Share
Pivo je navdušeno po vsem svetu. Toda preference so seveda različne povsod. V Rusiji imamo resno pristranskost do lagera. Tako resno, da nekateri sprašujejo, kaj je ale - najstarejše, mimogrede, vrste piva - se razlikuje od piva. Nekateri celo mislijo, da el hobbit, leprechauns in pirati pijejo le el. Da bi res preizkusili to pijačo, tako ljubljeno na zahodu, nas ovirajo ustaljeni predsodki. Zdaj smo jih nemočno razkrili.
Obstaja veliko ale sort in ne vsi so močni
Obstaja mnenje, da je ale nujno nekaj močnega. To ni res. Zgodovina ale je več kot tisoč let, prvotno je bila pripravljena v Angliji in Skandinaviji, kmalu pa v skoraj vseh evropskih državah. Čudno bi bilo, če okus ostane povsod enak..
Nekateri ljudski Ales so res zelo zastrupljeni. Na primer, moč ječmenovega aleja ali, kot se imenuje tudi, ječmenovo vino (vino Barley), se giblje od 9 do 12%. Preostale sorte v smislu alkohola so veliko lažje. Porterova trdnjava (porter), kot njen najbližji sorodnik, stojna, ne presega 7%. Mehki ale (blagi), ki ima izrazit okus slada, je povsem blizu kvasa - 2-3%.
Rusija lahko kuha ales
Misty Albion je seveda trendovec. El za Britance je skoraj nacionalni simbol. Vendar pa se v naši državi včeraj ni rodila tradicija pivovarstva. Eden od tistih podjetij, kjer so bili ponarejeni, je bila pivovarna Trekhgorny, ustanovljena leta 1875. Do takrat, ko se je začela prva svetovna vojna, je izdal šest milijonov decalitrov na leto - neverjetno uspešnost v teh časih..
Po revoluciji pa je pivovarstvo v Rusiji propadlo. V 60. letih prejšnjega stoletja je rastlina obnovila sapo in spet postala vodilna v pivovarski industriji, vendar se je končno zaustavila v globinah devetdesetih let prejšnjega stoletja. Padel banner je bil pred tremi leti postavil Moskovska pivovarna, ki je oživila priljubljeno blagovno znamko. Kot pred sto leti, "Trekhgornoye" pivo pripravljamo na elitnem tujem hmelju.
Grenkoba je lahko preprosta
Grenkoba je blagovna znamka ale. Toda proizvajalci seveda raznolikajo paleto okusa. Ni vsakdo ljubi sto odstotno klasiko. Moskovska pivovarna zlasti ponuja pet sort ale, od katerih je vsak prirejen po edinstvenem receptu..
Pri izboljšanju recepta "Trekhgornoye tovarna Ale" se je glavna pivovarna družbe letela, in sam izdelek se je pripravljal na sprostitev na trg že tri leta. Kot rezultat, se je rodila posebna pijača, ki ima okus po oreški s čokolado, okus po okusu brinovih jagod in blago grenkobe. Vse njegove prednosti so najboljši prigrizki.
Na svetovnem tekmovanju World Beer Awards 2017 je bil Trikhornoye Original Ale priznan kot najboljši domači grenak. Temelji na hmeljni sorti Polaris, ki daje bogato cvetno aromo in subtilne note mete. Sladko sladko in močno suho okus - kaj morate poudariti okus praženega mesa ali sočnega burgerja.
Za dolge praznike idealne "Tri-Mountain Golden Ale". To je sproščeno, a hkrati zelo dišeča pijača s prozorno zlato barvo z vonjem citrusov..
Gurmani morajo biti pozorni na "tropski planinski začin". Ta ale, precej aromatiziran z začimbami, se pripravi, da se nastavi razpoloženje v slabem vremenu ali na hladnem jesensko-zimskem večeru. Cimet, ingver in muškatni orešček ustvarjata izredno okusno okus in okus karamelne matice.
In seveda je bilo nemogoče storiti brez nefiltrirane sorte. "Tri-Mountain White Ale" je varjen v slogu belgijske pšenice, toda v avtorjevem "hmeljskem" branju.
Samo hmelj, slad, kvas in voda
V dediščini iz Sovjetske zveze, če lahko rečem, šola pivovarstva, imamo tri absurdne, navadne mite. Prvič: masovno proizvedeno pivo je izdelano iz praškov. To je nesmisel, če le, ker v naravi ni enega samega prahu, ki bi ga, če bi ga razredčili z vodo, dali vsaj nekaj podobnega pivu. Pivovarne delajo na istih načelih, kot če bi peno pili doma.
Drugi mit: alkohol se doda pivu. Zanimiva teorija, vendar ni jasno, kdo jo potrebuje. Znano je, da alkohol sintetizira kvas, ki porabi sladkor v procesu naravne fermentacije. Vprašanje je, kaj proizvajalci dodatno porabijo za alkohol, če je v zadostnih količinah sam po sebi?
Tretjič: hmelj vsebuje hormon, ki ljudi pretvori v ženske. To kolo se je pojavilo relativno nedavno, ko je postalo znano, da je hmeljni fitoestrogen v hmeljiščih. S kemično sestavo resnično izgleda kot ženski spolni hormonski estrogen. To je samo njegova vsebnost v hmelju ni več, kot na primer v redkvicah, in ne more povzročiti sprememb v telesu..
Steklenička - primerna embalaža za ale
Kdo bi se strinjal z dejstvom, da bo ale še posebej lepo, ko ga bo pivovarna dostavila neposredno na mizo v jeklenih kegovih? Toda to je zelo težko izvedljivo. Nič bolje kot steklenica za skladiščenje in prodajo piva še ni prišlo. Čeprav je plastenka steklenice drugačna.
Blagovna znamka "Trekhgornoye", na primer, je opustila standardno steklenico. Razvili smo poseben zaboj, ki je podoben keramičnemu vrču z ročajem enega in pol litra in širokim vratom. Ta plovila se proizvajajo v tovarni, kjer izdelujejo steklenice za peneča vina. Vintage videz dopolnjuje plastična nalepka, ki se ne drži steklenice, ampak se nosi na vrhu in nato stoji na steklu, ko je izpostavljena pari..
Legal Technique