Poletje je lep, a vroč čas. Ko sonce sije svetlo zunaj okna, sploh ne želim težkih pijač, ampak nekaj svetlobe, kul je v redu..
V tem primeru priporočamo več recepte vina od tega, kar raste pri vseh v državi.
(Samo 8 fotografij)
Vir: AdMe.ru
Strawberry Vino
Sestavine:
8 kg jagod
100-150 g sladkorja na 1 kg jagod
Metoda priprave:
Pojdite na jagode, sperite v čisto vodo in odstranite listje..
Postavite jagode v medenico, zavijanje roke v pastozno stanje, da oblikujejo drozge.
Postavite ga v stekleno 10-litrsko steklenico in dodajte sladkor..
Vrhu posode morate vezati s krpo (po možnosti gazo) in pustite na toplem mestu 3 dni.
Krompir se bo povzpelo na površino, sok pa bo ostal na dnu steklenice. Odpnite ga v novo čisto steklenico, zaprite zamašek s sornikom. Sok hranimo v rezervoarju, dokler se fermentacija ne ustavi..
Balon prenesite na hladno mesto, pustite 30-50 dni. V tem času je treba sok razjasniti. Po zalivanju sokov v drugo stekleno posodo (po možnosti z uporabo tankih cevi) in jo hranite nekaj dni..
Dokončano! Nasvet: nalijte nastalo vino v steklenice, pluto in služite kot lahki aperitif.
Morsko bučno vino
Sestavine:
9 kg morske buče
3 kg sladkorja
3 litre vode
Metoda priprave:
Neobdelana jagodičja jagodičja dajo v skledo s širokim vratom in gnetite s kotalnim čepom ali mešalcem.
Dodajte vodo in 1 kg sladkorja, premešajte in prenesite v toplo temno mesto. Pustite tam 2-3 dni, premešajte vsakih 6-8 ur, medtem ko poskušate utopiti v sok pop up up slush. Odstranite peno 3-4 krat na dan..
Filtrirajte nastalo tekočino, dobro iztisnite torto. Napeta sok vlije v posodo, kjer bo šel. Ne napolnite plovila na vrh, za peno in plin morate pustiti 1/5 brezplačno. Bolje je uporabiti stekleno steklenico z ozkim vratom in vodnim tesnilom (ali nositi medicinsko rokavico na steklenički, tako da v njej iglu pustite v luknjo).
Steklenico premaknite v temno toplo mesto in pustite 4-5 dni.
Odstranite rokavico, odtehtajte 0,5 litra tekočine, v njej raztopite 1 kg sladkorja in jo prelijete v steklenico. Mešajte rokavico.
Po 5-6 dneh ponovite postopek s preostalim 1 kg sladkorja.
Po 25-60 dneh, ko je rokavica padla, in na dnu steklenice postane vidna plasti sedimentov, s površine odstranite plast oljnega bučnega olja. Vino prelijemo v drugo posodo, ne da bi se dotaknili usedline, če je mogoče. Za to je bolje uporabiti tanko cev. Na tej stopnji lahko okusite vino in dodate sladkor po okusu ali vodki, da ga popravite. Če dodate sladkor, vrnite rokavico na svoje mesto. Če niste dodali ničesar, tesno zaprite posodo, da preprečite stik tekočine z zrakom..
Steklenico prenesite v temno mesto s temperaturo 6-16 stopinj Celzija in pustite zorenje. Ponavadi traja 3-4 mesece. Enkrat mesec in pol napolnite vino v drugo posodo, pri čemer jo shranite iz sedimenta..
Dokončano! Pokažite stekleničko vina in uživajte v oranžnem odtenku in bogatem okusu pijače. Nasvet: ohladi morsko bujno vino.
Vino iz ribeza
Sestavine:
2 kg ribeza
3 litre vode
1 kg sladkorja
Metoda priprave:
Previdno mleto neobdelano jagodičje, ne da bi uporabili karkoli kovinsko. Če to storite ročno, nosite rokavice. Ne bi smelo biti niti enega celega jagodičja.
Dodajte vodo in 0,5 kg sladkorja do jagodičja, premešajte. Zmes vlijemo v stekleno posodo, jo napolnimo z 2/3, pokrijemo z gazo in pustimo v temnem toplem prostoru 4-5 dni. Mešajte enkrat dnevno s čisto leseno palico..
Po 4-5 dneh poskusite mešanico: to mora biti zmerno sladko. Po potrebi dodajte sladkor v nekaj trikov, 1 steklo hkrati.
Namestite vodno tesnilo (medicinska rokavica, ki je na enem mestu prebodena z iglo) in posodo pustite na toplem mestu 20-22 dni. Preizkusite mešanico enkrat na teden..
Ko čas poteka, napolni celulozo (nastalo kremo), nalijte vino v drugo posodo in jo pustite na hladnejšem mestu, tako da je goreč.
Vsakih 3-4 tednov vino prelijemo v drugo posodo in se znebimo usedlin..
Dokončano! Nasvet: odvisno od količine sladkorja, se bo suho vino izkazalo za polsladko. Če ste navdušeni nad suhim vinom, ne pretiravajte z dodanim sladkorjem..
Vino iz korenja
Sestavine:
2 kg korenja
4 litre vrele vode
4,5 skodelice sladkorja za 4,5 litra korenčkovega soka
1 limona
1 oranžna
1 žlica. l kvas
1 rusk
Metoda priprave:
Operite in rezino korenje, napolnite z vrelo vodo in pustite stati 3-4 dni.
Dodajte sladkor, stisnjeni limonin sok in oranžno, ter kvas se razširi na prepečenec..
Na toplem mestu postavite na fermentacijo.
Po koncu fermentacije (ko je bila rokavica odspajena, se je vodni past prestregel), dobro premešajte in odstranite še 3 dni, da se poravnate.
Vrenite, vlijete v nepredušno posodo in pustite, da zorite 8-9 mesecev..
Vino dobite v steklenice, pazljivo zaprite in shranite v hladnem temnem prostoru..
Beetovo vino
Sestavine:
2 kg sladkorne pese
3,5 litra vrele vode
4 kozarca sladkorja za 4,5 litra pridobljenega soka
50 g ingverja
2 limone
1 žlica. l kvas
Metoda priprave:
Operite in rezite pese na rezine, dodajte vrelo vodo in dodajte ingver. Naj stoji 4 dni. Izmerite količino sokov, dodajte sladkor, kvas in limonin sok. Na vročo mesto (18-24 ° C) za fermentacijo. Po fermentaciji dobro premešajte in pustite stati 3 dni. Strain, nalijemo v sod in pustimo 8-9 mesecev. Steklenička, pečat in shranjevanje v temnem, hladnem prostoru..
Veveričje vino
Sestavine:
2 pomaranče
2 limone
1,5 čl. l rozine
3 litre vode
500 g sladkorja
1 regeneracijski lonec
Metoda priprave:
Zberi cvet od rdeče barve na sončni svetlobi, ko so odprti..
Zložite jih v kvart, posujte s sladkorjem..
Po 2-3 dneh morajo socvetje postaviti sok. Ko se to zgodi, jim dodajte 1 skodelico hladne vrele vode, pustite še 3-4 dni..
Stisnite sok iz pomaranč in limonov, dodajte rozine.
Napolnite infuzijo, dodajte sok z rozinami in prinesite količino hladne vrele vode na 3 litre. Pokrijte z gazo in pustite primarno fermentacijo..
Takoj, ko začne fermentacija, jo postavite pod past..
Ko je postopek fermentacije končan, nalijte tekočino v steklene steklenice, zaprite s pluto in položite v temnem prostoru 4-6 mesecev..
Dokončano! Nasvet: bolj starejše vino iz regratov, bolj oranžna barva in tanjši okus..
Malina vino
Sestavine:
1 kg maline
1 l vode
500 g sladkorja
Metoda priprave:
Maline na kakršen koli način gnetite v stanje pire krompirja. Tekočino sem dal v čisto, suho, izbrisano fermentacijsko posodo, dodam 700 ml vode in 300 g sladkorja, premešamo. Skupno polnjenje rezervoarja je največ 70% prostornine Prostori za sirup, peno in ogljikov dioksid se sproščajo med fermentacijo.
Namestite vodno tesnilo (ali povlecite medicinsko rokavico, ki jo je prebodila igla, na grlo posode), 10 dni odstranite posodo na temnem, toplem mestu. Mix enkrat na dan s čisto leseno palico..
Nastajanje nastale mešanice, stiskanje jagode skozi tkanino, boljšo gazo. Zmešajte 100 g sladkorja in 300 ml vode, izlite nastali sirup v posodo. Zamenjajte vodno tesnilo (rokavica), pustite posodo 3 dni na toplem mestu..
Odprite posodo, dodajte 100 g sladkorja (brez vode!). Nasvet: Nalijte 50 ml vina, raztopite sladkor v njem, nalijte sirup nazaj v posodo in ga zaprite s hidravličnim tesnilom (rokavicami). Posodo pustite v temnem, toplem prostoru 25-60 dni brez odpiranja in mešanja. 40 dni po dodajanju zadnjega dela fermentacije sladkorja je treba zaključiti. Če se postopek nadaljuje, nalijte v drugo posodo, ne da bi se dotaknili usedline, in pustite, da se dvigne..
Ko je fermentacija končana, nalijemo vino skozi majhno cevko v posodo za zorenje. Bolje je nalijemo vino na vrh in hermetično zapreti, tako da ni dostopa do zraka. Če želite, lahko poskusite dodati sladkor, nato pa v prvih nekaj tednih izpostavljenosti namestite vodno tesnilo (rokavica), če se fermentacija ponovi..
Sposobnost gledanja: ko se pojavi 3-4 cm sedimentov, vino nalijte v drugo posodo vsakih 15-20 dni, ne da bi se dotaknili usedline.
Dokončano! Lahko se stekleničite in uživate v aromi in okusu malinskega vina.
Jabolčno vino
Sestavine:
20 kg jabolk
150-400 g sladkorja na 1 liter sok
Metoda priprave:
Uporabite sokovnik / grater, da dobite sok / pire, nato pa ga postavite 2-3 dni v odprto posodo s širokim vratom..
Ko je celuloza gosto zbrana na površini, jo odstranite. V posodo naj ostane le sok in majhen (3-5 mm) film.
Dodajte sladkor. Količina je odvisna od vašega okusa in od tega, kako lepo so jabolka. Običajno dodamo 150-220 g sladkorja na 1 l fermentiranega soka, meja sladkih in sladicnih vin je 300-400 g na 1 l.
Nastavno surovino postavite v nepredušno posodo, jo napolnite na 4/5 in namestite vodno tesnilo. Če ne, lahko na stekleničko položite medicinsko rokavico in jo z iglo prebodite v luknjo.
Posodo shranjujte v temnem, toplem prostoru 30-60 dni. Pripravljenost je mogoče določiti z odsotnostjo mehurčkov v steklu (če imate vodni pečat) ali izpuščene rokavice (če ste uporabili to metodo).
Vzemi še eno steklenico, sperite z vročo kuhano vodo in temeljito posušite. Vino vlijemo iz enega posoda v drugega, začenši s svetlobnimi plasti in konča s temnimi, poskuša se ne dotika usedlin na dnu. Zaprite plovilo in pustite 60-120 dni. Vsakih 10-15 dni lahko ponovite postopek transfuzije, da popolnoma odstranite sediment..
Dokončano! Nasvet: po sedimentu izgine ali postane minimalno, steklenico vino in tesno zaprite. Lahko ga hranite do 3 leta..
Share
Legal Technique