Share
Še naprej potujemo po evropski pokrajini ... Ni dvoma, da je marcipan najboljši desert! Danes bom fotografiral iz muzejske kavarne marzipana v majhnem nemškem mestu Lübeck, na severu države. Še enkrat sem prepričan, da so ravno majhna pokrajinska mesta, ki lahko dajo neverjetno zanimive kraje in odkritja.
Previdno, pod mačko veliko rdečega in sladkega! ??
Glej tudi vprašanje - 10 dejstev o sladkarij
(24 fotografij skupaj)
Vir: ŽŽK /alexcheban
"J.G. Niederegger GmbH & Co. KG" - svetovno znani proizvajalec marcipana in drugih sladkarij, ki se nahaja v nemškem mestu Lübeck.
Niederegger je ustanovil Johann Georg Niedegerger 1. marca 1806 v Lübecku. Slava podjetja je prinesla svoje marcipanske sladice, ki imajo okoli 200 sort. Po smrti Nidereggerja je njegov zet prevzel vodstvo in sčasoma je postala proizvodnja družinsko podjetje. Do sredine XIX. Stoletja je družba dosegla vrhunec in celo dostavila svoje blago ruskemu cesarju. Leta 1873 so marzipanske bonbone "Niederegger" prejel prestižno nagrado na svetovni razstavi na Dunaju. Leta 1942 je med bombardiranjem Lübeka s strani zavezniških sil kavarna popolnoma uničena, arhivi družbe pa so bili izgubljeni za vedno. Nova rekonstruirana stavba se je pojavila na istem mestu leta 1948. Leta 2006 je v Lübecku praznovalo 200. obletnico ustanovitve podjetja Niederegger..
Za Nemce ni nobenega dvoma, da je rojstni kraj marcipana, Lübeck in sam izdelan, enako kot izdelava Coca-Cole. Mogoče bo to - vendar bo še vedno - ne to. Recept za ta marcipan, proizveden v Lübeck, je shranjen na enak način kot recept Coca-Cola je pod sedmimi ključavnicami..
1. Mesto samega in celo avtomobili so urejeni v tradicionalnih čokoladnih barvah.
2. Trenutno v središču mesta Lübeck nahaja kavarna "Niederegger", istoimenska bonboni in muzej marzipana
3. Mandelj
Kaj je "marzipan"?
Marzipa N (italijanski Marzapane dobesedno - Martha's kruh) - vrsta slaščic.
Pravi marcipan je mešanica mandljev, zdrobljenih v moko in sladkorni sirup ali sladkor v prahu..
Ni znano, kje je bil natančno pripravljen marcipan. Več držav: Francija, Nemčija, Italija, Estonija - trdijo, da je domovina marzipana. Po prvi različici je bil vzrok izuma marzipana lakota. Edini surovini za kruh so bili mandlji. Druga različica trdi, da je bil marzipan izumljen kot zdravilo za duševne motnje, saj ima ugoden učinek na živčni sistem..
4. Pred vstopom v muzej svetujemo vsem fotografom, da nastavijo pravilno rdečo ravnovesje na posebni kalibracijski steni.
Glavne sestavine marcipana:
- mandljev sladek
- grenki mandlji
- sladkor
Grenke mandlje včasih nadomeščajo bistvo, mandljev liker, grenko mandljevo olje ali so na splošno izključeni iz recepta. V slednjem primeru se masa marcipana lahko uporablja za dekoracijo, vendar nima posebnega okusa "marzipan"..
Sladkor je lahko v obliki prahu ali sirupa ali ga lahko nadomesti z drugim sladilom. Deleži glavnih sestavin običajno predstavljajo poslovno skrivnost slaščičarskih podjetij..
5. Tudi stikala so rdeča.
6. Muzej je majhen, a prijeten prostor v tretjem nadstropju stavbe..
7.
8. Ročno napisana recept
9.
10. Trgovina in kavarna se nahajajo na prvih dveh. Zato pojdite na sladko
11. Naročil sem marcipan cappuccino, marcipansko torto in sladoled marcipana ... to je bila gotovo napaka. Komaj obvladal tak udarec za sladko telo ??
12.
13.
14.
15.
16. In v trgovini s pritličjem sem bil pred božičem v Lübecku, tako da je že svetla in barvita rdeča trgovina še bolj prazna
17.
18. Slaščice Marzipan "Niederegger" so razvrščene kot 100% marcipana in vsebujejo znatno manj sladkorja v primerjavi z drugimi sladicami marcipana. V muzeju marzipana v Talinu sem prinesel marcipanske bonbone, niso stali poleg nemških!
19.
20.
21.
22.
23. Vse ugodnosti in dobre počitnice! ??
24.
V Lübecku je na nabrežju še nekaj marzipanskih trgovin in oglaševalskega muzeja, ki nimajo nobene zveze z Niedereggerjem. Pazite na ponaredke in ne izgubite časa na njih! Uradna spletna stran podjetja: http://www.niederegger.de/
Legal Technique