Share
Živjo! Z vami še enkrat Fiesta, urednik Bigpicture.ru! Med februarskim hotelskim izletom v Rigo sem se po nesreči stopil v eno ustanovo, ki je bila posvečena Rigi Balsam. Toliko lokalnih notranjščin mi je bilo všeč, da sem se naslednji dan vrnil s stojalo za slikanje in vam povedal o Črni magiji - magiji Riga Balsam.
Znani črni balzam iz Rige je bil vedno znamenje Latvije. V nostalgičnih časih ZSSR, ko je bila Jurmala najboljša letovišče Unije, sprejemnik Spidola pa je v kuhinji igral močne melodije Mayak, mnogi sovjetski državljani so stali na stranski plošči z zakladnico iz grenke gline (polna ali prazna). Tak domeni smo imeli tudi doma, in ko se mi je zdelo, da je vsebina tako prijetnega posodja, podobnega vazi, morala biti zelo, zelo okusna. Kot se je izkazalo, v najčistejši obliki, balzam iz Rima preprosto neznosni, vendar je njena zgodovina več kot dolga in zanimiva ...
Glej tudi vprašanje - 10 najbolj nenavadnih alkoholnih pijač na svetu, 6 mitov o alkoholu, Nenavadni hoteli v Riga
(Samo 30 fotografij)
1. V središču starega Rige, nedaleč od trga mestnega jedra, je elegantna restavracija - balzamski bar "Riga Black Magic". Od njenega odprtja leta 2007 je ta bar postal lokalni mejnik. Številni turisti ne morejo samo okusiti znamenitega latvijskega balzama, njenih variacij in koktajlov, temveč se naučiti zgodovine znane pijače v ozračju 18. stoletja..
2. Čarobni stolček, stiliziran kot stara lekarna, se nahaja v sami stavbi, v kateri je bil farmacevt Abraham Kunze v 18. stoletju, v skladu z legendo o "izumitelju" Riga balzamu.
3. Prestižni prebivalec Rige, Abraham Kunze, je pripravil pijačo po receptu iz 17. stoletja, ki je bil nato pozvan po proizvajalcu, to je "Kunze Balsam". Na začetku je bil kot zdravilo ustvarjen znani latvijski grenak..
4. V 18. stoletju je bil balzam v Rigi nekaj podobnega vodkini infuziji zdravilnih zelišč in je bil popolnoma "šibek" - le 16 obratov. Nato je bil balzam sestavljen iz 75% aromatične vode, 22,5% alkoholne tinkture in 2,5% tinkture žafrana.
5. Med obiskom Catherine the Second v Latviji je Abraham Kunze predstavil cesarico balzam kot zdravilo za črevesno koliko. Catherine je všeč zdravilo in farmacevtu v Rigi je podelila izključni privilegij za izdelavo balzama.
6. Ruski trgovec Sergej Lelyukhin je začel sodelovati s Kunzejem, kupil patent in prilagodil dobavo balzama v Rusijo. Od leta 1789 so vsako leto iz Rige poslali 300.000 keramičnih steklenic Ruskega cesarstva. Torej, zahvaljujoč Catherine, je bil črni balzam v Rigi postal moderen na ruskem dvoru in se vedno bolj pogosto pojavljal na tabelah plemstva Rusije in pozneje po vsej Evropi..
7. V 40. letih 19. stoletja je bil balzam izdelan industrijsko na tovarni alkohola Alcohol Wolfschmidt Alcohol Starter..
8. Do takrat se je pijača že večkrat postavila kot izključno zdravilna, dramatično spremenjena v receptu, pridobljena 45-stopinjska utrdba in začela spominjati bolj sodobnega balzama.
9. Riga Balsam se tradicionalno proizvaja v keramičnih steklenicah, ki ščitijo vsebino pred sončnimi žarki in ostro temperaturno razliko. In recept pijače je bil vedno skrivnosten, v začetku prejšnjega stoletja pa je bil znan le nemškim mojstrom Brothers Schrader.
10. Ko so leta 1939 v letu sklenitve Pakta Molotov-Ribbentrop, ki je Baltika podelil Uniji, in ukaz Hitlerjev, da vrnejo repatriacijo latvijskim Nemcem, Schraders zapusti Latvijo in zanje skrivajo recept, zgodba o balzamu v Rigi je bila prekinjena za desetletje in pol.
11. Šele leta 1954 so se zahvaljujoč prizadevanjem tehnologov iz tovarne Riga Destilerije (zdaj Latvijas Balzams) začeli ponovno piti pijača. Mojstri te rastline, korak za korakom, skozi poskus in napake ter vse vrste kemičnih analiz, so obnovili prvotni okus izgubljenega recepta. Preostali deli nerealiziranega balzama so bili vzeti za referenco..
12. Danes, kot prej, točni recept Riga Black Balsam ni znan širši javnosti. Samo znano je, da vsebuje 24 sestavin, od tega 16 zelišč: meta, ingver, melisa, lipe cvetje, korenine korenine, muškatni orešček, irgu, hizop, valerij, žafran, cimet itd..
13. Poleg tega značilna grenkoba balzama sploh ni iz pelina, kot nekateri mislijo, ampak od 30 dni staranja v hrastovem sodu in dodajanje čepkov redke vrste balzamične breze, ki raste v latvijskih močvirjih in je navedena v rdeči knjigi. No, balzam vsebuje karamelni sirup, borovnico in malin sok, francosko in armensko žganje, naravni med in perujsko balzamično olje..
14. Danes se v podjetju "Latvijas Balzams" proizvajajo tri različice pijače (glej na sliki levo na desno): RIGA BLACK BALSAM - klasična različica balzama (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM - variacija na temo kremastega okusa, a la Beilis ( 17%) in RIGA BLACK BALSAM CURRANT - balzam z dodatkom črnega ribeza in ingverja (30%). Toda Riga Black Magic Bar ni le kraj, kjer lahko na okusu poskusite balzam in številne koktajle, temveč tudi čudovite sladice..
15. Obstaja tudi delavnica s čokolado, v kateri redne delavnice potekajo na kuharskih čokoladnih bonboni in ročno izdelanih kolačih..
16. V skrivnem alkemijskem laboratoriju so turisti pokazali skrivnost priprave "Riga Black Balsam". Pot do tajnega laboratorija seveda leži skozi skrivna vrata, prikrita kot težka vrata za knjižice ...
17 ... pojdi po lesenih škripnih stopnicah ...
18. V tej kleti so magijani Rigi Gennady in Elena Palchevsky dve uri predstavili balzam. Na koncu predstavitve lahko obiskovalci uživajo v degustaciji balzama v čisti obliki ali s koktajli, čokoladnimi tartufi in pecivo..
19. Tu je tako skrivnostna notranjost, ki jo dopolnjuje "duh" obiskovalca, ki se je odločil pogledati okvir. Posebno mesto v baru je ponovljena iluzija 17. stoletja, da se sklicuje na žganja. Med performansom se tukaj pojavlja "Abraham Kunze"..
20. Alkemistična delavnica je napolnjena z vsemi vrstami "čarobnih" malenkosti. Na primer, po risbah iz 16. stoletja je bila taka voda "večno gibanje" ponovno ustvarjena - voda v tej zgradbi teče brezčasno brez mehanskih naprav..
21. In v tej kovinski skledi moraš kovačiti srečno srečno, narediti željo in nato brcati ročke. Če se na površini vode pojavijo krožne valove, bo zagotovo izpolnjena želja..
22. Notranjost bara je premišljena v najmanjši detajli, tako da vse tukaj spominja na stara obdobja Rige 18. in 19. stoletja: temno razsvetljavo, starinsko pohištvo, opečne stene in celo skodle na stropu.
23. Dekor bar je uporabil veliko različnih steklenic..
24. Za izvedbo tega projekta je trajalo leto in pol. Starine za notranje oblikovanje, zbrane iz različnih delov sveta.
25. To vintage blagajno je prišel iz Velike Britanije.
26. Na žalost mi ni bilo dovoljeno slikati osebja v baru, in vsa dekleta se oblečejo v obleke s krinolini.
27. Ni najboljša ideja, da plavate v čarobni palici z balzamom za darila. Čeprav bodo steklenice, kupljene tukaj, lepo pakirane v blagovno znamko, cene tukaj "ugriz" v primerjavi s cenami v navadnih supermarketih, ker morate plačati za spremstvo.
28. Mimogrede, keramične steklenice ne varujejo balzama pred ponaredki. Na primer, leta 1997 je bil odkrit robni balzam v Riga, prekrit s plastičnim zamaškom z močjo 50,4 volumskega odstotka. namesto predpisanih 45%, z vsebino steklenice, ki sploh ne ustreza latvijski pijači.
29. Poleg alkohola se obiskovalci v baru zdravijo z adrenalinom. Ne bom povedal podrobnosti, storili bomo brez "spoilers", nato pa bo obisk tega neverjetnega mesta še bolj zanimiv..
30. Mimogrede, je treba omeniti, da je balzam v Rigi vključen v letopis »Priročnik o zdravilih«, namenjen latvijskim zdravnikom. Njegovo imenovanje je zelo blaženo - balzam se uporablja kot sredstvo za depresivno stanje..
Legal Technique