Share
Irski whiskeymen se oglasi zvočnik: kmalu bodo imeli nič, kar bi zadovoljilo povpraševanje, in še naprej raste. Stekleničke viskija se iztečejo in alkohol, ki se zdaj zalije v sod, ne bo "zoril" prej kot v sedmih letih. Enak problem na Japonskem, proizvajalci tekil pa nimajo časa, da pristanejo na pravo količino agave. Razlog za to je eden: ves svet je začel piti več.
Vir: Irski časi
Povpraševanje po viskiju na svetu je zdaj tako veliko, da irska destilarija nima dovolj zalog. V zadnjem času eden od glavnih proizvajalcev ni mogel skleniti dogovora o prodaji velike serije, da bi strateško dobavil viski za mešanje. Industrijski mogul John Telling napoveduje pomanjkanje irskega viskija in znatno povečanje cen. In vse, ker vsako leto prodaja raste za vsaj 10%.
V osemdesetih letih so na Irskem obstajale le štiri destilarne, zdaj jih je 18, v bližnji prihodnosti pa jih je še šest podjetij pripravljenih, da se jim pridružijo. Združenje irskega viskija je poročalo, da načrtuje podvojitev proizvodnje do leta 2030. Zdaj pa proizvajalci nimajo dovolj starega slada - vse razpoložljive rezerve so bile uporabljene v zadnjih nekaj letih..
Japonska, za razliko od Škotske ali Irske, ima malo ljudi, ki so povezani s viski, hkrati pa dežela vzhajajočega sonca spada med pet najboljših voditeljev v proizvodnji te pijače. Japonska destilerija se je soočila tudi s problemom pomanjkanja surovin: pred 17 leti, ko so delali zaloge, nihče ni mogel zamisliti, da bi se prodaja tako povečala..
Podobna situacija se je razvila ne samo s viski, ampak tudi s tekiljo. Po podatkih proizvajalcev je bilo v letu 2011 zasajenih okrog 11 milijonov modrih agavskih rastlin, iz katerih izdelujejo to alkoholno pijačo, zdaj pa so samo dovolj zreli za proizvodnjo. Toda, da v celoti izpolnite povpraševanje po tekili, potrebujete približno 42 milijonov rastlin, vendar ne morete rasti v enem letu, ker to potrebujete vsaj sedem let.
Zdi se, da so v zadnjih letih ljudje začeli piti preveč.
Legal Technique