Share
O okusih ne trdiš. Toda gastronomsko okolje, v katerem odraščate, močno vpliva na njihovo oblikovanje. Torej, ko gremo v tujino, mnogi pogrešajo domače raviole, krompirjeve pite in sladoled v vafeljski skodelici..
"Vse lahko kupite v" ruskih trgovinah "," - boste nasprotovali. Ne trdim. Vendar niso povsod: manjše mesto, manj verjetno je, da se tam srečamo s trgovino z rusko hrano. Zato vam predstavljamo 20 izdelkov, ki sorodniki v tujini pogosto zamujajo..
Vir: lifehacker.ru
1. Rženi kruh
V Rusiji je kruh iz ržene moke iz 11. stoletja pečen. Črna hleba je skoraj vedno v kuhinji. Nekateri ljudje radi raje kruh več kot pšenica. Kaj bi bilo bolj okusno kot Borodino skorja s česnom? Toda mnogi opozarjajo, da je z vsemi različnimi pekarskimi izdelki na zahodu kruh "ne tako dober". Težko je najti tudi "belo", ki je blizu našemu okusu, da ne omenjamo rži..
2. ajde
"Shchi in kaša - naša hrana" - pravi pregovor. Hkrati pa kaša ni nobena, ampak ajda. V knjigi znane kulinarike Pokhlebkin "Zgodovina najpomembnejših živilskih proizvodov" ajde se imenuje "simbol ruske izvirnosti." Za poceni, vsestranskost in enostavnost kuhanja ajde je zelo priljubljena na post-sovjetskem prostoru. Kaj ne moremo reči o tujini. V večini držav Evrope in Azije, pa tudi v Ameriki, ajda sploh ni znana.
3. Sušenje z makom
Sušenje - tradicionalni izdelek ruske kuhinje. Ni čudno, da samovar pogosto visi verigo vrečka. Po eni strani je njihova domovina belorusko mesto Smorgon. Obstaja veliko variacij tega kulinaričnega izdelka. Na primer, v Ameriki so priljubljene bagreme, v Nemčiji pa tudi kačji pastirji. Toda sušenje z makom je težko najti tam, zato mnogi Rusi pogrešajo čaj z krofi.
4. Granularni skuti
V Rusiji, sir in sir - dve veliki razliki. Po našem razumevanju je skuta drobljiv, z izrazitim mlečnim okusom. V zahodni kulturi se skuta šteje za vrsto mehkega mladega sira. V ZDA in Evropi se zrna skute celo imenuje skuta. Na policah evropskih, azijskih in ameriških trgovin je težko najti normalno, znano nam skuto. Ponavadi prodajajo svoje analoge: tisto, kar imenujemo maslo skuta, ali mehak (pogosto slani) sir. Zelo težko je kuhati sesekljane ali pelene, ki jih imamo od nje..
5. Jagode
Divje jagode, ribezi, kosmulje so najljubše dobrote tistih, ki so preživeli poletje na podeželju ali imajo poletno počitniško hišo. Na zahodu so na žalost te jagode precej redke, čeprav tam rastejo. Tako divja jagoda raste skoraj po vsej Evraziji, prav tako pa se pojavi v Severni in Južni Ameriki. Ampak gastronomska priljubljenost tam ne uživa.
6. Posušene ribe
Vobla, bullheads, smelt - za rusko osebo, to ni samo prigrizek za pivo, to je ri_tu_al. Od časa do časa hočeš nekaj slanega, in tukaj je posušena riba dobrodošla. Če ste ljubitelj tega prigrizka, potem v tujini boste imeli težko čas. Dejstvo je, da je tudi v tradicionalno pomorskih državah, na primer v Turčiji, težko kupiti suhe ribe. Tujci v tej obliki pravkar ne marajo ribe.
7. Gorčica
Gorčica je svetovno znana začimba. Težko je najti državo, kjer se ne bi uporabljala. Edini problem je, da v Evropi in Ameriki raje sladko gorčico z veliko dodatki (Dijon, bavarski in drugi). V Rusiji jih bolj navdušujejo. Zato je veliko gospodinjstev, ki so odšli v tujino, sami pripravili gorčico: lažje je kupiti gorčični prašek kot "običajen" končni izdelek..
8. Salting
Hrustljave solate in sočen paradižnik iz paradižnika - iz teh besed samo ruska oseba vodi slino. Praktično vsaka družina ima zimske recepture za konzerviranje. V zahodnih državah seveda lahko kupite kumarice, vendar jih lahko primerjate z domačimi tri litri?
9. Torta
Če mešate kondenzirano mleko, sladkor, melaso in maslo, dobite karamel. V angleško govorečih državah se ta sladica imenuje fudge in se razdeli na dve vrsti: z mlekom (toffee) in brez nje (fudge). Obstaja veliko bonbonov, kot so iris v tujini, vendar nobena od njih ne primerja z našim "zlatim ključem" in "Kis-Kisom". Za nas je to okus otroštva, kar ni nemogoče zamuditi..
10. Do klobase
V dveh letih bo ta kultna sovjetska klobasa stara več kot 80 let. Razvoj njegovega recepta je vodil Mikoyan sam. Doktorskaya je bila tako priljubljena sovjetskim državljanom, da so jo celo začeli dodati različnim jedem (ruska solata, okroshka); v času pomanjkanja pa je bil sendvič z njo obravnavan kot skoraj delikatesen. V tujini, kuhane klobase so zelo zadržane, raje prekajene ali krtačene izdelke..
11. Kefir in kisla smetana
V zahodnoevropskih in azijskih državah, pa tudi v Ameriki, je majhen izbor fermentiranih mlečnih izdelkov. Če skuto še vedno vsebuje nekaj podobnih analogov, je iskanje bolj verodostojnih kefirskih, ryazhenka ali kislo smetanih. V angleščini, kisla smetana - kisla smetana, po okusu in skladnosti, spominja na več grškega jogurta od običajne kisle smetane. Paketi, označeni s kefirjem, lahko najdemo, vendar, kot pravijo Rusi, ki živijo v tujini, se okus zelo razlikuje od kefira, ki se prodaja v Rusiji. Ni analogov ryazhenke. Obstaja pinjenec, vendar to, kot pravijo, je še ena zgodba.
12. Gobe
Gobe se po vsem svetu poje. Toda vsaka regija ima svoje gobe in kulturo njihove porabe. Torej, v Rusiji slane mlečne gobe ljubijo, v mnogih evropskih državah pa se štejejo za neužitne. In na Japonskem in v drugih azijskih državah, obstajajo zelo posebni, neznani za nas gobe. Mnogi izseljenci zamudijo gobljene gobe in posušijo belo.
13. Halva
Halva je svetovno priljubljena sladica. Ampak halva, izdelana v različnih državah, se razlikuje po kompoziciji in posledično v okusu. V Rusiji in mnogih drugih vzhodnoevropskih državah rastejo halvah iz sončničnih semen. Je rahlo ohlapen v teksturi in precej temno v barvi. V zahodni Evropi in v Aziji je takšna halva redka.
14. Sauerkraut
Sauerkraut iz hrastovih sodov in z olupljenimi jabolkami - ni to klasična ruska kuhinja? Vendar pa je kislo zelje kot nacionalna jed, ne samo v Rusiji, temveč tudi v Nemčiji. Imenujejo jo Sauerkraut (Sauerkraut) in jih pogosto uporabljajo kot hrano. Toda recept je še vedno drugačen (na primer, posebnost ruske kisline je, da se za pripravo uporabljajo tako imenovane zimske sorte te zelenjave), na južnih kontinentih (Južni Ameriki, Avstraliji) in redkih gostih.
15. Stew
Sortiment konzerviranega mesa in rib v tujih državah se razlikuje od našega. Na primer na Danskem ne boste našli skuše v olju, vendar obstaja "skrivnostna" tujega. Težko je najti in Gostovskaya obara - namesto nje na policah različnih vrst v konzervah.
16. Jam
To je tradicionalna ruska sladica. V Zahodni Evropi in Združenih državah je džemi in konfitacije prednostni za marmelado. Razlika v naši poslastici je, da marmelada, praviloma, ima heterogeno konsistenco - celo jagode ali koščke sadja in ne-tekoči sirup. Mnogi manjkajo domače marmelado, saj je njegov okus povezan z otrokom, ko je bil razporejen na skorjo kruha. Zapomni si?
17. Sledi
Skoraj vsi, ki so šli v tujino, pravijo: "Zamudili smo dobre slede." Ali tam ni sledu? Da, vendar ne tako. V razumevanju ruskih ljudi je okusna sled sledljiv in rahlo soljen. Kupujemo ga, praviloma v celoti, z glavo in repom, smo ga razdelili sami in ga služili z rastlinskim oljem in čebulo. V mnogih državah sveta (npr. Na Danskem) ... sladka sled je pogost. Mariniran je z dodatkom medu ali sladkorja. Celo znameniti nizozemski sled (haring) je po okusu drugačen. Ni slabše od naše, samo drugače.
18. Senčnik
Znano je, da so marshmoldi pripravljeni v starodavni Grčiji. Ta sladica je priljubljena v mnogih državah. Ampak spet, celotna razlika v receptu. V Ameriki na primer radi marshmallows, vendar za razliko od našega marshmallowa so pripravljeni brez jajc. Z vsemi različnimi pastilloobraznye bonboni v tujini, je težko najti običajno nas zephyr.
19. Majoneza
Stop! Stop! Stop! Medtem ko niste zagnali komentarjev, da bi razširili razpravo o škodljivosti majoneze, ugotovimo, da je to zelo priljubljen izdelek v naši državi. Jeste prve tečaje, kuharji drugi, postrežejo s solati. Navada je velika moč ...
Poreklo majoneze je precej zmedeno (obstaja več različic), in zgodovina je bogato (tudi v okviru iste kuhinje, obstaja več receptov). V Rusiji se majoneza tradicionalno proizvaja iz sončničnih olj, vodnih, jajčnih in gorčičnih praškov, soli in sladkorja. V Ameriki dodajo tudi limonin sok, na Japonskem pa tudi kislinski riž. Poleg tega ima vsaka država lastno tehnologijo. Zato ljudje iz nekdanje Sovjetske zveze pogosto okusijo desetine majoneze v iskanju nečesa, čeprav na daljavo spominjajo na avtohtonega Provensala, vendar pogosto zaman..
20. Medenjaki
Medenjaki v Rusiji so imenovali medeni kruh. Na začetku so bili dejansko pripravljeni le iz moke in medu. Kasneje so začeli dodajati različne začimbe. Mnogi ljudje mislijo, da je to domači ruski delikat. To ni. Zahodna Evropa velja za rojstni kraj medenjaka. Tam so začinjeni piškotki tradicionalna božična poslastica (piščanec Nuremberg, frankfurtski medenjaki, medenjaki). Naši piškoti medenjaki so bolj sladki in sladki, pogosto z polnjenjem (marmelado ali kuhanega kondenziranega mleka) in jih ne jedo le na počitnicah, ampak tudi med preprostim čajem.
Kakšno hrano pogrešate, ko ste v tujini? Čaka na vaše gastronomske pripombe..
Legal Technique