Piščančji file je priljubljena hrana vseh športnikov in navijačev zdravega načina življenja. Ventilci sučnih mesnih jedi se običajno izogibajo kuhanju tega dela piščanca, ker se izkaže, da je suh in svež..
Zbrali smo 7 najbolj kul receptov, s katerimi lahko kuhate sočne in okusne piščančje prsi, ne da bi kršili prehrano.
(7 fotografij skupaj)
Vir: AdMe.ru
Piščanec z brokolijem v smetanovi omaki
Potrebovali boste:
piščančje prsi - 1 kos. (400 g)
brokoli - 500 g
smetana omaka - 700 ml
Parmezan sir - 50 g
korenje - 1 kos.
krušne drobtine - 50 g
maslo - 50 g
svež ali suh taragon - po okusu
sol, muškatni oreh, zemlja - po okusu
Kuhanje:
Olupljajte in izrežite korenje. Operite brokoli in razdelite v majhne cvetlice. Mleto korenje in brokoli v malo vode do polovice kuhamo..
Piščančje prsi sperite in razrežite na kose. Nato jih razrežite v ozke trakove. Piščanca položite v majhno količino rastlinskega olja v ponvi, tako da meso postane belo. Sol.
Kuhajte smetano omako na mleko ali smetano, tako da ga dajte do debeline tekoče kisle smetane.
Majhna količina masla za mastjo peke. Zložite v obliki brokolija s korenjem. Piščanca položite na vrh. Piščanec potresemo s svežo svežo ali posušeno taragono. Potem vlijemo kremno omako. Potresemo posodo s krušnimi drobtinami in naribanim parmezanom. Preostanek masla razrežemo na majhne koščke in jih razdelimo na površino posode.
Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj 20 minut..
Piščančji file z mango salsa omako
Potrebovali boste:
2 piščančja prsa
1 mango
1 avokado
1/2 rdeča paprika
1 čebula
3 sprigi peteršilja
1 apna
1 tsp. rdeči vinski kis
30 ml sojine omake
1/2 žličke gorčica
oljčno olje
1 česen, sol, poper
Kuhanje:
Peel mango, avokado, čebulo in bolgarski poper ter razrežemo na majhne kocke. Prenesite v skledo, dodajte kis in limetin sok. Premešajte in ohladite 1 uro.
Chop česna, dodajte sojino omako, 1 žlica. l maslo in gorčica. Prsni koš na 4 dele, zmešajte z mešanico in eno uro položite v hladilnik.
Grill filete za 5 minut na vsaki strani. Preden postrežete na fileti salsa..
Hrustljava piščanec s hummusom in zelenjavo
Potrebovali boste:
piščančje prsi 4 kos.
bučke 1 kos.
bučke 1 kos.
1 čebula.
humus 200 g
oljčno olje 1 žlica. l.
limone 2 kos.
zemlja paprika 1 žlička.
Kuhanje:
Uro pred kuhanjem vzemite ptico iz hladilnika..
Pečico segrejte na 210 stopinj. Pripravite ponev: mast z majhno količino rastlinskega olja.
Izrežite bučke, bučke in čebulo na rezine. Sol, poper in vlijemo z olivnim oljem. Dobro zmešajte zelenjavo.
Piščančje prsi obrišite s tkanino za enkratno uporabo: meso ne sme biti mokro.
Na pločevinko položite zelenjavo, na vrhu - piščančje prsi. Mešajte meso s hummusom. Potresemo z limoninim sokom, potresemo papriko na ptico..
Pečemo 25-30 minut, dokler posoda ni pripravljena. Nudite takoj.
Piščanec pečen s paradižniki in čičerko
Potrebovali boste:
piščančji file iz 2 velikih prsi - 4 kosi.
čičerika - 1 steklo
sveža bazilika - majhna kup
Češnjev paradižnik - 15-20 kosov.
oljčno olje - 3 tbsp. l.
origano suho - ščepec
timijansko suho - ščepec
sveže mlet črni poper po okusu
morsko sol - po okusu
Kuhanje:
Pikitejte piščance čez noč 10-12 ur. Priporočljivo je, da posodo postavite v hladilnik, da se izognete sisanju vode..
Otečene čičerke kuhamo 60-90 minut z dodajanjem lovorjev listov in črnega graha.
Piščanca položite v pekač, jo sezujte z maslom in začimbami.
V globoki skledi zmešajte kuhano čičerko, razrežemo na pol trešnjevega paradižnika, raztrgamo listje bazilike, dodamo še nekaj začimb in žlička olja, mešamo.
Za okus postavite čičerko-zelenjavno mešanico okrog fileta, po sezoni s soljo in poprom po okusu, pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, dokler kuhamo piščančji file. Bolje je, da obliko prekrijete s folijo, da se izognete čičerici..
Sočni piščančji file v pergamentu z zelenjavo
Potrebovali boste:
drobnjak - kup
Češnjev paradižnik - 350 g
bela čebula - 1 kos.
svež timijan - 8 sprigov
oljčno olje - 2 tbsp. l.
piščančja prsa - 4 kos (Po 200 g)
suho belo vino - 50 ml
Kuhanje:
Pečico segrejte na 200 stopinj. Izrežite 4 kos pergamenta 40 do 40 cm.
Paradižnik razrežite na polovice, rezite bele čebule na obroče. V sredini vsakega pergamenta postavite enako količino zelenjave (zelena in bela čebula, paradižnik).
Dvignite robove pergamenta in oblikujte "čolne" tako, da povežete levo in desno stran papirja s kuhinjskimi vrvmi. Dodajte čajno žličko oljčnega olja in vreteno timijana v vsako papirno obliko..
Sol in poper piščančje prsi, uredi meso v "čolne". Potopite ptico z vinom, preostalo olje, na filetu postavite kruh timijanov. Zapri "čolne" in položite pekač..
Posodo postavite v pečico in pečemo 20-25 minut. Takoj dostavite, tako da postavite vsak "čoln" na ploščo.
Piščančje zvitki s sirom
Potrebovali boste:
piščančja prsa - 4 kos.
Sir Feta - 100 g
Origano - 2 tbsp. l.
česen - 3 stroka
limonina lupina - 1/2 žličke.
suho belo vino - 100 ml
nezrelega piščančjega juha - 100 ml
limona - 2 kos.
oljčno olje - 2 tbsp. l.
Kuhanje:
Izrežite dva dela filma (približno 30-30 cm v velikosti). Med njimi položite eno piščančje prsi. Beat meso, od sredine. Moral bi imeti tanko plast mesa. Očistite ga s feta sira, potresemo z origanom, naribanim česnom, limonino lupino. Meso zavrtite v zvitku. Ponovite z ostalimi prsmi..
Pečico segrejte na 220 stopinj.
V ponev, toplote 2 žlici. l olja. Fry se v njem z vseh strani 10 minut. Meso premestite v posodo in postavite v pečico 5-7 minut.
Hkrati, v ponev, kjer je meso ocvrto, zmešajte vino, juho, limonin sok. Mešajte omako in takoj po kuhanju kuhajte 5 minut..
Odstranite zvitke iz pečice, razrezane na debele koščke in namestite na plošče. Nalijte omako in služite z limonskimi klini..
Fillet v vinorodni marinadi
Potrebovali boste:
piščančji file - 2 kosi.
suho belo vino - 250 ml
oranžna - 1 kos.
medu - 6 tbsp. l.
apno - 1/2 kos.
česen - 2 stroka
sol in poper po okusu
Kuhanje:
V skledo zmešajte 200 ml vina, sesekljanega česna, 2 žlici žlici. l med in sok pomaranče. Piščančja prsa v marinado, eno uro prekrijemo s filmom in hladilnikom.
Ponev ali žar namažite z žlico rastlinskega olja, postavite na ogenj. Pražite piščanca 6-8 minut na vsaki strani.
Preostalo vino, med, limetin sok in oranžno prelijte v ponev. Vrži ogenj. Takoj, ko vre, vreti pol ure, nato odstranite s toplote..
Ko je piščanec pripravljen, ga pospravite v plošče in prelijte omako. Sol in poper po okusu.
Share
Legal Technique