Izlet v največjo angleško pivovarno

Kot pravi rekel: "Bolje je enkrat videti, kot da slišim stokrat." In čudovito je, da zdaj, ko imamo internet visoke hitrosti, so ljudje iz različnih držav postali malo bližje drug drugemu, svet pa je nekoliko manjši. Konec koncev, če želite, se lahko naučite in vidite toliko. Potovite po svetu, ne da bi zapustili računalnik, in se naučite skrivnosti različnih industrij, kot so pivovarstvo.

Pred časom smo objavili poročilo o izletu v tovarno polprepreznih pijač Ochakovskiy. In danes boste imeli potovanje v London, največjo angleško pivovarno FULLER'S.

(Skupaj 58 fotografij)

Vir: ŽŽK /photo_discovery

Obožujem ale. Je bolj dišeče kot lager (običajno svetlo pivo, na katerega smo navajeni) lažje piti (razlika v vsebnosti ogljikovega dioksida - "mehurčki") in poskusiti resnično ale - moraš iti v Anglijo, ki jo prav tako obožujem.

Zato sem tudi iz Moskve pisal eno največjih pivovarn v Združenem kraljestvu, FULLER'S, s predlogom za pripravo poročila. Naslednji dan sta rekla, da sta nas čakala v Londonu in z veseljem pokazala.

Glavna razlika med ale in lagerjem je postopek fermentacije. El se proizvaja s hitro topno fermentacijo pri visoki temperaturi (običajno od 15 do 24 ° C). Po fermentaciji kvas ostane na površini, zato ime "konj". Zaradi povečane temperature se oblikujejo več gliv in mikrobov kot pri dnu fermentacije (to so, kako lagalci), zato se te vrste piva poslabšajo hitreje.

Med vrhunsko fermentacijo se uporabljajo posebni kvasovki, ki se v procesu prebave dvignejo z mehurčki ogljikovega dioksida na površino pivine. Tradicionalni Ales so narejeni le iz ječmenega slada, hmelja, vode in kvasa. Vendar pa nekatere blagovne znamke britanskega in irskega ala trenutno dodajajo sladkor, ječmen, riž ali koruzni škrob..

Britanski ale fermentira tri do pet dni. Po tem se mladi ale ohladi, oblikuje in osvetli, nato pa se prelije v sod.

V Združenem kraljestvu ale ni filtriran ali pasteriziran. Ponavadi se imenuje pravi ale - "pravi ale" (v Rusiji se tako pijača danes imenuje "živo" pivo, da poudari njegovo razliko od pasteriziranega piva).

Na internetu lahko najdete veliko zanimivih informacij o el.

1. Največja in osrednja pivovarna FULLER'S se nahaja v Londonu, 25 minut od centra mesta. Še vedno je družinsko podjetje..

2.

3.

4. Pred začetkom turneje se vsi srečajo v gostišču, ki se po presoji fotografij od leta 1920 ni precej spremenil. Na splošno je star 170-190 let (kot da osebje ni moglo reči).

5.

6. V notranjosti je vse zajeto s starimi fotografijami. Kako imam rad te slike.

7.

8.

9.

10. Medtem ko vsi zbirajo, lahko pijete najbolj slasten ale.!

11. Če pogledamo fotografije, razumeš, da lahko ljudje delajo!

12.

13. JOHN BIRD FULLER, 1801-1872. Eden od treh partnerjev FULLER'S, SMITH & TURNER. 1845.

14.

15. Tura se začne z dejstvom, da potujemo po celotni pivovarni in odidemo v Thames. Tukaj je naš vodnik dejal, da je Temza zelo pomembna za pivovarno, saj je idealna shema za prevoz piva v London.

16.

17. Z velikim ponosom je dejal, da rastejo gisterje, ki v celotnem okrožju nimajo enakega. Ali je to še eno v vrtovih Kew?.

18. Izrabljeni odpadki in najljubši kravji losjoni so raztovorjeni.

19. Vsem so dobili oranžne jopiče in šli smo v produkcijo. Prvič, na lepem stojalu, smo pogledali, kako deluje celoten proces nadmorske višine..

20. Začnemo z zgodovinskim delom. Prej smo v teh cisternah pripravili ale.

21.

22.

23. Za čiščenje kotla sta se dva delavca spustila in spirala vse ročno..

24.

25.

26. Vzpnemo se na vrh, in slad seva cevi z značilnim blatom..

27. Pravzaprav on. Vse, kar lahko poskusite "zob", ​​vonj in dotik.

28. Glede na toplotno obdelavo se prideluje različen slad, manj ali temnejši. Tako bo barva in okus piva odvisna od njega..

29. Uporabljeni slad je angleškega izvora. Toda hmelj - češki, zato je kvas je na splošno ameriški.

30.

31. Danes je ale prirejeno v takšnih sodobnih obratih. Proces je avtomatiziran, kolikor je mogoče, povsod se pojavljajo plazme, na katere se prikažejo podatki o postopku priprave ale, ki jih izvajalec sledi.

32.

33. S posebnim oknom lahko vidite, kako tam poteka prihodnost aleja..

34. Pivovarna ima svoj laboratorij, kjer se preskusi in pijaći stalno testirajo. Poleg tega FULLER's nenehno prihaja z novimi pivi, eksperimentira in ne stoji vedno.

35. Po glavni fermentaciji se pivo ohladi in se prikaže v posebnih rezervoarjih in razjasni..

36. Bele cevi so povsod - to je hladilni sistem..

37.

38. V dobrih starih časih, čeprav so bili delavci dan na par pintov, niso bili sramežljivi, da bi jih izklesali iz teh tankerjev..

39.

40. Prej je bil ale vlije v lesene sodi. Niso se vrgli, shranili v zgodovino.

41.

42. Zdaj je vse železo, postopek pa je ponovno avtomatiziran. Prazne sodi se skoraj neprekinjeno prenašajo, perejo, pijejo sveže pivo in jih pošljejo v pivnice..

43. Ta nemška "roka", preureditev sodov, je pivovarni stala v 1 000 000 evrih.

44. In na ulici raj za ljubitelje piva.

45. Neposredno pour pivo v sode. Osebje pivovarne oceni kakovost ale.

46. ​​To je največja pivovarna FULLER v Angliji. Njena izvedba je 1.000.000 pintov na teden. Skupaj je približno 100 (če se ne motim). Za prenos proizvodnje v druge države niso namenjeni. Želite poskusiti resnično piti v Anglijo!

47. Prijeten glasni hrup pri nakladanju in razkladanju pivskih sodov.

48. To je celoten ogled proizvodnje. In potem se začne zabava - degustacija! Vse se zgodi v kleti, kjer se vse, kar je pomembno za zgodovino FULLER'S, skrbno zbira.

49.

50.

51.

52.

53. Lahko poskusite vse in v poljubnih količinah..

54. Lahko klepete malo piva in nato uživate v okusni aromi.

55. Eh, kako si duševno sedel in pio samo pivo pivo!

56. Nisem prišel s praznimi rokami. Prav tako sem pogledal statistiko doma in videl, da 40% Rusov pije Zhigulevskoe, 25 - piti Baltiku. Odločil sem se, da vzamem drugo z mano in ga predstavim našemu vodniku, ki je, mimogrede, že skoraj vse svoje življenje delal v pivovarni in uspel postati partner. Vprašal je, koliko stopinj v sedmih, je takoj odnehal steklenico zbirke ale, ki ga še nismo odprli.

57. No, lahko končate izlet, tako da greste v blagovno znamko. Kupili smo odlična stekla za pivo LONDON PRIDE, točno enaka v angleških pivnicah, ki se razlivajo.

58. In tako je pivovarna izgledala pred nekaj desetletji. Bodite pozorni na ozke hiše za njim - tipično angleško stanovanje.