Share
Nemška družba LSG Sky Chefs je eno največjih podjetij na svetu, ki ponuja letala na pogonih v različnih državah. Ledeni kuharji LSG so del skupine Lufthansa, največje letalske družbe v Evropi in petega največjega na svetu v smislu prepeljanih potnikov..
Podjetje LSG Sky Chefs ima največjo gostinsko mrežo, ki vključuje 200 gostinskih storitev iz 48 držav. Podjetje LSG Sky Chefs sodeluje z več kot 300 letalskimi prevozniki in proizvede približno 460 milijonov kosov gostinskih storitev med letom v enem letu. Tukaj je proces proizvodnje cateringa na eni od tovarn LSG Sky Chefs, ki se nahaja v nemškem mestu Frankfurt am Main..
Glej tudi vprašanja - Kosilo v zraku, 101 nasvetov za letalske potnike
(Skupaj 21 fotografij)
1. Večerja poslovnega razreda za letala na kratke razdalje. V poslovnem razredu je hrana v resničnem porcelanu, za razliko od gospodarstva, ki uporablja plastične in kartonske posode za enkratno uporabo..
2. 16. januar 2012. Podjetja LSG Sky Chefs imajo stroge higienske zahteve za zaposlene. Obvezen del delovnih oblek je kopalni plašč, mreža za lase in posebne maske za tiste zaposlene, ki nosijo brade..
3. Večerja poslovnega razreda za letala na kratke razdalje.
4. Eden od proizvodnih oddelkov, kjer se proizvajajo živila na krovu. Delavnice tovarne LSG Sky Chefs delajo neprenehoma 24 ur na dan. Vsako leto več kot 460 milijonov obrokov gostinskih storitev prihaja iz njihovih transporterjev, ki se strežejo med leti več kot 300 svetovnih letalskih družb.
5. Zahteve za kakovost moči na vozilu so zelo stroge. Dodatna težava za proizvajalce gostinstva med letom je tudi posledica dejstva, da povečan pritisk, ki se vzdržuje na letalu, močno vpliva na človeško dojemanje okusa hrane. Na višini običajne hrane se zdi brez okusa in suha. Poleg tega je večina potnikov na višini povečala žejo. Da bi upoštevali vse te dejavnike, LSG Sky Chefs ohranja stalno sodelovanje z raziskovalnim inštitutom Fraunhofer (München), kjer preučujejo vpliv višine na človeško telo. Za natančno ponovno ustvarjanje pogojev letenja se uporablja poseben laboratorij. Kljub dejstvu, da ima oseba v pogojih letenja občutno občutljivost na soljo (hrana se zdi sveža), LSG Sky Chefs ne poveča le soli in drugih okusov. Salt v jedilcih LSG Sky Chefs je vsebovan toliko, kolikor naj bi po splošno sprejetih standardih. Izboljšanje "visokega" okusa se doseže z uporabo različnih začimb, ki dobro zadržijo svoj okus v letih. Na primer, ingver, cimet in nekatere druge začimbe človeka dobro počutijo celo letalo..
6. Večerja poslovnega razreda v japonskih destinacijah.
7. Proizvodno območje kuharjev LSG Sky je več kot 40.000 kvadratnih metrov..
8. Večerja poslovnega razreda na japonskih destinacijah.
9. Pri proizvodnji gostinstva med letom se posebna pozornost posveča kakovosti proizvodov in splošni varnosti hrane. Zahteve glede varnosti hrane za člane letalske posadke so še strožje od zahtev za hranjenje potnikov. Vsa hrana za posadko mora biti izpostavljena globoki toplotni obdelavi. Skupina izdelkov, vključenih v posamezni obrok za vsakega člana posadke, je nujno drugačna. S tem se zmanjša nevarnost, da bo celotna posadka padla in da bo onemogočena, če bo v gozdu prišla slaba kakovost hrane. Že v letalih je ime članov posadke, za katerega je namenjeno, pogosto dano na embalažo z individualnim obrokom, tako da je v primeru nesreče lažje slediti, kako slaba kakovost hrane dobi na krovu.
10. Večerja poslovni razred, ki se vroči na letih japonskih destinacij. Lufthansa Airlines je eden največjih potrošnikov kaviarja na svetu. Vsako leto letalski prevoznik kupi skoraj 8 ton tega draga poslastica..
11. Hrana se pripravi v tovarni. Pripravljena hrana je pakirana v obrokih, ki so shranjeni v posebnih hladilnikih, ki uporabljajo suh led. Ponavadi se spajkanje segreje takoj, preden je vzlet zrakoplova še vedno na tleh..
12. Otroška večerja na dolgih letih.
13. Tovarna LSG Sky Chefs vsak dan pije približno 80 tisoč pecelj..
14. Večerja poslovnega razreda je na voljo za polete na kratkih razdaljah..
15. Obroki so pakirani tako, da se lahko v petih minutah naloži ogromen tovor, ki na letališču dostavi obroke. V šolah LSG Sky v Frankfurtu uporabljajo 116 tovornjakov.
16. Zajtrk v poslovnem razredu je bil na voljo za lete na kratkih razdaljah.
17. Tovarna v treh izmenah zaposluje 2.000 zaposlenih..
18. Gostinstvo v meniju je precej raznoliko. Tovarna vsak dan pripravlja 14 različnih vrst jedi. Podjetje stalno posodablja meni in ga poskuša razširiti. Na primer, prvovrstni potniki zdaj lahko naročijo goveje jagodice v ostrigovi omaki s svežo zelenjavo..
19. Ekonomska večerja je služila na poletih na dolge razdalje..
20. Vsak dan 77.000 obrokov oskrbe med letom izstopi iz linij tovarne tovarne LSG Sky Chefs v Frankfurtu.
21. Končane peciva se premikajo vzdolž transportnega traku..
Legal Technique