Fine dining z Hennessy H.O

Pred nekaj dnevi je Hennessy X.O v Culinaryon Studios v Novinsky Passage imel kuharski tečaj. Na štedilniku je bil odgovoren Hennessyjev kuharski mojster David Fransore, član poklicnega združenja francoskih kuharjev. Slaščica, ki teče med branjem tega večernega menija: jurčkova juha z gosi in sušena slanina, teletina z morska jelka, smetana omaka s sesekljanim kakavovim fižolom, artičoke s špinačo in korenjem ... Obiskal sem mojstrski razred in .

(17 fotografij skupaj)

Foto: Vasilij Neverov

1. Izkazalo se je, da v tem žganju vsebuje več kot sto konjakovih žganih pijač.!

2. In tukaj so gostje večera: fotografski umetnik Petr Lovygin, bloger in popotnik Sergey Share in bloggerja Dmitrij Černyshev.

3. Alkohol, skrbno izbran in skrbno star v hrastovih sodih za 15-30 let, daje temu žganju posebno zahtevnost in referenčno kakovost..

4. S težavo sem uspel vzeti steklenico X.O iz Petra Lovygina, ki je bil zelo navdušen nad okusom pijače..

5. Posebnost oskrbe z žganjem v našem primeru je led, ki je bil ročno razdeljen. To je z ledom in v mešalnikih (enako kot za viski), da je zdaj priporočljivo piti žganje zdaj.

6. Po pozdravnem steklu so vsi delali: kuhar je dal navodila vsem in vsakdo je aktivno sodeloval pri kuhanju..

7. Včasih sem še vedno želel, da ga moti druga serija dišečih, z namigi iz hrastovega lesa in pijače.

8. Ananas je pripravila Tatiana Bordzilovskaya, moskovski kulinarični bloger..

9. Postopek serviranja sladic je bil zelo resno obravnavan: poglejte Sergeja in Dmitrija.

10. Zdi se, da razrez krompirja ... Toda kuhar zahteva, da so rezine okrogle in enake debeline za enakomerno praženje.

11. To so ravioli z ananasom..

12. Peter govori odlično francosko in zato skrbno upošteva priporočila kuharja.

13. Teletina v beli gobovi omaki je bila tako lepa in okusna (jo je treba zamenjati zaradi odsotnosti morels).

14. Na prireditvi so bili prisotni lahki notri impulzivne zabave: čustvena zgodba Petra Lovygina o vojni leta 1812.

15. Končno dotaknite se glavnega programa: okrasite s peteršiljevim sokom.

16. Glavna pozornost večernih jedi je, da se harmonično mešajo z okusom Hennessyja X.O. Okus jedi se razkrije z žganjem žganja in popolnoma dopolnjuje celotno sliko okusa.!

17. David Fransore je dejal, da kot kuhar Hennessyjevega konjaka razvija posebne jedi za vsako vrsto žganja, ki je v tej kombinaciji dober. In jedi tega večera so bile le tiste, ki so popolnoma usklajene z lahkimi notami Hennessy X.O nageljnove žbice in cimeta ter starost nekaterih alkohola iz mešanice X.O pri 20-30 letih je pomemben del več kot dvesto letne zgodovine Hennessyja.

To so bili najsvetlejši kulinarični vtisi v letu.!