Share
Če oseba gre v restavracijo, potem ne živi od plače do plače in je teoretično pripravljena porabiti več, kot načrtuje. Ostanek mu je samo, da ga potisne na to. Seveda, tržniki so že davno sprejeli to pravilo in so razvili celoten arzenal vseh vrst trikov. Gremo skozi glavne vrste orožja kapitalističnega cateringa.
(7 fotografij skupaj)
Vir: poslovni insider
1. Restavracija Gambit
Najpogostejša tehnika. Zmanjšanje stroškov hrane za eno nesrečo rubelj, restavratorji dosežejo koristen učinek za sebe. Pogojni "Caesar" v mislih stranke gre iz kategorije "Jedi za 300 rubljev in dražje" v kategorijo "200 z nečim." Vendar je ta trik precej pretepen, zato se vse bolj spreminja: "Caesar" postaja cenejši za devet rubljev. Poceni trik ne izgleda in učinkovitost ostaja.
2. Pisma tukaj ne spadajo
Če je cena v meniju označena samo s številko, to ne pomeni, da ste obžalovali črnilo za pisanje "rub". To je tudi trik. Seveda, vsi razumejo: to ni za sladkarije. Ampak zakaj še enkrat opomnite ljudi, da porabljajo denar? Univerza Cornell je izvedla študijo in poskrbela, da ljudje, ki dobijo menije brez znaka dolarja, v restavraciji zapustijo veliko več denarja kot tisti, ki jim je prikril oči..
3. Moč besede
Če dodate imena jedi kakovostnemu epitetu, ki spodbuja apetit, se bo prodaja povečala za 27%. Te informacije so prejeli strokovnjaki iz univerze v Illinoisu. Dogovorite se, krompir, pečen na svež, bolj privlačen kot ocvrt krompir. Poleg tega se je izkazalo, da so gostje, ki so potopljeni v prideve, pogosteje pozdravili restavracijo..
4. Špekulacije za družinske vezi
Ne glede na to, kako je krompir zlato, okusnejši od babice ali matere, ga nihče nikoli ne bo kuhal. Izkušeni kavarni se sploh ne poskušajo sprijazniti s tem, vendar zagotavljajo, da niso daleč za sabo. Torej v asortimanu se pojavijo pekli tople babice, domače pečenice in testenine karbonare po receptu Aunt Petunie.
5. Počutite se kot gurmanski
Etnično barvne besede naredijo meni bolj zabavno in vas potiska, da poskusite nekaj novega. In tudi če recept v resnici ni nič nenavadnega, bo stranka še vedno zadovoljna. Ker "zdravica ne more stati 8 dolarjev, lahko pa tudi crouton." Poleg tega se bo zmeden obiskovalec verjetno posvetoval s natakarjem, kakšno je to kroglico. In predstavil bo Crutona, kot bi moral biti..
6. Optična iluzija
Če so elementi menija podčrtani, označeni z barvo ali okvirjem, takoj pritegnejo pozornost. To tehniko običajno uporabljajo poceni kraji, in resnično, seveda, tega ne more privoščiti. Ampak obstajajo bolj elegantni načini za enak učinek. Na primer, napišite ime v dve vrstici namesto ene ali naredite večjo pisavo..
7. Imamo in ceneje
In še malo več o krutah. Pogosto restavracije uporabljajo zelo drago jedi kot past. Gost bo skoraj zagotovo ne želi, da bi jih naročil in bo izbral nekaj bolj socialnega, glede na to, da je ravnal racionalno. "Funkcija 115 kosov jedi - edina jed v tridimenzionalnem meniju - ustvarja iluzijo, da si lahko privoščite ostale predmete," pravi avtor več uspešnic podjetij William Poundstone..
Legal Technique