Share
Kdorkoli je kuhal pilaf vsaj enkrat, bo rekel, da izgleda kot ritual, zaradi česar se dobi magična jed. Čeprav se vse dejavnosti izvajajo v določenem zaporedju, bo vsak vodja potrdil, da ni mogoče izdelati dveh identičnih pilafov. Danes bomo večkrat pregledali recept. Upamo, da boste tudi to uživali ??
Torej, pomaknite naše rokave in pojdite dol.
Vir: AdMe.ru
Sestavine:
Kuhanje:
1. V kotelu segrejte maslo. Če uporabljate ovčjo maščobo, jo nato topite in odstranite ocvirke. Lahko jih posušimo s fino soljo in nato uporabimo za izdelavo okusnih jajčec ali ocvrtega krompirja. V olju prepražite majhno čebulo, dokler ne postane črna. Odstranite čebulo.
2. Čebula, razrezana na pol obroča, korenje - dolge slamice debeline 2-3 mm. Vrzite čebulo v vroče olje in jo ogrejte do temne zlate barve. To bo vaše plavanje lepo barvo. Nato dodajte korenje in jih skuhajte, dokler niso mehki. Požar se lahko nekoliko zmanjša. Intenzivno zmešajte zelenjavno zmes, tako da pečenje poteka enakomerno.
3. Takoj, ko so korenčke mehke, zmes zelenjave dajte v ločeno skledo s skimmerom. Dodajte toploto in ponovno segrejte maslo. V dlani dajte dlan in jo vrzite v kotel, tako da bo dala celoten okus. Nato postavite meso na koščke (velikost 3-4 cm) in premešajte. Jagnje naj rahlo zgrabi rjavkasto skorjo. Pomembno je, da je olje rdeče, sicer bo meso sproščalo sok in začelo se boje. Če sok izstopa, potem jajce poprži, dokler ne postane jasno. To je znak, da je meso pripravljeno..
4. Dodajte zelenjavno mešanico k kozarcu, jih mešajte in jih ohladite še 3 minute..
5. Dodajte vrelo vodo tej mešanici. Vsebino kotel mora obsegati približno 3 cm. Dodajte rdeče čilije, olupljene glave česna, barmane, suhe slive, sol in poper. Ta zmes se imenuje zirvak. Prinesi zirvak v vrenje, zmanjša toploto in simulira 40 minut, tako da je vnesel želeno barvo.
6. Med kuhanjem sperite riž v več vodah, tako da postane voda čista. Odtok vode.
7. Poskusite zirvak. Morala bi biti rahlo sijajna. Bodite mirni, riž bo odvzel presežek soli in v prihodnosti pilaf ne bo zastal. Mletje rdeče paprike položite iz pripravljenega sirvaka. Risbo položite na meso in jo gladite. Zirvak mora pokriti riž približno 2 cm. Zmešajte z vodo..
8. Da bi se riž enakomerno kuhal, je pomembno, da nežno vzamete gornje plasti riža in jih obrnite s skimmerom. Ne mešajte z mesom. V vsebino kotela z leseno palico naredite navpične luknje, tako da meso ne gorijo. Takoj, ko tekočina blesti v luknjah, morate toploto zmanjšati na najmanjšo in pokrivati pokrov s pokrovom. Opomba 20 minut, v tem času bo riž absorbiral preostalo tekočino in kuhal do konca. Potresemo rozine nad rižem in izklopimo toploto. Naj vzglavnik stoji približno 20-30 minut, zato bo postal še bolj okusen..
9. Postavite pilaf na široko obarvano posodo, okrasite s česnom in gobicami pilafa. Pokličite vse na mizo in uživajte!
Legal Technique