SWISSAM šola za gostoljubje

Kot ste mnogi verjetno že opazili, veliko potuje po Rusiji in po svetu. Seveda imamo priložnost primerjati raven storitev v hotelih in restavracijah v naši državi in ​​na primer v Evropi. Da, naš položaj se vsekakor spreminja na bolje, vendar še vedno "precej" celo v hotelih s 4-5 zvezdicami, ki jih lahko srečate, kolikor vam je všeč..

Zato, ko smo bili povabljeni na odprtje edinega v Rusiji, specializirana izobraževalna ustanova mednarodnega razreda na področju gostoljubja - SWISSAM v St. Petersburgu smo se zagotovo srečno strinjali. Radoveden je videti, kdo in kdo bo poučeval bodoče kuharje in upravitelje hotelov.

(Skupno 26 fotografij)

1. šola gostoljubja SWISSAM se nahaja v ločeni stavbi, tik ob m. Šport.

2. Nekaj ​​mesecev je bil velik remont, dražja oprema je bila dobavljena in postavljena (nekatera, mimogrede, edina v Rusiji) in zdaj šola gostoljubnosti je napovedala niz za prvo akademsko leto.

3. Program za medkulturno gostoljubnost je namenjen tistim, ki nimajo visokošolskega izobraževanja (to je tri leta študija), in tistim, ki imajo visokošolsko izobrazbo (celo brezžično) in / ali imajo izkušnje na področju storitev od 3 let do 1 leta. . Diplomanti se lahko prijavijo za vodstvene položaje v vodilnih hotelih in restavracijah.

Program Kulinarična umetnost je namenjen 2 leti. Program je namenjen tistim, ki želijo postati kuhar, pecivo kuhar ali kuhar, pa tudi upravljalec restavracije.

4. SwissAm? Izda dve vrsti diplom iz partnerskih šol - švicarski mednarodni hotelski inštitut za upravljanje (IMI) in diplomo kulinarične umetnosti, ki ga je potrdil ameriški Inštitut za kulinarično izobraževanje (ICE). Z drugimi besedami, zdaj v St. Petersburgu bo mogoče dobiti kakovostno švicarsko izobraževanje za razumen denar..

5. Govori o denarju: stroški usposabljanja znašajo 6 tisoč evrov letno, ko se plačajo dvakrat na leto. Možne so tudi možnosti plačila v obrokih. Morda se bo nekdo zdel malo drag, vendar bo študija v Švici stala veliko več..

6. Rektor šole je Walter Shpaltenstein. Uspeli smo se pogovoriti z njim, zanimivo osebo. Tukaj govori o sebi: "Od 16 let, ko sem začel delati kot kuhar v mreži hotelov s petimi zvezdicami Movenpick, sem bil nenehno prepričan v pravilnost mojega izbora poklica in industrije. Vstop v karierno lestev, delal sem v različnih državah, hranil in srečal ogromno ljudi. Sem se ukvarjal s stvarmi, ki so mi prinesle zadovoljstvo, zadovoljstvo in materialno bogastvo. Ampak, ko je prišlo do preobrat v mojem življenju: kanadska vlada je predlagala, da pripravim izobraževalni program za usposabljanje gostinstva. Nato v Švici, ko sem pridobila izkušnje na področju izobraževanja, sem odprl svojo poslovno šolo v Lucernu, kjer sem dvajset let kot predsednik pomagal učencem spoznavati skrivnosti brezhibnega servisa in fine kuhinje. "

7. Za vpis v šolo morate napisati dva eseja. Ena v ruskem, druga v angleščini. V prvem, boste povedali o vašem zanimanju za poklic in kariere, drugi pa vam bo pokazal raven angleščine. Ja, vse vadbe so izključno v angleščini. In če boste v prvem letu pomagali pri učenju simultanega prevajanja, potem boste v drugem letu morali storiti brez prevajanja in se naučiti še tujega jezika. Torej, to je to, vse je resno :).

8. Walter Spaltenstein je osebno vključen v zaposlovanje pedagoškega osebja za SWISSAM, med katerimi bo več kot 60% tujih učiteljev.

9. Nato nekaj fotografij učilnic, v katerih se boste verjetno naučili osnov visoke kuhinje.

10. Spomnimo se, da se dejavnost poučevanja restavracij izvaja v skladu s programom in s popolno metodološko podporo ameriškega partnerja - Inštituta za kulinarično izobraževanje, ki je ena izmed najboljših izobraževalnih ustanov te vrste v New Yorku, svetovni prestolnici kulinarične vzgoje.

11. Do konca usposabljanja morajo študentje obvladati osnovne načine kuhanja vseh vrst najsodobnejših jedi v skladu z najboljšimi tradicijami in sodobnimi trendi kulinarične umetnosti ter pridobiti znanje o upravljanju restavratorske dejavnosti. Odlično za pripravo in upravljanje - to se verjetno ne bo naučilo kjerkoli v Rusiji.

12. Sodeč po dejstvu, da so nam pokazali in rekli, do konca treninga ne bi smeli imeti nobenih mrtvih točk v poznavanju restavratorske dejavnosti. Glede na dejstvo, da boste imeli visoko raven angleščine, ki ste si pridobili izkušnje, lahko zlahka prisilite polovico tujih kuharjev, ki so poplavljali ruski trg :).

13. Tukaj bodo učili visoko kuhanje.

14. In to je edini čokoladni razred v Rusiji. Mmmmm, bodi prepričan, da prideš na moj mojster razred :).

15. In tudi knjižnica se bo kmalu odprla..

16. V drugem nadstropju so udobne učilnice za teoretične študije..

17. V vsaki skupini ni predvidenih več kot 15-20 študentov..

18. Odličen pogled iz učilnice.

19. V učilnici je nov iMac.

20. V dneh streljanja so Walter in njegovi pomočniki aktivno sklenili sporazume z glavnimi hoteli in restavracijami v Sankt Peterburgu, kjer bodo učenci imeli prakse v času visoke sezone..

21. Praksa traja 17 tednov. Verjetno ni potrebno razlagati, kako pomembno bo za nadaljnje zaposlitve, takoj za resno podjetje..

22. Poslovna šola SWISSAM je vedno vesela, da pozdravi goste. V juliju in septembru je šola gostila »četrtek ob obisku SWISSAM«, na kateri se bodo udeležili Julija Vysotskaya, Alexey Zimin, Boris Burda, Lev Lurie, Ilya Lazerson. Na vodilnih razredih bodo vodilni kuharji. Gostje bodo zastopali šolski učitelji..

23. Režiser SWISSAM Walter Shpaltenstein in učitelji šole so vedno pripravljeni odgovoriti na vprašanja gosti in prosilcev.

24. Sprejem na Šola za poslovno upravljanje v industriji storitev SWISSAM je že v teku, prvi študenti pa so vpisani.

25. Iskreno želim Walterju in njegovi ekipi veliko sreče, moči in potrpežljivosti v tej težki, toda zelo strašno zanimivi in ​​zelo potrebni poslovni dejavnosti za vse nas, ki jih opravlja v Sankt Peterburgu. No, zagotovo bomo sledili temu projektu in se pogovorili o tem, prepričani smo v uspešen razvoj.