Share
Emilia-Romagna je regija na severu Italije, kjer gurmani z vsega sveta združujejo v iskanju gastronomskih užitkov. Sir Parmigiano Reggiano, različne vrste pršuta, balzamične in seveda Lambrusco - vse to so značilni izdelki v regiji. Ampak tukaj lahko najdete hrano ne le telesno, ampak tudi duhovno.
Eden prvih pomladnih vikendov je obvladal regijo Emilio-Romagna "po brazilskem sistemu".
Kupili smo http://www.ferraripavarottiland.it/ vozovnica (60 evrov), ki za dva dni omogoča ujeti enega od avtobusov, ki potujejo po različnih poteh in se ustavijo na različnih krajih zanimanja vsako uro. In poskušali so prevzeti ogromno - v čim večji meri..
1. Začetek je dobil od doma Enzo Ferrari v Modeni. Obstaja veliko obiskovalcev in, kot lahko uganite, so večinoma moški.
2. Sedanja muzejska razstava je posvečena Pavarotijem in Ferrariju - svetovnim zvezdnikom, rojenim v Modeni. Video posnetek o najpomembnejših dogodkih v zgodovini Ferrarija je prikazan pod klasično glasbo s pomočjo 19 projektorjev, najlepši avtomobili Ferrari pa so razstavljeni v dvorani. Muzejska ekspozicija se spreminja dvakrat na leto, tako da boste, ko boste prišli, pokazali nekaj zanimivega. Več o tem čudovitem mestu v naši objavi: Ferrari: življenje v rdeči barvi.
3. Naslednja postaja na našem potovanju je bila tovarna sira HOMBRE. Pokrajine zunaj avtobusnega okna se odzivajo s toskanskimi, kar ni presenetljivo, ker Emilia-Romagna meji na Toskano in Marcé na jugu.
4. HOMBRE naredi znani sir Parmigiano Reggiano. Kot nam je lastnik kmečkega gospodarstva Senor Panini povedal, da dobite najbolj okusen sir, potrebujete najvišje kakovost mleka, zato na svojem kmetiji naredijo vse, da proizvajajo takšno mleko: rastejo lastne krave, jih hranijo samo s svežo travo ali senom. Ne verjamem, vendar krave celo vključujejo klasično glasbo in na vse možne načine zagotovijo, da živali nimajo stresa. Rennet se uporablja tudi izključno naraven. Mineralizacija proizvoda poteka z raztopino morske mediteranske soli, ki se do konca drugega leta zorenja začne kristalizirati in tvori majhne bele pečate..
5. Jaslice s teleti. Vsebuje otroke, ki so nekaj dni ali več. V notranjosti je toplo in čisto. In dobijo mleko uro..
6. Molzovanje krav se opravi s pomočjo starega ročnega načina, toda, kot nam je povedal lastnik, je bilo to storjeno namerno, ker je lažje slediti, kdo je bil mlačen in kdo ni bil.
7. Od mlekarne se mleko takoj napelje v predelovalno delavnico. Del mleka, iz katerega je izdelan sir, je celota, del pa je posnet. Od skute skute skute so klasične "kolesa", ki tehtajo približno 45 kilogramov vsak (v enem letu od njih ne bo več kot 38). Za vsak tak krog porabijo 550 litrov visokokakovostnega mleka..
8. Po vseh pripravljalnih postopkih se glava sira pošlje do zorenja, ki traja približno eno leto..
9. Skladiščenje. Pustite me, da živim? Po izteku dvanajstmesečnega obdobja se predstavnik združenja proizvajalcev sirov odloči ob koncu zorenja, ki po ušesu določi kakovost vsakega "kolesa" in ga ustrezno označi.
10. Izkazalo se je, da je Señor Panini eden od sinov znane Panini, ki je izumil nalepke. In njihova družina ima največjo zasebno zbirko starinskih avtomobilov Maserati.
11. Gostje svojim gostom zlahka pokažejo svoje zaklade..
12. Obstajajo avtomobili v zbirki, ki niso bila nikoli dana v proizvodnjo, kot na primer ta zeleni Maserati (v spodnjem levem kotu).
13. "Lamborghini" in tako ??
14. Naslednji postanek je Palazzo Ducale v mestu Sassuolo..
15. In dejstvo, da je bilo že večer, je dali obisk palači malo skrivnosti. Bili smo edini obiskovalci.
16. Stene in strop Palazzo so okrašeni s starinskimi freskami..
17. Ne bi verjeli, toda pred približno 25 leti je bila delavnica o proizvodnji ... salame. Zaradi soli, ki je bila uporabljena pri proizvodnji, so bile vse stene in strop pokrita s celo belo plastjo. Pri obnovi palače je bila sol preprosto očiščena in ni bilo več potrebne restavracije - freske so bile nedotaknjene..
18. "Umivajte, ženska, operite" ??
19.
20. Preveč težka za večerjo, ampak kaj narediti? Italijani sami menijo, da je kuhinja Emilije-Romanja preprosta, vendar velikodušna in okusna..
21. Ferrarijev muzej v Maranellu. Tukaj je toliko koncentriranih lepih stvari, da se ne morejo upreti in narediti ločeno objavo o njem: Ferrari: življenje v rdeči barvi.
22. Za razliko od Ferrarijevega muzeja v Modeni je ta muzej bolj interaktiven - tu lahko "vozite" na dirkalnem simulatorju.
23. Ali pa preizkusite svojo roko pri menjavi koles na "Formuli 1".
24. Uradna spletna stran muzeja: http://museomaranello.ferrari.com/.
25. Vinarija Cleto Chiarli. Lambrusco je bil tukaj proizveden že 150 let..
26. Enako kot pri pridelavi Parmigiano Reggiana so zelo občutljive na surovine, iz katerih je vino izdelano. Zelo pomembno je, da grozdje, iz katerega se proizvaja Lambrusco, raste v neposredni bližini kleti..
27.
28. Avtomobili so zapuščeni, tako da lahko uživate v vinu z duševnim duhom ??
29. Mimogrede, vsak gost gostiteljice čaka degustacijo..
30.
31. Ni komentarja.
32.
33. Muzej Salami Villani. Tukaj boste prikazani in povedali, kako se pršut iz Parma razlikuje od šunke San Daniele, bodo prikazane različne vrste klobas iz regije in prikazana bo zgodovina njihovega izvora, videli boste različne vrste klobas. Ali ste vedeli, da je pripravljenost šunke na parmi ali San Daniele določena z vonjem? Poklic "vonja" je tako edinstven, da lahko na primer delavec iz Parma dela samo v Parmi.
34. Eden od prvih receptov za salamine Villani.
35. Hiša Luciana Pavarottija. Tukaj je muzej, vendar če hočeš obiskati, se mora zavedati, da je odprt od 1. aprila do konca oktobra. Žal smo prišli prezgodaj - muzej je bil zaprt.
36. Odprta se restavracija Pavarotti, ki se nahaja blizu mesta, kjer nas je srečal lastnik restavracije in prijatelj velikega tenorja Luca Clos. Takrat smo izdali albume s fotografijami znanih gostov restavracije ...
37. ... in razlila lambrusco ??
38. Signore Luca Cl?.
39. Mala restavracija notranjost.
40. Naslednja zaustavitev, Acetaia Malpighi, - proizvodnja tradicionalnega balzamičnega kisa iz Modene.
41. Tradicionalno je treba na ozemlju Modene in njegove okolice izdelati balzamiko iz grozdja, pridelanega na istem ozemlju..
42. Balsamico se pripravi dva dni in se nato zadrži v petih sodih različnih vrst dreves, s čimer se vsebina sodov med seboj spreminja v določenih razmerjih. Tradicionalni balzamični stojalo 12 ali 25 let. Za pol litra balzamičnega kisa je potrebno 150 litrov grozdnega soka. Ko prepoznate takšne podrobnosti, vprašanje visoke cene tradicionalne modne balsamije izgine sama po sebi.
43. Na splošno so nam povedali, da je to v Modeni normalno, ko dedek balča v balje, njegov vnuk pa polije v steklenice.
44. Opatija San Silvestro v mestu Nonantola - ena najstarejših v Italiji.
45. V opatiji je stara knjižnica, ki jo je ustanovil Saint Anselm. Kot smo povedali, tudi v Vatikanu ni takšne knjižnice. Trenutno je v njem več kot 20 tisoč starih knjig, od tega 16 neprecenljivih inkunabul in 174 knjig "cinquecento" - iz petnajstega stoletja. Staro jedro knjižnice je zbirka knjig Andrea Placido Ansaloni (XVII. Stol.), Knjižnica Bonazi Benucci (italijanske in tuje knjige XVIII-XX. Stoletja) in osebna knjižnica monsignorja Francesca Gavioli (zgodovina in krajevna zgodovina, XVI-XX. Stoletje).
46. V kripti bazilike so shranjeni relikviji in relikvije več svetnikov in mučencev..
47.
48. V mestu sta dva stolpa, v imenu dveh velikih sosednjih mest - Bologcevovega stolpa in Modentovega stolpa. Iz stolpa Bolontsy si lahko ogledate celo mesto Nonantola.
49.
50. Kaj bi bilo lepše kot gledati oče hoditi z otrokom?
51. In že čakamo v Gavioli - drugi vinski kleti, ki proizvaja Lambrusco.
52. Poleg pridelave je tudi zelo zanimiv vinski muzej, ki vsebuje različne starine, ki se na tak ali drugačen način nanašajo na vino ali njegovo proizvodnjo..
53. Lambrusco zorenja na tradicionalen način, kot je šampanjec.
54. Tukaj vino zori.
55. Tradicionalne jedi regije Emilia-Romagna. Kot nam je eden od gostoljubnih gostiteljev povedal: "Vegetarijanec? Kaj potem počnete tukaj? Oh, dobro, vzemite čas." ??
56. In končali smo potovanje v Modeni - drugo največje mesto v regiji. Poleg tega je Modena mesto, ki že 40 let postane eno najbogatejših in najbolj družbeno naprednih v Italiji: v Modeni je bilo postavljenih več kot 75 km kolesarskih poti, 16 kinematografov, 25 knjižnic in ena najstarejših univerz v Evropi.
57. Ko smo prišli, se je bolhni trg, razširjen na Piazzi Grande, že zrušil.
58. Jaz kot starša ljubimka nimam sreče, toda verjetno imaš še vedno srečo, drugače te bom sploh spravil v junk ??
59.
60. Na trgu Piazza Grande je katedrala Modena iz 11. stoletja, poleg nje pa simbol mesta - Garland, zgrajena v 14. stoletju..
61. Potovanje Bigpikchi skozi Emilijo-Romagno se je izkazalo za zanimivo in zelo bogato. Seveda lahko storite tako kot mi, in v dveh dneh obiščite čim več znamenitosti. In lahko počasi naredite dve ali tri postanke in zvečer že sedite v restavraciji s kozarcem Lambrusca. Verjetno naslednjič, ko bova. Vse je v naših rokah ??
Legal Technique