Share
V procesu pretvarjanja surove hrane v pripravljeno - bodisi hladno bodisi vroče - hrana je ena od glavnih vlog, ki jo igrajo začimbe. Začimbe so namenjene le spremembam okusa posode. Hrano naredijo samo slano ali samo sladko, kislo, začinjeno. Kuhanje ni možno brez začimb. Spoznajmo deset najbolj priljubljenih začimb..
(10 fotografij skupaj)
Vir: newpix.ru
1. Prvo mesto. Basil.
Basil velja za najbolj priljubljeno začimbe na svetu. Pri kuhanju se uporablja tako v sveži kot tudi v suhi obliki. Ta začimba je kot nalašč za meso in vse ribje jedi ter skoraj vse zelenjavne jedi. Basil je ena izmed najbolj vsestranskih aromatičnih zelišč. Uporablja se lahko ločeno in skupaj z drugimi zelišči in začimbami, da se del omake in preprosto okrasi jedi. Basil daje hrano, ki jo kuhamo, rahlo kisel sladek okus. Dobro se meša s kumarami, rižem in stročnicami. V srednjem veku je bil bazilec v glavnem napolnjen s skoraj vsemi jedmi, ki vsebujejo paradižnik in paradižnik. Uporaba bazilike je razširjena. Iz njega se proizvaja kis in bazilično olje izjemnega okusa. Ker glavna vrednost vonja bazilike - ne vzdrži toplotne obdelave, je priporočljivo, da jo dodate v pripravljene hladne posode ali nekaj minut, preden jo pripravite - na vroče posode..
2. Drugo mesto. Marjoram.
Druga široko uporabljena začimba je marjoram. Kot bosiljak, dobro gredo z mesom in zamrznjeno zelenjavo. Marjoram kot začimba se uporablja pri pripravi skoraj vseh jedi. Jedi iz graha, fižola postanejo bolj okusne in bolje absorbirajo telo. Pred tem je marjoram proizvedel vina. Je sestavni del špagetov in krompirjevih omak. Dobro prehaja v začinjeno mešanico z rožmarinom, timijanom, taragonom in bazilika. Dodaja se pasti, siri, gobova posoda, ribje jedi, perutnina, solate, mleto meso in vroči prigrizki..
3. Tretje mesto. Cimet.
Tretje mesto časti na tem seznamu je cimet. Uporablja se pri kuhanju v vseh državah na vzhodu. Curry je narejen iz njega in okusen s pivom. Najbolj razširjena uporaba je dodajanje cimeta v pecivo. Cimet je dodan tudi v vročo čokolado in kavo. Špica naribane čokolade in cimeta bo odličen dodatek kavi. Cimet se uporablja za okus pijač, marinade, piškotkov, pecelj, sladkih skutnih jedi in sadja, dodanih zelenjavnim in sadnim solatam, jedem iz perutnine, svinjine in jagnjetine.
4. Četrto mesto. Carnation.
Klinčki se uporabljajo zmerno za kuhanje mesa, kumarice, slaščic in vina. Klinčki se dodajajo v mesne jedi, riž in vključujejo v široko pikantno mešanico. Dodaja začimbe v jedi iz svinjine, divjačine in zelenjave. V sladkih jedeh (kompoti, pudingi, slaščice in druge sladice) se grenivke uporabljajo sami ali pomešajo s cimetom..
5. peto mesto. Gorčica.
Ena izmed najbolj priljubljenih začimbe za klobase, ocvrto meso in jajca je seveda gorčica. Še posebej to gorenje začimbe je všeč v Rusiji. Samo en ruski gorčica ima več vrst in okusov. Prav tako se doda v različne omake, rastlinsko olje, solate in majonezo. Obstajajo tudi številni recepti za marinado, ki vključujejo cela semena in gorčični prašek. Gorčica je dober emulgator, ki služi kot zaščitni premaz za toplotno obdelavo perutninskega mesa, teletine in celo rib. Ne samo, da preprečuje pretok mesnega soka, ampak tudi okusi posodo. Gorčične liste se lahko uporabljajo za izdelavo solate, kuhanje in kuhanje.
6. Šesto mesto. Jamajčan poper.
Na šestem mestu v naši razvrstitvi najbolj priljubljenih začimbe je Allspice Jamajčan poper. Pogosto se namesto črnega popra uporablja. Prav tako popolnoma dopolnjuje mesne in ribje jedi. Jamajčan poper se doda različnim vrstam kumaric in marinad ter se uporablja pri pripravi likerjev in slaščic.
7. Sedmo mesto. Ginger.
Najpomembnejša uporaba te dišeče začimbe je pri izdelavi sladkarij. Ingver se doda v vse meso in vse rastlinske jedi, riž, sladice in jajčne jedi. Dodana je tudi za pivo in brezalkoholne pijače. Japonskem suši ponavadi postrežejo z drobno sesekljanim ingverjem. Sveži ingver je mariniran in porabljen surovi. V zadnjem času je ingver postal najbolj priljubljen, saj se je izkazalo, da pospešuje metabolizem v telesu in se po vsem svetu uporablja kot ena od sestavin številnih diet za izgubo teže..
8. Osmo mesto. Kurkano.
Na osmem mestu je najbolj priljubljena začimba, ne le v vzhodnih državah, ampak tudi po vsej Evropi. Kurkavec dobro prehaja z jajčnimi jedmi, siri, stročnicami in ribjimi jedmi. Uporablja se kot naravno barvilo, dodano različnim salatom in riževim jedem. Turmeric je tudi del indijske curry začimbe. Ta začimba daje svežino hrane in jih naredi bolj odporna na skladiščenje. Ta začimba je ena izmed priljubljenih začimb Vzhoda..
9. Deveto mesto. Bay list.
Ta začimba se uporablja za luženje zelenjave, soljenje masti in mesa, kuhanje pudingov in različne mesne jedi. Bay list se doda skoraj vsem juinam, omakam in zelenjavnim jedem. Bay list je nepogrešljiv za pripravo marinad, bujonov in aspic rib, omake in juhe, kuhano meso.
10. deseto mesto. Mramor.
Pri kuhanju se uporablja tudi sama oreh in njeno cvetje. Najpogosteje se uporablja zemeljska oreha, dodaja se zelenjavnim in mesnim jedem. Uporablja se tudi za pripravo številnih slaščičarskih izdelkov, ki se dodajajo jedem iz testenin in jajc. V nekaterih državah so začinjene z vinom in pivom. Cvetovi orehov se večinoma dodajajo morskim sadežem, omakam in nekaterim pecivom..
Rada bi poudarila, da je to daleč od celotnega seznama najbolj priljubljenih začimb in začimb, ki se uporabljajo po vsem svetu v vseh državah. Na ta seznam je treba dodati kunsko, origano, črno, belo in rdečo papriko, rožmarin, timijan, slanico, česen, koper, čil in taragon..
Legal Technique