Chickpea je izredno uporabna vrsta stročnic, ki raste v Srednji Aziji in Zakavkaziji. Na naših mizah čičerke niso posebno priljubljene in absolutno za nič!
Čičerka vsebuje več kot 80 vrst mineralov in vitaminov, bogata je s proteini, vlakninami in celo folno kislino. Zlasti ljubezen čičerke za vsebino vitamina skupine B, kalija, magnezija, železa, fosforja in tudi aminokislinskega metionina, ki normalizira raven holesterola in je antidepresiv.
Ta vrsta graha je koristna za ljudi, ki se držijo vegetarijanske prehrane, ker ima odlično vsebnost beljakovin. 100 g čičerike vsebuje kar 20 g beljakovin, v kakovosti blizu jajčeca.
Našli smo 5 odličnih receptov čičerije hummus in z veseljem vam jih delimo z vami..
(Samo 5 fotografij)
Vir: adme.ru
1. Klasičen humus
Sestavine:
čičerke (suho) - 300 g
sezamovo seme - 30-100 g (po okusu)
zira - 0,5 tsp.
česen - 2-3 stroka
limonin sok - 4-7 tbsp. l (po okusu)
oljčno olje - 2 tbsp. l.
sol - 2 tsp.
začimbe (asafoetida, kumina, čilija poper) - po okusu
Faza 1 - Čičerka za kuhanje
Vpiši čičerke z vodo za sobno temperaturo čez noč..
Nato izlijte vodo, jo sperite in jo prelijte v ponev z novo čisto vodo..
Pripravite čičeriko na pripravljenost 30 minut, solite 10 minut do pripravljenosti.
Vrzi čičerke v cedilo. Ampak ne v celoti izlijemo vode, temveč bo potrebno narediti humus..
Faza 2 - Kuhanje hummus
Dodaj v čičeriko sezamov in limoninega soka. Ne pretiravajte z limono! Hummus ne sme biti kisel.
Zdaj dodajte oljčno olje.
Prebite vso mešanico z mešalnikom in postopoma dodajte čičerko.
Ko se čičerka spremeni v pire, dodajte začimbe (zira, česen, asafoetida, čilija paprika, kumina). Skladnost čičerika mora biti precej gosta in gladka brez grudic..
3. faza - postavi Hummus
Tradicionalno hummus služi v obliki obroča. To lahko storite s slaščičarjem s pecivom. Če to ni, potem lahko uporabite redni celofanski paket, ki mu odreza kot.
Pripravljen hummus lahko postrežemo toplo ali ohlajeno..
Pita torte so popolnoma združene s hummusom.
2. sendviči s polnjenjem korenja in hummusa
Sestavine:
cela zrnca - 2 kosi.
Klasični humus - 4 tbsp. l.
korenje - 2 kos.
vodna kreka - 1 kup
Faza 1 - Kuhanje hummus v skladu s klasičnim receptom
Faza 2 - Izdelava sendvičev
Pecine sežemo na 2 kosi.
Vsako polovico piščančke zmešamo s hummusom.
Pregrinjati korenje na grobem grozdju, ki se razprostira na spodnjih polovicah pecelj.
Raztegnili smo vodno krtačo in pokrivali druge polovice pecelj.
3. Hrustljava rdeča muletka na humusni blazini
Sestavine:
rdeči pecelj - 500 g
sol - po okusu
mletega črnega popra - po okusu
rastlinsko olje - 300 g
humus - 300 g
pšenična moka - 100 g
Faza 1 - Kuhanje rib
Operite ribe, posušite s papirnato brisačo in odstranite škrge..
Rdeči kruh zvitki v moki, pomešani s soljo in poprom.
Segrejte olje 5 minut v ponev.
Vrzite ribe v posodo in pržite do zlate rjave barve.
Dokončane ribe na papirnate brisače položite v odvečno maščobo..
Faza 2 - Dodajanje Hummusa
Kuhanje humus v skladu s klasičnim receptom.
Zmešajte humus s pinjolami in čili.
Dno plošče pokrijemo s toplim humusom.
Postavite ribe na vrh, poleg njega je kos limone.
Na mizi lahko služi jajčevci in oljke.
4. Jagnjetina in humus v piti
Sestavine:
mleto meso - 500 g
čebula - 1 glava
česen - 5 klinčki
listi koriandra - 30 g
oljčno olje - 2 tbsp. l.
Zaatar - 1 žlica. l.
pita - 4 kos.
konzervirane čičerke - 300 g
mešanica listov zelene solate - 75 g
tahini - 1 tbsp. l.
limonin sok - 3 tbsp. l.
Faza 1 - Kuhanje Jagnjeće klobase
Oranž smo dali v mešalnik, 3 česna česna, čebulo, zatar in koriandrske liste. Čopič dobro premešajte v skledo, pokrijte in hlajite eno uro.
Mokre roke izdelujejo mleto 8 klobas. Klobase se lahko ocvrti v ponvi ali pečejo v peči. Če je v ponvi, oljne klobase oljčite in oljnite, dokler sta obe strani pripravljeni približno 8 minut. Če v pečici, klobase tudi namažemo z oljem in v pečici postavimo 200 stopinj z udarcem 20 minut.
Faza 2 - Kuhanje hummus
Izlivajte vodo iz kozarca s hummusom in pustite tekočino. Dodajte čičerke v mešalnik, dodajte sesekljani preostali česen in tahini.
Preseženo maso dodajte z limoninim sokom in 3 žlici žlici. l čičerke tekočine. Beat v stanje paste. Sol in poper.
Faza 3 - Pripravite pito
Podmažite eno od strani jame, potresite čez tatar. Vstavite ga na posodo, oljno stran sperite 2-3 minute.
Faza 4 - izdelovanje jedi
Razpršite jame na servisnih ploščah, brusite s hummusom, razširite ovčje klobase in liste solate. Spravi se.
5. Humus iz kalčenega čičerika (surovega)
Sestavine:
naraščajoče čičerke - 250 g
zelena po okusu
zelena čebula - po okusu
limonin sok - 2 tbsp. l.
Tkhina (pasta iz sezamov) - 4 tbsp. l.
česen - po okusu
sol - 2 tsp.
zira ali koriander - po okusu
Faza 1 - Kuhanje naraščajoče čičerke
Za nekaj dni namakajte čičerke. Redno izpustite vodo.
Lahko uporabite čičerke, namočene za noč. Ampak to bo samo oteklo, ne pa kaljeno.
Faza 2 - Kuhanje hummus
Dodajte v mešalnik sproščena čičerika, tanek ali samo sezam, zelena, zelena čebula, česen. Beat in postopoma dodajte limonin sok in tekočino čičerke.
Dodajte kumino ali koriander. Služi z olivnim oljem in papriko.
Share
Legal Technique