Vino in vinarstvo v Nemčiji

Franconia ... Ljubitelji nemškega piva, ki prihajajo na Bavarsko, da uživajo, ne bi smeli iti predaleč severno v iskanje različnih odtenkov te pijače. Tam na severu Bavarske ležijo dežela Frankenije, ki je dobila ime iz germanskih plemen, ki so nekoč živeli tukaj - Franki. Tukaj pivo moram reči, ne, ampak vino ... vino tukaj je super! Tukaj se proizvajajo najboljša nemška vina, primerljiva s kakovostjo francoskih namiznih suhih..

(14 fotografij skupaj)

Vir: ŽŽK /nizal

1. Vinogradi zasedajo več kot 6.000 hektarjev Franconia. Ko greste z avtomobilom vzdolž ceste vzdolž glavne ceste ali pa se sprehodite po reki s trajektom, se zdi, da (vinogradi) nimajo konca ali roba.

2. Obkrožajo mesta, se približajo hišam in poskušajo vstopiti v okna..

3. Obstajajo tri glavne sorte grozdja - Müller-Thurgau, Sylvaner in Bacchus. To so belo grozdje. Na splošno je bilo več kot 95% vina, proizvedenih tukaj, bele. Zdaj se je delež rdečih vin povečal na 15-20%. Iz nekega razloga sem mislil, da bi dobro vino zagotovo fermentiralo v sodu. Izkazalo se je, da sem se motil, da se bela vina kuhata v ogromnih kovinskih termih, kjer ohranja stalno temperaturo, medtem ko mlado vino fermentira..

4. Termo pokrivajo vse prostore in v vsakem od njih lasejo lastno vino in ker je veliko sort grozdja gojilo in nekatere od njih niso zelo dobre, potem so vsi termosi različnih velikosti, tako da jih lahko napolni sokom v celoti.

5.

6. V sodih se pripravljajo samo rdeča vina..

7.

8. Prav tako so različne velikosti - od nekaj deset litrov do več deset tisoč litrov. Na primer, 24 ton grozdnega soka se zlomi v vsako od teh ogromnih sodov z rdečim obročem! Zaradi interesov sem poskušal izračunati, koliko grozdja je treba iztisniti, da bi zapolnili en tak sodček - izkazalo se je približno 20-30 milijonov.

9. Najbolj dragocena vina so shranjena v slabi svetlobi v kleti, že ustekleničena v temnih steklenicah, prekrita s prahom let.

10. Na pultu lahko frankovska vina takoj ločimo od drugih v steklenicah posebne oblike - tako imenovane boksarice.

11. Po eni legendi te steklenice oblikujeta obliko vreče iz kozje kože, v kateri so menihi - prvi nemški vinarji - prinesli pijačo z njimi. Zdi se, da bi vreča na mizi morala natančno upoštevati te obrise..

12. Vendar se zdaj frankovska vina počasi odmikajo od tradicije in se vse pogosteje najdemo v steklenicah z ozkim vratom, kot sta Burgundija ali Bordeaux.

13. Dolgo časa je mogoče govoriti o tradiciji frankovskega vina in frankovskega vina, toda vse to govori ni nič, če ga niste preizkusili, in zaradi pravičnosti je treba opozoriti, da takega zelo dobrega vina še dolgo ne pijem..

14. Če se nenadoma znajdete na severu Bavarske, ne pozabite na boksarja, res je vredno.