Share
Za navadnega sovjetskega državljana je bilo v restavraciji nedostopno razkošje. In zaprta in "kasta" niso bili le modni obrati z brezhibno storitvijo, temveč tudi mesta z osrednjo kuhinjo in loparji natakarji.
Vir: russian7.ru
"Praga"
Ta razkošna restavracija na Arbatu je bila zelo naklonjena sovjetski eliti: večkrat so jo obiskali Alla Pugačeva in Yevgeny Boldin, Galina Brezhneva pa je na zimskem vrtu pogosto praznovala svoj rojstni dan na mezzanini in v čast 8. marca organizirala komorne zabave. Praga je bil edini kraj, kjer so postregli izdelki iz Češkoslovaške: klobase, prekajeni zrezek in češko pivo. Tudi tam bi lahko okusili zrezki s kozicami in pršutom ter s podpisom "praška" solata z gobami. Mimogrede, vse posode, pohištvo in pohištvo so bile naročene tudi iz Češkoslovaške, na kuharje pa so najeli samo najvišjo stopnjo: peto ali šesto. Zanimivo je, da je bila v XIX. Stoletju ta razkošna restavracija, imenovana po prestolnici Češke republike, sesna gostilna za kabine, ki jo je imenovala Braga,.
"Aragvi"
Restavracija gruzijske kuhinje "Aragvi", odprta leta 1938, je bila v stavbi nekdanjega hotela "Dresden", v kateri so pogosto obiskali Robert Schumann, Turgenev in Nekrasov. Eden od redarjev Aragvija je bil Lavrenty Beria: seveda ni kosilo v skupnem prostoru, temveč v posebni pisarni. Tam, da bi preizkusili piščanca tobaka, je tudi Faina Georgievna Ranevskaya tudi zalezoval. "Aragvi" je bil znan po podpisu mesnih jedi: tam je bilo mogoče naročiti kebabe v karškem (ledvični del na kosti) in v Hussarah (jagnjetina, prepletena s slanino).
"Sovjetski"
Sovetsky je uradna vladna restavracija v istoimenskem hotelu, ki se nahaja v prenovljeni stavbi legendarnega Jara, katerega tartufe in teletino so Puškina zapomnili z navdušenjem. V različnih časih so tukaj podprle Margaret Thatcher, Indira Gandhi, Mireille Mathieu, Arnold Schwarzenegger in drugi ugledni gostje. "V hotelu Sovetskaya je živel nekosovski sovjetnik," je ironično izstrelil Vysotsky. Mimogrede, v 50. letih je postal kratek čas dom Vasilija Stalina. Omeniti velja, da so v restavraciji, poleg vlade in ustvarjalne elite, pogosto kadili hokejisti - morda je bila ta tradicija že več let vzpostavljena prav zaradi voditelja.
"Arbat"
Arbat je luksuzna restavracija, ki je bila odprta leta 1967 in se je štela za eno največjih v Evropi (imela je 2.000 sedežev) in celo vstopila v Guinnessovo knjigo rekordov. Mimogrede, tam je Irina Allegrova in Marina Khlebnikova začela svojo pevsko kariero. Leta 1982 je ta ustanova prejela nagrado za najboljšo storitev z velikimi banketji. Vendar pa je "Arbat" postal slaven ne toliko za njegovo prostornost in spoštovanje klasičnih tradicij ruske kuhinje, saj je več kot odkrito raznolikost, ki razbija stereotipe o odsotnosti seksa v ZSSR. Omeniti velja, da ta restavracija pretepa vse zapise za pritok molderov.
Restavracija pri TsDL
Restavracija v Centralni hiši pisateljev je zaprta ustanova za pisateljevo boemijo, ki jo je režiser Sergej Solovyov imenoval "oaza intelektualne pijanosti". Mikhail Svetlov, Arkady Arkanov, Grigory Gorin, brata Weiner, Vasilij Aksenov, Andrej Voznesenski, Bella Akhmadulina in Bulat Okudzhava so bili pogosto v njem. V stenah te institucije niso le razpravljali o problemih ustvarjalnosti in ustvarjali nove znance, temveč so jih označili tudi za sporne pisatelje. Hkrati pa je kljub vsem zabavnim ozadjem in neprijetnim incidentom restavracija slovi po vinskem seznamu in podpisu jedi na premogih. Poleg tega je bil njegov direktor (edini v Moskvi!) Dovoljeno kupiti sveže zelenjavo na trgih, medtem ko so bili drugi zadovoljni z zarobljenim blagom iz rastlinskega skladišča.
Restavracija na "Intourist"
Restavracija v hotelu Intourist je valutna institucija, ki je bila zelo priljubljena v sedemdesetih in osemdesetih letih in je absolutno nedostopna sovjetskim državljanom, raj za fartsovko, ki jo je mogoče doseči le na povabilo tujcev. Za odplačilo dolarjev grozijo z realnimi pogoji, tako da pošteni delavci ne bi mogli niti pogledati v svetla okna. Poleg klasične kuhinje je restavracija služila tudi eksotičnim jedem, kot so ananas v šampanjcu - takšne so bile ideje sovjetskih državljanov o buržoaski dolce vita.
"Sedmo nebo"
Sedmo nebo je svetla mejna točka sovjetske Moskve, triletne restavracije v televizijskem stolpu Ostankino na višini 320 metrov. Predstavniki sovjetske elite in predvsem delavci, ki so prejeli povabila, bi lahko zlahka vstopili. Vendar pa v času, ko restavracija ni bila zaprta za posebne storitve, je bilo mogoče uživati v kompleksnem kosilu v njem. Meni je bil preprost: sendviči s klobasami, mesnimi kroglicami, juliensi, jopiči s črnim kaviarjem in Stolichnyjevo solato - seznam jjeb, po očividih, se skozi leta ni spremenil. Kakovost kuhinje prav tako ni bila všeč: pravzaprav v sami restavraciji ni bilo kuhano zaradi požarne varnosti, temveč samo segreto hrano.
"Uzbekistan"
"Uzbekistan" je prva restavracija srednjeazijske kuhinje v Moskvi, ki je postala priljubljena v boemskih krogih. Kuharji so bili povabljeni samo iz Taškenta in za sprejem mize za večer so ljudje zasedli čakalno vrsto od 11. ure dalje. "Nekdo, ki je bil pijan na tabli, je potrkal v restavraciji v Uzbekistanu, kjer ga seveda niso pustili," je o njem zapisal Yevtushenko. Kavarna je odprla tudi kuharsko prodajalno, ki prodajajo čebure, pecivo in orientalske bonbone, ki so zelo priljubljene med ljudmi..
Legal Technique