Ontario Festival javorjevega sirupa

Povej igorlaptev: Eden prvih znakov pomladi v Ontariju je nedvomno Festival javorjevega sirupa - Festival javorjevega sirupa. Sugar Maple je ponos Kanade in javorjev list je kanadski simbol. Kanada proizvede približno 85% svetovne proizvodnje javorjevega sirupa in čeprav se večina tega proizvaja v pokrajini Quebec, tudi v Ontariju, tudi med festivalom ne bo dolgčas. (Glejte delovno mesto Ciprski sladkarije: paluzé in jukjuk)

(Skupaj 21 fotografij)

1. Zbiranje javorjevega sokola, iz katerega se proizvaja sirup, pade konec februarja in začetek marca in traja 4-8 tednov, ko se brsti nabrekne in ko so noči še vedno hladne in sonce je že toplo čez dan.

2. V deblah dreves, vrtati luknje do 1,5 cm in globino do 5 cm, v katero se vstavijo žlebovi s kavljem z vedri, po katerih sok teče v vedro:

3. Za zbiranje sokov so primerna drevesa, ki so stara 30-50 let in običajno visijo od enega do treh vedra na drevo, odvisno od debeline trupa:

4. Indijci, ki so najprej začeli zbirati javorjev sok, so pustili zbrano tekočino za noč zunaj, zjutraj pa so odstranili zamrznjeni led in segali kamne v sokove za bolj izhlapevanje tekočine, saj v sveže stisnjenem soku do 96% vode.

5. Kasneje so se pionirji prilagodili izhlapevanju tekočine v kotlih, ki so jih segrevali na kocki:

6. Povprečno, da dobite litr sirupa, morate obdelati 40 litrov sokov, in če še bolj izparite sirup, dobite najbolj naraven sladkor, ki so ga pionirji uporabili, preden ste sladkorja iz sladkornega trsa v Kanado.

7. Tako sok prelijemo v kadi, da izhlapi vodo..

8. pripovedovalec, ki predstavi obiskovalce zgodovini proizvodnje sirupa.

9.

10. V tej kadi je še vedno veliko vode v sirupu..

11. In v levi - že bolj koncentrirana kompozicija..

12. Sirup je treba filtrirati..

13. To so ostanki dobrega za drevesa in ne gredo v sam sirup..

14. Prvi in ​​najbolj okusen sirup.

15. In to je sapnik za obiskovalce..

16.

17. In seveda zdravljenje za goste.

18. Lahko poskusite na starega "jarma" za prenašanje sokov.

19. Na drugem očiščenju majhne hiše z zgodbo o sodobni proizvodnji sirupa (Kanada letno prodaja približno 40.000 ton sirupa!).

20. Toda proizvodna tehnologija se v preteklih letih ni bistveno spremenila - zbiranje, izhlapevanje in pakiranje sokov je malo poenostavilo sistem zbiranja sokov in izdelalo takšne tekoče uparjalce, kjer je v prejšnji podobi mogoče videti, da ima do 1200 litrov sokov.

21. In seveda nenehno jahanje.