Share
Pred tednom dni je Bigpicture.ru odšel v Severno Irsko, da bi navdušil ruske fantje, ki so se udeležili tekmovanja "Make it 2 Bushmills" in hkrati videli, kako izdelujejo viski s 400-letno zgodovino..
(Skupno 46 fotografij)
1. Bushmills je vas v okrožju Moyle okrožja Antrim, Severna Irska. Majhno in zelo urejeno naselje, ki v našem razumevanju sploh ni všeč naselje.
2. Prebivalstvo vasi je približno 1.200 ljudi. In če gredo ven zvečer, se zdi, da v vasi nihče nihče ne živi..
3. Knjigarna.
4. Mestno središče je križišče dveh ulic, kjer se nahaja trg s spomenikom vojakom 1. svetovne vojne.
5. Hiše v vasi so drugačne in zelo udobne. Zdi se, da se bo zdaj za vogalom pojavila stara ženska Miss Marple. ??
6. Hotel Bushmills Inn, kjer je ostalo celo večnacionalno podjetje tekmovalcev Make It 2 Bushmills.
7. Destilerija Bushmills je odprta za turiste in je ena izmed najbolj obiskanih znamenitosti na severni obali Irske. Leta 1608 je kralj James I podelil siru Thomasu Phillipsu, lastniku zemljišča in vladarju tega ozemlja Irske, dovoljenje za destilacijo Acqua Vitae, ki je kasneje začel s proizvodnjo viskija. Leta 1784 je postala stara Bushmills Distillery registrirana blagovna znamka in velja za najstarejša ne samo na Irskem, temveč tudi v Evropi.
8. Zdaj vidimo zgradbe, zgrajene leta 1885, po požaru, ki je uničila nekdanje stavbe Bushmillsa.
9. Cevi - v škotskem slogu. Takšne cevi lahko vidimo pri kateri koli destileriji viskija na Škotskem, saj je to posledica posebnosti proizvodnje viskija..
10. Preden smo začeli s proizvodnjo, smo se seznanili z varnostnimi tehnikami, izdanimi jopiči (obiskovalci vinogradniške hiše v oranžnih prsih, delavci - v svetlo zeleni barvi), prav tako pa je dejal, da lahko hodite samo po ozemlju obrata, na katerem je naslikan mali človek.
11. Colum Egan - mojster mešanja destilarne Old Bushmills.
12. Tu je surovina za proizvodnjo viskija.
13. Whisky trgovina se nahaja v bližini reke Bush, iz katere se voda vzame za proizvodnjo viskija.
14. Slad je natočen v taki cisterni, ki se predhodno posuši, brez cvrtja, kot je to storjeno na Škotskem, in dobite pivino.
15. Vsaka posoda ima 10 ton. Prejeti odpadki gre za krmo za živali.
16. Noži mleto moko grindo z vročo vodo, nato jo hranimo nekaj ur in dobimo sladko tekočino.
17. Diagram proizvodnega procesa viskija Bushmills.
18. Postopek fermentacije.
19. Ko pogledate kadi, je vonj drozge zelo močan v nosu.
20. Fermentacija traja 60 ur, zaradi česar je alkohol 10%..
21. Tukaj je destilacija domače pivovarne. Bushmills viski je bil trikrat destiliran.
22. Okus viskija je odvisen od oblike destilarnih. Vsaka destilarna ima svojo lastno obliko aparata. To - podolgovata oblika, ki je podobna retortu, je vidna le v Bushmillsih.
23. Po prvi stopnji destilacije dobimo tekočino s trdnostjo 25-30%, po drugi destilaciji pa dobimo pijačo z močjo do 70%..
24. Poleg tega v drugi stopnji destilacije tekočina, dobljena na začetku in na koncu, ni vzeta, temveč se vzame samo sredina. Preostala tekočina se pošlje tretji destilaciji..
25. Če zaradi poslabšanja je treba novo stano destilacijo zamenjati z novo, potem je nova enaka kot stara, do vdolbin, saj to določi okus določenega viskija.
26. Cevi alkohol gre v trgovino za polnjenje v sodih..
27. Za staranje viski uporabljajte hrastove sode iz burbon, šerije in Madeire. Vsak sodček stane 96 evrov..
28. En sod se lahko uporabi 3 krat - 5, 10, 15 let.
29. Po naključnem požaru v Ameriki je bilo opaziti, da je v žganih sodih dosežen bolj okusen viski. Zato, preden se izlije sesek v notranjosti.
30. Sodi se prevažajo v obrat, ki ni sestavljen..
31. Cev je zapečatena brez žebljev. Viski zori, kontaktiranje samo z drevesom.
32. V vsakem konkretnem sodu se izkaže okus. Da bi izboljšali okus viskija, ga je mogoče najprej hraniti v sodu burbona, nato pa v sodu Madeira.
33. Vsako leto se 2% alkohola izhlapi, tukaj se imenujejo "angelski delež".
34. Ker je proizvodnja hrupa, se uporabljajo ušesni čepki..
35. Na cev smo podpisali, ki bo zdržal viski. Mogoče lahko poskusite :).
36. Voščeni viski.
37. Rekli so nam, da so te škatle posebej pakirane za izvoz v Rusijo.
38. Glavni izvoz viskija gre v Ameriko.
39. Verjetno najbolj prijeten del ekskurzija je degustacija..
40.
41. Tukaj so vabljeni turisti, ki ne pijejo niti jedo.
42.
43. V trgovini s spominki v tovarni so naši fantje slikali to razglednico z besedami "ruska ekipa", morda mi bodo navijači nogometa odpustili, ??
44. To je težje okus. Vsi so poskusili z dodatkom vode. Od leve proti desni:
1) alkohol, 0 let staranja, 83,5%;
2) 10 let staranja v bourbonskem sodu, 53%;
3) 10 let staranja v sodu iz rodu Cheri, 53%;
4) novi viskijski kristal, posebna predelava surovin, še ni naprodaj (najbolj všeč);
5) mešanica drugega in tretjega viskija, starih 6 mesecev v sodu v pristanišču.
45.
46. V naslednjem delu bomo povedali o tekmovanju "Make 2 Bushmills", ki je potekala na severni Irski konec avgusta..
Legal Technique