Kako kokosovo mleko

Od vseh proizvodnih procesov, ki sem jih videl, se ta zelo razlikuje od drugih v svoji izjemni preprostosti. To ni enako kot ekstrahiranje mleka pri kravi ali drugem sesalcu, to je precej drugo. Oglejmo si celoten proces proizvodnje kokosovega mleka v Phuketu z lastnimi očmi..

(Skupaj 33 fotografij)

Vir: revija / kako je to storjeno

Odletel sem v znamenito tajsko letovišče Phuket, v upanju, da bom našel zanimive zgodbe za "Kako je bilo storjeno", vendar sem med iskanjem in snemanjem naletel na nekaj težav. Prva težava je, da so v takih krajih krajev izjemno malo krajev, kjer se lahko izdelajo poročila o proizvodnji, ker je letovišče namenjeno sprejemanju in vzdrževanju turistov. Industrijska proizvodnja ni, razen delavnic za proizvodnjo spominkov. Druga težava je težava prevajanja. Kljub temu, da angleško vem na ravni konverzacije, ni veliko Thais, ki poznajo jezik, in če se odpravite iz turističnih krajev, postanejo še manjši. Zato je težko razumeti nekaj podrobnosti pri izdelavi nečesa, če še vedno najdete ploskev.

Torej je bilo tokrat. Hodil sem ob Rawai (regija Phuket) in videl, da se lokalni kokosovi predelujejo na enem od dvorišč. Nisem mogel mimo in se odločil, da vidim, kaj počnejo. Prišlo je do problema številka dva - nihče ni razumel angleščine. Kljub temu pa se nihče ni slabo odzval na dejstvo, da sem vzel kamero in začel streljati.

Izkazalo se je, da je bilo na tem dvorišču izdelano kokosovo mleko. Če želite to narediti, najprej odstranite lupino iz matice, nato jo razdelite na dve polovici. Po tem, na posebno napravo, strgamo celulozo.

Tukaj ni varnosti, kljub temu, da je naprava nevarna. Zato nisem presenečen, da ima kmet na zgornji fotografiji dva kazalca na kazalniku leve roke..

Polovica orehov se je strgala za približno pol minute. Načelo delovanja naprave je podobno kot sokovnik.

Obstaja dovolj oreškov, ker veliko dela.

Bralci, ki so še posebej skrbni za sanitarne standarde (in jih je veliko v "Kako je to storjeno"), bodo imeli razumna vprašanja, a ne vidim razloga, da bi jim odgovorili, ker slike govorijo zase.

To preprosto niso pravila.

Stegnjene polovice se zavržejo, najverjetneje pa preprosto vržejo v smeti. Čeprav kdo ve, bodo morda spominki.

Ženska je izpolnila svoj standard za kokosove žetone, njen mož jo nadomešča, mislim da je tako.

Novi umivalnik je zamenjal z novim, majhna platnena vreča pa je napolnjena s celulozo, ki se je strgala. Pretehtali ste.

Po tem je vreča nameščena v vedro in v njej vlije voda..

Po tem se v vreči vode postavi aparat za stiskanje kokosovega mleka. Da, ravno tako se imenuje.

Zaprite vrata, pritisnite gumb "Vklopljeno", potegnite ročico - in se zažene!

Preprosto ni prostora.

Ko se mleko iztisne, lijaka gre, in ...

Če je potrebno, če upravljavec kokosovega ekstraktorja meni, da je v vedru malo mleka, dodaja vodo v vrečki kokosovih sekancev.

Mleko ne vlijemo v pločevinko, kot smo navajeni, temveč v vrečko! In na lokalnem trgu in na mnogih mestih si lahko ogledate juhe, omake in drugo hrano v paketih.

Po tem, z zelo deft gibi, paket je vezan na elastični trak, traja približno pet sekund. Ne razumem, kako to počnejo.

Potem ponovno sledi isti postopek kot prej - mleko polnjenje in stiskanje v tisku sledi..

Človek, medtem, proizvaja kokosove žetone.

Nova serija je prišla s svežimi kokosovimi žetoni, ponovljena znova..

Ko se mleko iztisne iz čipov, se zlije v vrečko..

Mimogrede, če potrebujete kokosovo mleko v Phuketu, potem obdržite stike. Kot pravi Wikipedija, se kokosovo mleko uporablja kot sestavina za pripravo različnih orientalskih jedi. Povprečna vsebnost maščob v kokosovem mleku je 27%, ogljikovi hidrati - 6%, beljakovine - 4%. Poleg tega mleko vsebuje vitamine B1, B2, B3, C. V Maleziji, Brunej in Indoneziji se kokosovo mleko ponavadi imenuje Santana, na Filipinih - Gata..

Kokosovo mleko se ponavadi spreminja glede na stopnjo debeline (celo najbolj debel se imenuje kokosova krema). Debelejše sorte se ponavadi uporabljajo za izdelavo sladic in maščobnih omak, manj debela v juhah, pa tudi za glavne jedi.

Kaj je z njo, ne poznam težav pri prevajanju. Morda pojdite na polnjenje "Bounty". Mmm, nebeško veselje!

Ves čas sem streljal, nekaj babe je sedelo v bližini. Ko je bilo mleko iztisnjeno, je dala motorno čelado, dala denar ženi, vzela vrečke za mleko in se odpeljala na skuterju..

In delo se je nadaljevalo.

Zdaj pa veste, kako narediti kokosovo mleko.

In kokosovi goji tukaj skoraj na vsakem koraku. Pijačo svežega soka / vode iz kokosa stane le 50 baht (okoli 100 rubljev), vendar mi tega ni bilo všeč, je preveč cloying.