Share
Verjetno ni nobene slavne ulice v Moskvi, kjer se ne bi našla naslednja čajna hiša. Podjetniki vseh vrst z različnimi stopnjami uspeha kopirajo uspešen projekt, ki je nastal pred 14 leti pod zdaj znano blagovno znamko - "Chayhona No. 1". Vse se je začelo z jutro, ki je prinesla iz Alma-Ate (mimogrede, je še vedno mogoče videti v restavraciji na Rublevki), in zdaj je največja mreža, ki jo vsi poznajo od mladih in starih.
obiskal ustanovitelja verige Timur Lansky in ugotovil skrivnost uspeha, razliko med pravilnim Chaykhon No. 1 in drugimi čajnimi hišami, in seveda nismo zamudili priložnosti, da bi poskusili, morda najboljši čaj v prestolnici.
(Samo 30 fotografij)
Sprva je bila oblika "Chaykhona No. 1" zasnovana kot "Chayhona ni za vse". Zato je bila v prvi restavraciji najpogosteje mogoče srečati »zlate mladine«, boemske in uradnike z oligarhi. Z drugimi besedami, tisti, ki so navajeni, da so najboljši, so "številka ena". Toda govorice so šle ljudem in sčasoma so se mnogi hoteli pridružiti "prepovedanemu sadju" - in tako z mesta "ne za vse", "Chaykhon" postal mesto za vse.
Tukaj pravi Timur: "Za nas je vsak gost kralj, vsak je" številka ena ". In ljudje so všeč. Lačen zaradi udobja in eksotizma v konkretnih labirintih sodobne metropole, moskovci in gostje glavnega mesta želijo, da se počutijo kot padišah ali sultana eno uro ali dve, da se sprostite s hladno glasbo na blazinah naših zof, da bi jedli naravno domačo hrano in pozabili na uro in skrbi. ".
1. Restavracije Timurja Lanskija ne razlikujejo samo logotipa s kotličkom in spodnjim napisom, ki ga je izdelal Timur Lansky, ampak tudi prava uzbekska kuhinja, ki jo pripravljajo kuharji iz Uzbekistana po receptih, ki jih je pripravil Timur.
2. Kot pravi Timur: "Chaykhona se začne s trgom ..."
3. Mnogi izdelki se uvažajo neposredno iz Uzbekistana, nekateri pa seveda kupujejo od zanesljivih dobaviteljev v Moskvi.
4. Desni nargon čaka na vrnitev..
Timur Lansky o nargonu: "Prepričan sem, da večina ljudi, ki ljubijo narko, v resnici nikoli niso poskusili resničnega, dobrega noža. Vidite, obstaja še več nianse kot izbira čaja.
Dober nargam ni samo velika posoda z lepimi risbami in vzorci. Prvič, ni vse, da je kakovost, ki je velika in svetla v barvi. Najbolj pomembna stvar v nargonu je dobra vleka. Postavite dlan na skodelico nargile in vdihnite zrak skozi cev. Ročka se je držala v skledi in zrak se je enostavno raztegnil? Torej je nujen pravi. ".
5. Več let je Timur med potovanjem zbral recepte najboljših jedi narodov ZSSR in nato oblikoval meni restavracij. In zdaj knjiga "Chaykhona # 1. Recept knjiga Timur Lansky "z opisi receptov in barvitih fotografij.
6. Timur Lansky pravi: "Odprtje prve Chayhonu št. 1, smo upali, da bomo ustvarili resnično, domače, visoko kakovostno kavarno, ki bi lahko postala alternativa za tuje blagovne znamke.
Nacionalna restavracija vredna naše velike multinacionalne evrazijske moči. Upam, da smo uspeli ... "
7. "Made in Uzbekiston"
8. Timur Lansky o mesu:
"Na splošno je v srednjeazijskih kuhinjah meso vedno praznovanje praznika. Dobro izbrana, marinirana in kuhana, vedno postane središče praznika in seveda razlog za občudovanje gostoljubnosti in kulinaričnih nadarjenosti gostiteljev. ".
9. "To je odnos do mesa, ki je šel iz prve čajne hiše - v tistih časih je bil pravi moški klub: vsi sestanki, pomembne zadeve - vse se je razpravljalo po neprestano prazniku".
10. "Okrasite jagnje na pljuvaču - pomemben nasvet in pilaf - nasvet pri reševanju pomembnega vprašanja".
11. "V čajnici je bilo mogoče leži na kavču, hkrati pa zadovoljevati lakoto, se sprostiti s ceste in se pogovarjati s srcem do srca ali o poslu".
12.
13. Mantas ali MANy - ni pomembno - to je možno oboje. Glavna stvar je, da so vroče.
14.
15.
16. Timur Lansky o tandyr:
"Tandoor je orientalska pečica iz gline ali keramike, ki jo lahko pripravimo ... vse! Meso, perutnina, ribe, samsa, puhati, zelenjava. Univerzalna oblika! Tandoor je priznan kot najstarejša naprava, ki jo človek uporablja za kuhanje. No, če imaš tandoor ... "
17. Timur Lansky na Orientalskem bazarju: "Si kdaj bil na pravi orientalski bazar? To je treba videti. To je celo vredno celotnega potovanja v Srednjo Azijo, na primer v Uzbekistan. Še posebej je dobro iti tam jeseni, v žetveni sezoni, ko so števci polni vseh barv mavrice - rdeče, oranžne, rumene, zelene, vijolične in katere koli barve pride na misel - vse je tam. ".
18. "Nikoli nisem videl tako lepe zelenjave: vsi so v ravnih vrstah, v razsutem stanju, dišeči, njihova aroma je v zraku do večera in vse v takih količinah, da družba ne bi obvladovala vojakov za en teden. Ne poznam nobene osebe, ki bi zapustila trg praznih rok. Izključeno! "
19. Timur Lansky o čaju:
"Samo ime" Chaykhona "- dobesedno - čaj soba - govori zase".
20. "Vsak uzbekski praznik naj začne s čajnim pitjem in se konča z njo. Čeprav ne, beseda "čajno pijačo" se ne prilega, ampak je celovita čajna slovesnost, katere organizacijo zelo resno jemljejo lastniki. Ne ponudite čaja svojim gostom - odkrito hudo! Bolje je, da se pri sestanku ne da roko, vendar je treba zdraviti z dobrim čajem ".
21. "V Uzbekistanu je običajno kuhati čaj v majhnih čajnicah, jo prelijte v majhne pialke in seveda nekaj okusite: orientalski sladkarije, suho sadje, oreški, pecivo".
22. Brez lepih deklet je tudi težko predstavljati "Chaykhonu No. 1" ??
23. No, kako lahko zavrnete ??
24. Timur Lansky: "Jaz sem Muscovite in sem se rodil v Moskvi. Zato so tradicije mojih prednikov z Vzhoda enako blizu mene in naši moskovski običaji ... Zato moje restavracije niso samo kraj za jesti, to so "gostje", ki jih jih spominjam od otroštva. Dobrodošli v moj dom! Dobrodošli v Chayhona # 1! "
25. Naslovi restavracij št. 1 Chaykhona
Legal Technique