute.
Dodajte riž v wok, mešajte.
Dodajte jajca, sojino omako in ščepec soli. Premešajte.
Poskrbi v ploščah in služi..
2. Azijska testenina in solata iz kozic
Ta solata je odlična rešitev za primer, ko ni časa za kuhanje, ampak želim imeti okusno kosilo.
Sestavine:
600 g tankih rezancev
1 kg kozic (kuhan)
1 kup redkvice
1 kup bosila
150 ml sladke sojine omake
sol, poper
oljčno olje
Metoda priprave:
Postavite rezance v toplotno odporno posodo. Nalijte vrelo vodo, sol, poper in pustite 5 minut ali dokler ne pripravite..
Prenesite rezance v veliko skledo. Dodajte kozico, sesekljano redkevico, bazilika, malo oljčnega olja in nežno premešajte.
Solata razdelite na plošče. Potresemo s sojino omako in takoj služimo..
3. Juha iz svinjske in jajčne rezance
Azijske juhe imajo čudovit bogat okus. Glavna stvar je, da vnaprej kupite vse sestavine in strogo sledite receptu..
Sestavine:
1 žlica. l rastlinsko olje
250 g svinjine
8 zelenih čebulih stebel
nariban koren ingverja
6 skodelic piščančje juhe
120 g jajčnih rezancev
1 žlica. l sojina omaka
1 korenje
2 redkev
1/2 skodelice cilantro
2 jajca
sol, mlet črni poper
Metoda priprave:
Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini..
Sezonska svinjina s soljo in poprom..
Svinte v posodo, dokler ne kuhamo..
Rezite jajčne rezance, upoštevajte navodila na embalaži, skoraj dokler ne pripravite.
V ponev pošljite sesekljano čebulo in ingver. Kuhamo, mešamo, dokler ne dobimo mehkega 1-2 minut.
Nalij v brozgo in prinesi na vrenje.
Dodajte rezance in kuhajte, premešajte, dokler mehak, 2-3 minute.
Dodajte sojino omako.
Premešamo juho in rezance s svinjino, korenje, sesekljano redkevico in kuhano trdo kuhano jajce, narezane.
Nalijte v plošče in služijo..
4. Rolls "Philadelphia"
Kuhajte zvitke doma. Prvič, ni tako težko. In drugič, je zelo zabavno in zanimivo. Povabite prijatelje in skupaj kuhajte to priljubljeno japonsko jed. Resnično združuje.
Sestavine:
200 g riža za suši
1 list nori morskih alg
150 g lososa
20 ml riževega kisa
150 g Philadelphia sira
1 kumara
Metoda priprave:
Vrelimo riž, kot je navedeno na embalaži. Ko odstranite iz vročine, ga prenesite v posodo in na njej pourite kislino..
Vzemite bambusovo podlogo in jo zavijte s filmom. Na vrhu postavite nore list (groba stran navzgor).
Na vrhu nore stanja (2/3 površine pločevine) razširi sliko. Pokrijte riž s preprogo in ga obrnite. Slika mora biti spodaj.
Krem sir si postavite na sredino nohtovega lista..
Kumara se razreza na 4 kosov skupaj. Postavite kumare poleg sira.
Roll roll s preprogo.
Losos rezan na tanke rezine in ležijo blizu drug drugemu na roll. Ponovno pokrij matico.
Rezanje z ostrim nožem potopite v vodo na 6-8 kosov..
Daj na ploščo in služi.
5. Funchoza s piščancem in zelenjavo
Sama funchoza ni tako hranljiva. Ampak, če mu dodate piščanca in zelenjavo, potem lahko zelo okusno in zadovolji kosilo.
Sestavine:
500 g piščančjega fileta
200 g funchozy
400 g zelenega fižola
2 čebule
1 korenje
1 poper
50 ml riževega kisa
50 ml sojine omake
sol, mlet črni poper
1 česna žlica
Metoda priprave:
Piščančji file narežite na dolge rezine. Kuhajte na visoki vročini.
Dodajte začimbe in čebulo, narežite na polovice. Fry do zlate rjave barve.
Funchoza kuhamo po navodilih na embalaži.
Bolgarski poper razrezan na trakove.
Rešite korenje.
Vreli zeleni fižol.
Fry zelen fižol, korenje, paprika do kuhanja, dodajanje začimb in zdrobljenega česna.
Zmešajte kuhano piščanco s čebulo, funchozu in zelenjavo.
Sezono z riževim kisom in sojino omako.
Naj bo stojalo 1 uro. Posoda se lahko porabi bodisi toplo ali hladno..
6. Začinjeno svinjsko meso s sobnimi rezanci
Zelo aperitivna jed, ki je ni mogoče opustiti. Če imate zabavo v azijskem slogu, to je točno tisto, kar potrebujete..
Sestavine:
240 g soba rezanci
550 g svinjine
sol, mlet črni poper
1 žlica. l rastlinsko olje
1/2 kumare
2 zelena čebula stebla
1 rdeča čilija poper
2 tbsp. l riž kis
2 tsp. sezamovo olje
Metoda priprave:
Cook soba rezanci v skladu z navodili za pakiranje..
Sezonska svinjina s soljo in poprom..
Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini.
Svinte svinjino, razrežite na kose, dokler ne razložite, neprestano mešate.
Rice se razkrije na nov način, če ga kuhate z nenavadnimi sestavinami. V azijskih državah želijo dodati ananas in sladke paprike rižu. Izkazalo se je zelo sočno in okusno.!
Sestavine:
200 g rjavi riž
1 pločevinka ananasa v pločevinkah
1 rdeča paprika
1 čebulo glava
3 stroka česna
1 žlica. l oljčno olje
koren ingverja
3 tbsp. l sojina omaka
2 tbsp. l sezamovo olje
1 žlica. l sezamovo seme
zeleno čebulo perje
sol, poper
Metoda priprave:
Vreli riž v slani vodi.
V ponvi na srednji vročini z oljčnim oljem očistite olupljeno in drobno sesekljano čebulo, česen in ingver 3 minute dokler čebula ni prozorna.
Dodamo krompirjevo papriko in popražite še 3-5 minut, nato pa v ponev položite kuhani riž in ananas.
Dodajte sojino omako, sezamovo olje, sol in poper ter dobro premešajte. Postrežemo vroče, posutimo s sezamom in sesekljamo zeleno čebulo.
8. Piščančje prsi z medom in sezamom
Med in sezam - odličen dodatek piščancem. Take krepke kombinacije pogosto najdemo v azijskih kuhinjah..
Sestavine:
500 g piščančjih prsi
4 tbsp. l sojina omaka
2 tbsp. l dragi
rastlinsko olje
4 stroka česna
mlet črni poper
curry
zemeljski ingver
Metoda priprave:
Piščančje prsi temeljito umijte, razrežite na porcije. Sol, sezono z poprom, ingverjem in curryjem. Dodajte sojino omako.
Stisnite česen s česnom. Dodaj v prsi.
Prasite prsi temeljito z vsemi začimbami, pustite marinirati eno uro..
Toplo rastlinsko olje v ponvi in dodajte med. Počakajte, da se med se raztopi in ga nežno pomešajte z rastlinskim oljem, tako da se porazdeli po celotni posodi..
Piščančje prsi postavite v ponev in jih pokažite z nizko vročino, dokler na obeh straneh ne zlate rjave barve.
V končni fazi potresemo s peščico sezamov, premešamo. Po nekaj minutah odstranite s toplote.
9. Pomladni zvitki
Pomladni zvitki niso samo odlična predjed, ampak tudi popolna jed. Vse je odvisno od polnjenja, ki jo izberete..
Sestavine:
30 g korenja
30 g pekov
50 g kumare
12 gramov česna
5 g korena gingerja
cilantro
mlet poper
30 g sojinih kalčkov
30 g šiitake gob
30 g ostrigarskih gob
Tajska sladka omaka
bela rižev kis
sezamovo olje
sojina omaka
20 g riževih steklenih rezancev
1 list za spomladanske zvitke
100 g piščančje juhe
1 jajce
200 g svinjskega vratu
200 ml rastlinskega olja
Metoda priprave:
Pomaknite se skozi brusilnik mesa.
Zmehčite, lupite česen in ga razdelite na tri dele: drobno sesekljajte prvi del, odrežite drugi del in potegnite tretji del v pasto.
Praziluk, gobe in sojine zrnje se fino drobijo. Chop korenje in kumare v tanke trakove, lupine in drobno sesekljaj ingver..
Vrelo vodo prelijte čez rezance 8 minut (ne kuhajte rezancev), nato iztrošite vodo in izrežite rezance in cilantro.
V ponev, toplotno polovico sezamov in 2 žlici. l sončnično olje.
Mleto meso ocistite na visoki veki 1 minuta, dodajte karanfel fino sesekljanog česna, por, korenje in gobe.
Po 30 minutah sperite srednjo vročino, nato dodajte polovico juhe, sojino omako in še 5 minut počakajte, dokler se juh ne izhlapi..
Za omako mešajte rižev kokos, ostanek staleža, tajsko omako, sesekljan česen in sesekljani ingver.
Zmešajte v skledi, kruh, rezance, cilantro, česen, pire v pasti, sojini kalčki in kumare, dodajte mletega popra in preostalega sezamovega olja.
Jajca rahlo premagajte z vilicami..
Razložite list testa, položite polnjenje, zvite v zvitku, robove očistite z jajcem.
200 ml sončničnega olja v ponev..
Z žlico spustite vzmetni val v maslo, če se začne spržiti, se maslo segreje na pravo temperaturo..
Spomnite spomladanske zvitke v olju 1 minuto.
Vložke položite na ploščo, služijo z omako.
10. Rezanci s kozicami in zelenjavo
Rezanci dobro gredo z morskimi sadeži. Upoštevajte, da bi zelenjava ostala nekoliko hrustljava. Ne prekuhajte jih.
Sestavine:
300 g rezanci
300 g olupljene kozice
1 sladka rdeča paprika
1 sladka zelena paprika
1 sladka rumena paprika
2 korenja
1 čebulo glava
2 tbsp. l sojina omaka
2 tbsp. l sezam ali oljčno olje
Metoda priprave:
Rezite rezance.
Rezano čebulo in poper na majhne kocke. Rezite korenje v trakove, ki ne presegajo 5 mm debeline.
Prižgite zelenjavo na visoki temperaturi v ponvi, ki je segreto s sezamovim oljem za 3 minute, neprestano mešanje.
Dodajte kozico in june še dve minuti.
Nato dodajte testenine in sojino omako ter jih 2-3 mesece obarvajte z neprestanim mešanjem..
11. Marinirano korenje z daikonom
Marinirana korenje z daikonom - odličen način za diverzifikacijo prehrane.
Sestavine:
1 kozarec vode
1/4 čaša kis
2 tbsp. l sladkor
2 tsp. sol
250 g korenja
250 gramov daikona
Metoda priprave:
Korenček in daikon razrežemo na tanke trakove.
Voda spustite v ogenj in jo segrevajte v toplem stanju..
Mešajte vodo s kisom, sladkorjem in soljo. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi..
Vzemi nekaj kozarcev. Napolnite jih s korenčkom z daikonom.
Nalijte vsebino marinade.
Zaprite kozarce tesno s pokrovi in pustite, da se pripravi..
12. Tom Yam Kung
Če želite ceniti tajski okus, ni treba iti v drugo državo. Samo naredi to nacionalno juho..
Sestavine:
300 ml kokosovega mleka
300 ml ribja juha
5 listov limonske trave
5 pušča kufir apno
koren ingverja
1 čili poper
10 kozic
cilantro
4 šiitake gobe
1 žlica. l ribja omaka
1/2 žličke rjavi sladkor
3 stroka česna
1 žlica. l rastlinsko olje
1/2 žličke sezamovo olje
1 apna
Metoda priprave:
Po kuhanju kuhajte šitake in kozice..
Listje limone in kafir-limete, česen česen, poper in ingver zelo fino.
Česen in poper v 1 minutah v vročem zelenjavnem in sezamovem olju. Nato jih mletite z malto..
Pour kokosovo mleko in juho v posodo. Privedite do vrenja. Dip limonske trave, ginger in kaffir limete v juhi..
Nato dodamo mešanico česna-poper in kuhamo 1-2 minuti..
Nalijte v ribjo omako. Dodamo sesekljane gobe in kuhamo še dve minuti..
Dodajte limetin sok in sladkor. Nežno mešajte.
V juho položite kozice, odstranite juho iz vročine.
Pred mrazom potresemo z mletim cilantrom.
13. Vietnamske ribe
Ribe so bistvena sestavina v azijskih kuhinjah. Lahko ga kuhate na popolnoma drugačne načine..
Sestavine:
450 g bele ribe
2 stroka česna
3-4 kosov šalotka
3 stebla limonske trave
1 tsp. kurkuma
1 tsp. nariban koren ingverja
1/2 žličke čili v prahu
sol, mlet črni poper
2 tbsp. l rastlinsko olje
1 žlica. l sojina omaka
cilantro ali palačinke
Metoda priprave:
Zmešajte česen, šalotko, limono travo, kurkuma, ingver, čilije v prahu, sol in poper. Postopoma vlijemo v olje.
Operite si ribe in ga razrežite na srednje koščke. Marinirati in hladiti 15 minut..
Potem pa ribe na folijo. Pecite v pečici 15-20 minut ali kuhajte na žaru, segretem na srednji vročini 10-15 minut.
Pred vročino posujte ribe s sojino omako in okrasite s cilantro ali zeleno čebulo..
14. Govedina z baziliko
Tajska govedina se običajno uporablja z rižem. Poseben okus k tej jedi dodamo dišečemu baziliku..
Sestavine (ta recept je za 2 obroki):
240 g govejega mesa
15 gramov limonske trave
1 apna
1 česna žlica
cilantro
zelena čebula
1 čili poper
bazilika
10 g ostrigova omaka
25 g ribja omaka
10 g sojine omake
100 g piščančje juhe
trsni sladkor
10 g koruznega škroba
160 g jasmina riža
oljčno olje
Metoda priprave:
Polnite riž s hladno vodo v razmerju 1 / 1,5, jo zavrite, pokrijemo s pokrovom in kuhamo z zmerno toploto, dokler voda ne izhlapi (6-7 minut).
Zmehčajte in grobo zrezajte lemongrass. Goveje meso razrežemo na tanke rezine in marinirati z limonsko travo, sojino omako in 1/2 škrobom, premešamo.
Pelite, zmešajte in drobno odrežite česen, pazite na pasto. Rezano in fino sirimo 2 tanke plošče čilija, premešamo s česnom. Dodajte ribjo omako, 1/4 limetinega soka in sladkorja v paste za česen.
Grobo sesajte zeleno čebulo. Preostali škrob raztopimo v piščančji juhi.
Odstranite limono travo in žvečite goveje meso nad visoko toploto v oljčnem olju za 2 minuti, nenehno mešanje, prelijete v omako in škrob, dodajte ostriško omako, ponesrečite do vrenja.
Dodamo čebulo in bazilika, premešamo in odstranimo s toplote..
Stavite goveje meso z zelenjavo na riž, potresemo s fino sesekljanim cilantrom in služimo.
15. Banane v testu
V kitajski kuhinji je svetovno priljubljena sladica - banane v testu. V tej posodi se tradicionalno uporablja riževa moka. Testo je zelo nežno.
Sestavine:
3 srednje velike banane
100 gramov riževe moke
50 g sladkorja v prahu
100 ml gazirane mineralne vode
2 tbsp. l arašidovo maslo
Metoda priprave:
Mleto moko vlijemo v globoko skledo, počasi dodamo penečo vodo in gnetemo testo, ki je skladno z nizko vsebnostjo kisle smetane..
Lupine banane, na polovici ali polovico. Potopite banane v testo, v nekaj minutah na vsaki strani žarite na ogreto arašidovo maslo do zlate rjave barve.
Share
Legal Technique