Share
Bento ni samo večerja, ampak celoten obred, umetnost. Japonci so to umetnost pripeljali do neverjetnih višin. Znano je, da je na vzhodu lepota služenja bistven element vsakega obroka, zato je priprava tradicionalne japonske večerje vedno ustvarjalna..
Glej tudi vprašanja - Bento - umetnost hitrega ugriza za jesti na delovnem mestu, okusni pokrovi za iPhone, 100 fotografij o Japonski s komentarji
(24 fotografij skupaj)
1. Bento (bento, ??, ????) - S tem izrazom je japonska označena hrana pakirana v posebnih škatlah, ki jih vzamejo z njimi, da bi jedli na delovnem mestu, v šoli ali na potovanju..
2. V skladu z ustaljeno tradicijo bento vključuje riž (in kako lahko brez njega?), Meso ali ribe, surove in / ali kisle zelenjave - in vse to je postavljeno na poseben način v preprosti škatlici.
3. Bento škatle, tudi mimogrede, so lahko drugačni - v enem primeru gre za preprosto plastično škatlo, ki jo proizvaja tovarna in kupi v supermarketu, v drugi pa resnično umetniško delo iz lesa in prevlečeno z lakom.
4. Zdaj v trgovinah, pa tudi na letališčih in železniških postajah, lahko najdete gotovo bento v tovarnah, vendar resnična japonska gospodinja vedno pripravlja bento za svojo družino in prijatelje, saj Umetnost izbire sestavnih delov za bento in njihovo služenje sta nekatera znamenja dobre žene / mame in na ta način lahko še enkrat izrazite svojo ljubezen in skrb za najdražje ljudi.
5. Prvič v japonski zgodovini se v kamakurskem obdobju (1185-1333) pojavi "bento", ko se kuhamo in nato osušimo, riž "Hoshi-i" (hoshi-i, ali dobesedno - "posušena hrana") prejme najširša distribucija.
Takšen riž smo nosili z njimi v majhni torbici in po potrebi ga lahko vržemo v vrelo vodo, tako da dobimo kuhani riž, ali pa bi ga bilo tako, če bi bilo popolnoma neznosno.
Poleg tega so se v obdobju Azuti-Momoyam (1568-1600) pojavile prve škatle bentov, ki se skozi stoletja niso bistveno spreminjale, zdaj pa so se bentosi začeli jesti na Khansu ali čaju..
6. V času mirnega in spokojnega obdobja Edo (1603-1867) je kultura kuhanja - in jesti? - Bento se je razširil povsod: kmetje in potniki so lahko nosili z njimi več škatel "cosibento" (koshibentna, dobesedno - "bento na pasu"). Ta preprost bento je vključeval več onigirij, ki so jih postavili v škatlo z listi ali stebla..
7. Hkrati se pojavlja najpogostejša vrsta bento - "makuno-uchi bento" (makuno-uchi bent? Ali "bento med dejanjem" v smislu "bento med prekinitvijo / prekinitvijo"), ki so ga uporabili ljudje, ki so prišli predstave Butov in Kabuki. Glede na priljubljenost bento se je pojavilo veliko kuharskih knjig, ki so povedale, kako kuhati bento, kako jo okrasiti, kako se pripraviti na Hanami ali Hinamatsuri.
Že bližje našemu času, v obdobju Meiji (1868-1912), se je začel prodajati prvi Ekibento, ki je okrajšan kot Ekiben (ekibent? Ali ekiben, ali ?, "bento iz postaje"). Kar zadeva nastanek in prodajo prvega ekibena je še vedno sporen, vendar pa uradno vseeno velja, da je bil prvi ekibento prodan na postaji Utsunomiya 16. julija 1885 in sestavljen iz dveh onigirjev, zapakiranih v škatlo, ki je bila preobremenjena bambus listi.
8. Prve splošne šole na Japonskem študentom niso dali možnosti, da bi jedli, zato so sami študentje in učitelji z njimi vzeli bento, ki bi ga po takem načinu lahko zasnoval v evropskem slogu, tj. Vključujejo sendviče in sendviče.
Poleg tega so se v obdobju Taisho (1912-1926) aluminijaste bentonske škatle postale izjemno priljubljene - zelo jih je bilo enostavno pranje in izgledale so zelo podobne srebru (dobro, zdaj zavračajo aluminij!). Nato so šolski organi opazili, da se je zdravje učencev - fizično in psihološko - začelo poslabšati: sestavine bento so bile neuravnotežene in hrana je bila enostranska, kar je zelo škodljivo za rastoče organizme. Poleg tega so šolarji nenehno primerjali, kdo je imel boljši in okusnejši kosilo, ki pa ni mogel voditi do psiholoških travm. Kot rezultat, se je po drugi svetovni vojni zdelo, da je bento končno prisiljen iz šole s hrano v šolskih menzah s standardnimi kosili za šolarje in njihove učitelje..
9. Toda recesiji vedno sledi vzpon - večni ekonomski zakon in ne samo to - v osemdesetih letih. Bento je spet naraščal zaradi širjenja mikrovalovnih pečic in minimarket v državi, kjer si lahko hitro zbral večerjo na poti domov z dela in doma ogreje.
10. In končno, dogodki iz novejše zgodovine: leta 2003 so jim japonske letalske družbe začele ponuditi bento z lokalnimi kulinaričnimi užitki, da bi pritegnile potnike, tako da bi lahko minili čas čakanja na letalo ali pa prigrizli že na krovu..
11. Kot že omenjeno že na samem začetku članka, se bento uporablja povsod: domači bento na vrhu škatle je pakiran v tradicionalni ščurki furoshiki, ki se, ko se razprostira, spremeni v mini prti - staleže kjer koli in jedo domačo hrano!
12. Kako kuhati bento
Zdi se, da je Bento samo kosilo, ki ga lahko vzamete s seboj, kajne? Ne, ne tako. Bento je večerja (ali katerikoli drug obrok po lastni presoji), ki je enako privlačna za zob in oko - tako kot vse ostalo pa v japonski kuhinji.
13. Če želite, da se vi in vaša družina z veseljem odpravite na kosilo, poskušajte kuhati nekaj posebnega - pustite, da so sestavine precej preproste, vendar z vestno služijo, najpreprostejša jed postane umetniško delo. In če je to storjeno z dušo
14. Zaporedje ukrepov:
1. Nakup škatle za bento s predelki za različne izdelke. Takšen zabojnik lahko kupite bodisi v Aziji bodisi preprosto z naročanjem prek interneta. Če izberete prvo možnost, upoštevajte, da so v isti Japonski predelki za prigrizke narejeni manj, kot bi morda želeli. Če ne obstaja posebna škatla, se lahko nemudoma improvizirate: naredite predele trakov korenčka ali krekerja. Prav tako lahko vstavite nekaj malih v eno veliko škatlo, glavna stvar je, da se sestavine ne mešajo.
2. Sorazmerno razdelite hrano. Pri pripravi bento ponavadi uporabite razmerje 4: 3: 2: 1, t.j. za 4 dele riža so trije deli anode, 2 deli zelenjave in 1 del zelenjavne zelenjave ali sladica. Uporabite lahko tudi poenostavljeno različico 1: 1, če 1 del riža predstavlja 1 del antenske posode, v mesni in jedilni obroki pa v razmerju 1: 2. In seveda, če je za vas bolj priročno, lahko uporabite svoj delež jedi, najpomembneje pa je, da si zapomniš eno stvar - cilj bento je uravnotežena prehrana..
Druga možnost je, da je riž primeren za suši, inari-suši, onigiri in lahko poskusite z različnimi sortami riža ali, če želite, celo testenine.
Glavni vir beljakovin mora biti stranski krožnik, ki se lahko uporablja kot goveje meso, piščanec, ribe ali svinjsko - ocvrto, kuhano ali katero koli drugo obliko. Če kuhate vegetarijanski bento, lahko postavite tofu ali fižol..
Sesekljano zelje ali druga zelenjava so dobra za prigrizek..
3. Izberite izdelke s svetlimi in nasičenimi barvami. Bolj drzne in svetle barve v vašem bento, več jih želite jesti! Beli riž, trdo kuhana jajca in sir dodajo bento k prijetni barvi, še posebej v kombinaciji s svetlo oranžno, zeleno in rdečo hrano..
4. Hranite strogo po naročilu, še posebej, če v škatli nima vgrajenih predelkov. Izpolnjevanje tega preprostega pravila bo prihranilo vaše kosilo med mešanjem znotraj škatle, medtem ko vozite ali delate svojega otroka v šolo. Prva stvar je seveda riž. Nato dodajte tiste izdelke, ki ne spremenijo svoje oblike pri relativno nizkem tlaku - na primer kosi piščanca. Nato položite krompirjevo solato ali narezano zelenjavo in vsaj dodajte majhne in močne sestavine, na primer češnjev paradižnik, s katerim lahko napolnite vrzeli med posodami..
5. Ustvarite bento vzorec z uporabo sezonskih začimb ali izdelkov. Če želite to narediti, lahko uporabite že pripravljene šablone ali izumite nekaj svoje..
Jasno določite meje slike. Različne barve, strukture in oblike izdelkov so lahko blizu, vendar podobne ali skoraj enake je bolje razlikovati. Ne dovolite mešanja arom, npr. na primer ne pečemo riža zraven piškotkov.
Izdelajte živalske izdelke ali druge vzorce. Dve polovici kuhanega jajca z dotikom rdečega popra na sredini bodo odlične oči.
Dodajte začimbe in okrasite v srce hrane..
Izrežite sadje, zelenjavo ali sir v obliki zvezde, srca ali kristalov.
Postavite omake ali prigrizke, ki jih ni mogoče dati z vsemi drugimi izdelki, v ločenih zaprtih posodah. Zlasti takšne zabojnike lahko kupite s škatlo za bento na internetu.
15. Nasveti za kuhanje Bento: Začnite s preprostim bento in se postopoma premaknite na težje možnosti. Če poskusite narediti nekaj zapletenega v prvem poskusu, potem ste morda razočarani, ker ki ga je težko obvladati.
16. Vzemite si čas, da naredite bento. Ne pozabite, da je nemogoče pohiteti tukaj, in čas in trud, da bento tako poseben in okusen..
17. Če se držite določenega razmerja med izdelki, lahko izgubite težo, ker velikost škatle bo preprečila pakiranje velikega števila nepotrebnih izdelkov, tako da bo ostala le najbolj potrebna.
18. Če je riž ključna sestavina vašega bento, je morda v tem primeru smiselno kupiti kuhalnik za riž s časovnikom, tako da bo v času kuhanja bento riž pripravljen. Zakaj ga ne morete kuhati zgodaj zjutraj? Ker riž ne prenaša nestrpnosti in hitenja.
19. Če želite dodati pikantnost rižu, lahko uporabite domače komplete začimb (furikake) ali kupite pripravljene začimbe na katerem koli vzhodnem trgu. S pomočjo začimb na rižu lahko postavite vzorec, na primer srce. Če uporabljate že pripravljene šablone, lahko postavite nekaj bolj zapletenega.
20. Za oblikovanje onigirija in vseh bento na splošno lahko uporabite nori ali sojin papir, ki je, mimogrede, v različnih barvah. Iz nori, pa tudi iz zelenjave, lahko razrežete različne figure za okrasitev bento.
21. Ocvrto zelenjavo ali meso je treba položiti na vpojno plast sesekljanega zelja ali riža - tako bo riž / zelje nasičeno s sokom, sok pa se ne bo razširil na druge izdelke..
22. Riž in vse druge vroče sestavine se ohladijo, preden jih položite v bento. V nasprotnem primeru se bo kondenzacija nabirala znotraj škatle in vsa hrana bo vlažna..
23.
24. In končno, majhno poslovanje: ne pozabite na zastrupitev s hrano in skrbno pripravite vso hrano za bento (tudi, ostalo, seveda tudi). Prepričajte se, da je bento shranjen na suhem in hladnem mestu in najbolje shranite v hladilniku. Skladnost s pogoji shranjevanja velja še posebej za bento, ki jih bodo otroci prinesli v šolo ali na piknik..
Legal Technique