Share
Začinjena, bogata, vroča in vroča uzbekska kuhinja je hrana, ki jo mnogi poznajo že od otroštva. Malo je verjetno, da bodo mnogi imenovali več kot dve ali tri jedi, in to bo najverjetneje pilaf, manti ali lagman, vendar je uzbekska kuhinja bogata in raznolika. Najpomembneje je, da so jedi pripravljene iz naravnih izdelkov, ni zapletenih sestavin in okus je neverjeten..
Vir: Buzzfeed
Laghman je uzbeška juha z domačimi rezanci, nekakšno srednjeazijsko različico ramen z zelo začinjeno in maščobo juho ter veliko zelenjave in mesa. Odvisno od recepta je bolj tekoč ali bolj goste Lagman.
Priprava jajčevca "Badamjan" - pečena ali ocvrta jajčevca s koščki poper in redkev, posuta z drobno sesekljano zelenjavo in posuta z maslom.
Chuchvara je juha z majhnimi cmoki, ki se ponavadi uporabljajo z suzmo (fermentiran mlečni izdelek, kot kislo smetano) in vsebuje črni poper, čebulo, paradižnikovo pesto in papriko.
Pilaf je okusna kombinacija riža, kosov govejega mesa, teletine ali jagnjetine, korenja, čebule in posebnega nabora začimb. V kotlu je enostavno kuhati v velikih količinah, zato je ta posoda pogosto osnova za praznično mizo..
Salata "Taškent" je blagovna znamka glavna solata, pripravljena iz kuhanega govejega jezika, redkve in zelenice, oblečena s kislo smetano in okrašena s prženo čebulo.
Manty - jed iz mesa in testa, ki je paren. Goveje meso, jagnjetino ali teletino se uporablja kot polnjenje, čeprav obstaja možnost s bučko. Polnjenje je treba razrezati na koščke, sicer bo iztekel ves sok. V notranjosti tudi damo čebulo in začimbe. Neobvezno, če v okusu včasih dodamo malo maščobne maščobe. Manty jedo s kaymakom (ne smemo zamenjati s skutnim sirom, ki se prodaja v trgovinah), vendar se v Rusiji ne pojavi, zato je bolje jesti s kislo smetano, ne pozablja pa, da jo potresemo s svežo zelenjavo.
Samsa - trikotne patties iz domačega lišenega testa, polnjenega z mesom ali bučo, čebulo, maščobo jagnjetine in začimbami. Kot v mantah se polnjenje razreže na kocke. Samsu se peče v pečici s pečico - tandoor, a doma lahko kuhate v peči. Ko je samsa pripravljen, je zamazan z jajčnim rumenjakom in posut s črnim sezamom.
Achik-chuchukova solata, znana tudi kot Achichuk, vključuje sveže paradižnike, čebulo, česen in zelenjavo. Ta jed je idealen za vegetarijance in post..
Naryn je nacionalna kuhinja jedi Uzbekistana iz domačih rezancev in kuhanega mesa, ki se postrežejo z brozgo. Običajno se naryn kuhajo iz ovčjega, konjskega mesa ali kazi (kuhanega klobasa iz konjskega mesa), včasih pa iz teletine ali govejega mesa. Glavna skrivnost te jedi je, da pred kuhanjem mesa mora biti prekrita s soljo in posušena 24 ur. To se naredi za preglednost in zasičenost juhe. Čebula se doda mesu in rezanci. V prvotnem receptu vzemite običajno svežo čebulo, ga rezite, podrgnite z rokami in dodajte v posodo. Lahko tudi pržite čebulo, preostalo maslo pa namažite testo iz testa.
Shurpa je bogata in maščobna juha jagnjetine in zelenjave. Najbolj znane sorte - kaitnam, kjer je meso sveže, in Kovurma, kjer se meso najprej ocvrsti v olju.
Dimlama - uzbekistanska različica pečenja, ki uporablja goveje meso, jagnjetino, različne zelenjave, vključno s krompirjem, korenjem, paradižnikom, čebulo, zeljejo, pa tudi svežo zelenjavo in - nujno - začimbo.
Kutaby - pečene ravne peciva iz najboljšega testa, polnjenega z mesom, zelenjavo, paradižniki, sir - posamično ali skupaj.
Kabob (šiški kebab) - goveje meso, jagnjetina ali teletina, nanizana skupaj v majhnih kosih na nabodala in kuhana na odprtem ognju. Meso je praviloma predmarinirano. Rezine ovčice se spreminjajo s kosi repa maščobe, ki rjavi na ognju in dobi najbolj občutljiv okus, in ko se služi, je ta sijaj posuta s svežimi tanko sesekljano čebulo in zelenjavo ter posuta z namiznim kisom. Omaka je primeren oster paradižnik ali adjika.
Halvaytar je tekoča oblika halvah. Moštu dodamo nadgreto maščobo ali maslo, mešamo, dodamo še sladkor, matice in vanilijo pa dodamo šele ob koncu kuhanja..
Čaj z bonboni je uzbekščina tradicija. Obstaja le nekaj možnosti za izdelavo čaja v Uzbekistanu in zagotovo je ta pijača vroči z oreščki, suhim sadjem in drugimi naravnimi in zdravimi dobrotami. Mimogrede, uzbekovi nikoli niso vlili svoje goste v polno skledo, kar kaže, da so zelo srečni in želijo, da gost sedi dlje. Polna skodelica pomeni, da lastnik mudi, da vas odloži.
Legal Technique