Share
Še vedno sta dve tretjini poletja in že presega vsa naša pričakovanja. Vreme se mora izpljuniti iz mesta, žara in skoraj črnega morja v poletnih razmerah. Mesta so dramatično povečali stopnjo svetovljansko, in tudi najbolj ravnodušen do športa lahko razlikuje "končnico" s "kazen" in "hendikepa" iz "Dziuba." In seveda, glavna stvar je, da ruska ekipa nikoli ne preneha prijetno presenečenje, mešanje niza naših duš in utemeljitev ponosa..
Žalostno je, da vsi v tem čudovitem času ne morejo privoščiti prižganega mangalnega počitka. In lahko bi! In to so storili na ozemlju sodelavnega Dverca, na zeleni verandi v središču Moskve. Potrebovali smo: 1 električni rešetek Weber Q 1400, 1 iskalnik Google in 15 lačnih zaposlenih.
Za tiste, ki odgovorijo na vprašanje "Kako preživite to poletje?" lahko odgovori: »Samo z videzom« je pripravil nekaj gastronomskih namigov, ki ne bodo le diverzificirali dneve oboževalcev, temveč tudi razvili okus. Pivske čipe pustite starejšim ljudem!
Da bi se spominjali dobrih besed ekip, ki so se odpravile domov, smo se razglasili za še en izziv - za grill svoje nacionalne jedi. Torej, Izziv, seveda, glede na to, da na žaru Weber lahko kuhate vse od mesa do prave italijanske pizze in sladic. Grill lahko kupite veliko dodatne opreme - žar za ribe pečenje vseh vrst in celo kamen za pizzo - Žal mi je Italija tudi usposobljeni za svetovni pokal ni prenesel.
Saudova Arabija
Saudije so veliki ljubitelji mesnih jedi. Ne jedo svinjine, ampak obožujejo jagnjetino, glede na katero se v svoji kuhinji pojavljajo številne razlike. Nabodala iz mletega mesa, shawarma s svežo zelenjavo in jogurt oblačenju, dušeno meso z rižem, začinjene z začimbami in praženih orehov ... Naše oči teči navzgor, vendar smo se ustavili na klasikov žanra, Kebab - sočno in dišeče ovčjega zarebrnice s svežimi zelišči. Kot stransko jed - zelenjava na žaru.
Sestavine (za 4 obroke):
Za kebabe:
- mleto meso - 500 g;
- koruza (ovčja maščoba) - 50 g za sočnost;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- Kumina, vroča rdeča paprika, cimet - vse na ščepec;
- 5 sprigov cilantro;
- sol po okusu;
- škrob za kebabe.
Za okras:
- jajčevci - 1 kos;
- rdeča / rumena paprika - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- oljčno olje - pol skodelice;
- česen - 1 stroka;
- rožmarin.
Korak za korakom recept
Bolje je začeti s pripravo anten, tako da je meso v posodi vroče s toploto.
1. Cut paprika v 4 kosov in odstranite semena. Mala paprika ne more cut.
2. Redi bucke in jajčevce na tanke rezine..
3. S česnom se česno zmešajte, zmešajte z zelenjavo, dodajte olje in rožmarin. Pustite 20 minut.
4. Mazite žar z oljem, segrevajte na 220 ° C. Na žaru Weber Q 1400 se to zgodi v nekaj minutah, kar običajno kaže svetlo rdeča barva grelnega elementa..
5. Odstranite zelenjavo in jo položite na žar. Vklopite 10 minut. Kuhajte do želene mehkosti.
Za mesno komponento posode:
1. Masti masti in premešajte z jagnjetino.
2. S česo sesajte česno (iztisnite tekočino, če uporabljate mešalnik), česen in cilantro.
3. Dobro premešajte v skledi vse, kar je narezano, dodajte sol in začimbe.
4. Zelo pomembno je, da iz mesa stisnete vlago, sicer se lahko kebabe razpadejo pri cvrtju!
5. Razdelite maso v majhne podolgovate patties in jih tesno držite s kosmiči za kebabe. Nato jih na kratko postavite v zamrzovalnik tako, da bodo kuharji zgrabili in še manj možnosti, da se razpadejo med kuhanjem..
6. Olje žar rešetko in segrevajte na 200 ° C.
7. Položite kebabe na žar in zaprite pokrov, da se meso enakomerno segreje in namočeno z vonjavami. Jagnje, pomešano z maščobnim repom - zelo sočno meso, ki oddaja veliko maščob. Zasnova tega žara vam omogoča, da maščobe pretvorite v izhlapevanje, ki nasiči meso, zaradi česar je še bolj dišeče.
8. Po 8 minutah obrnite meso. Ponovi, dokler zlato rjava.
Grill Weber 1400 Q ima velik prostor za žar (43-32 cm), tako da v enem samem času lahko kuhate kebabe za celotno podjetje. Nihče ne bo moral čakati, žal ne gleda na kolege ali jedo ohlajeno meso iz solidarnosti.
Prijetno čas - iz litega železa žar rešetka, ki jo predloži gastronomske vrhove, pokrite s porcelana emajlom, zato je zelo enostaven za čiščenje. In presežek maščobe se izsuši v odstranljivo ponev, ki je priročno odstraniti in sperite. Tisti, ki so odgovorni za čiščenje po arabskem mojstrskem razredu, ne bodo imeli razloga, da bi ga naslednji dan opozorili..
Španija
Španska kuhinja je v naši državi dobro znana, vendar je dejansko bolj raznolika, kot smo si mislili. In to ni niti nešteto število tradicionalnih španskih tapasov. Praktično vsaka regija ima svojo lastno blagovno znamko. Andaluzija, na jugu države, je predstavila svet z gazpachom, osvežilno juho iz sveže naribane zelenjave. Na severu, v provinci Asturija, je Fabad priljubljen - debela juha z dodatkom belega fižola, slanine in krajevnih klobas. V Kataloniji, kjer je, mimogrede, je bila napisana prva v španskem kuharici, že stoletja priljubljeno eskudelya - juha s testeninami in velike mesne kroglice (no, to veš). Pantumak je prav tako zelo pogost - predjed domačega kruha s česnom in paradižniki, oljčnega olja. Na splošno ni jamon, kot pravijo.
Seveda smo upoštevali vse to, cenili in ... soglasno sklenili, da prenehajo izbirati na dobri stari morski paeli - prvotno iz Valencije.
Obstaja veliko variacij paele. Vključuje do 7 vrst rib, kot tudi chorizo, vse vrste školjk, slanine, piščančjih nog. Mora biti zelo okusna, vendar po takšnem obroku skorajda ni dovolj moči za nič drugega kot za njegovo prebavo. Ohranili smo preudarnost, proračun in osnovo jedi, omejeni na niz sestavin, ki nam jih najbolj ustreza.
Sestavine (za 4 obroke):
- oljčno olje;
- česen - 5 glav;
- 1 velika čebula;
- Bolgarska in / ali rdeča paprika - 2 kosi;
- srednje velik paradižnik - 3 kosi;
- zeleni grah - 200 g;
- kozice - 500 g;
- lignji - 500 g;
- klapavice - 500 g;
- okrogel riž (npr. karnaroli) - 300 g;
- Šafran - 1 čaj;
- ribja juha - 2 l (lahko "prepričate" kolega, ki se je vrnil iz počitnic, da bi kuhal ribo za večerjo);
- kozarec belega vina;
- paella pan ali le velik in globok ponev.
Korak po korak recept:
1. Segrejte žar na srednjo temperaturo, na njej položite posodo za paella in jo prelijte z rastlinskim oljem.
2. Pečeno drobno sesekljano čebulo in česen do zlate rjave, dodajte sesekljano papriko. Po nekaj minutah vržite paradižnik na rezine.
3. Ko paradižnik daje sok, dodajte lignje, kozice in školjke. Pustite 5 minut. Uporabite lahko gotovo mešanico morskih sadežev. Če kupujete sveža, polna živila, boste morali porabiti malo več časa, da jih razrežete, vendar je ta možnost bolj priporočljiva. Kakorkoli, hitro brsti.
4. Dodajte riž, ga enakomerno porazdelite po ponvi in prelijte ribjo juho. Pošljite vino, zelen grah in žafran. Mešajte 1 (!) Čas in počakajte, da voda popolnoma zavre..
Kuhanje paella na žaru je zelo priročno. Kuhinjski štedilnik neenakomerno segreje velik dno takšne ponve in nenadoma je malo prostora za sestavine, prostor za gibanja. Z Weber Q 1400 je vse drugačno.
Kotel, pokrov in okvir so narejeni iz toplotno odpornega litega aluminija, tako da žar lahkoto prenese preko vgrajenih ročaji na obeh straneh in čaka na mizo ali katerokoli drugo površino brez strahu, da pokvarili.
Kot kaže praksa, je takšna paella všeč peskovnik, mesarji in samo ljubitelji kompleksnih jedi ... in belega vina..
Egipt
V preteklosti je kuhinja mnogih držav Arabskega polotoka in Bližnjega vzhoda skladna. Veliko prekrivajo jedi, ki so bile všeč v Egiptu in Savdski Arabiji. Za polnost senzacij smo se odločili za nekaj popolnoma nepričakovanega - kuhanje egiptovske sladice umm-ali na našem žaru.
Objava iz Bigpicture.ru (@bigpictureru)
Ta vegetarijanski sladica združuje vse, kar se zanaša na vzhodne sladkarije. Karamelizirano testo, oreški, suho sadje, note muškatnega oreščka in cimeta. Namesto mleka - kokosova krema. Nekakšen zračen puding za orientalske motive.
Sestavine (deli se razlikujejo glede na okus notranjega sladkega zoba):
- pihano testo (ali dokončano pecivo) - 500 g;
- rastlinsko olje za mazanje;
- suho sadje - pol skodelice (vzeli smo datume in suhe marelice);
- oreščki - 1 skodelica (vzeli smo kaše in orehe);
- sladkor - 1/3 skodelice;
- kokosovo mleko - 2 kozarca;
- cimet - čajna žlička;
- muškatni orešček -? čajna žlička;
- mandljev cvetni listi / kokosovo olje / zdrobljene pistacije - neobvezno za dekoracijo;
- pekač za pekač.
Korak po korak recept:
1. Mešajte z nožem in mešajte oreške in suhe plodove.
2. Mešajte in ogrevajte kokosovo mleko, sladkor, začimbe. Ne vreti!
3. Sipajte slaščičarski pecivo in ga položite v namazano posodo. Uporabljate lahko vse končne izdelke, vendar smo vnaprej pripravili običajno pecivo. Vržite na predvečer dveh listov v pečici 15 minut.
4. Na vrh testa pola mase matice dodajte mleko. Ponovi za naslednji sloj. Če je oblika majhna, lahko naredite več plasti..
5. Pečemo na predgretem žaru (200 ° C), pri čemer pokrov zapremo 30 minut (ali do zlate rjave barve). Potresite tisto, kar želite.
Na tej zabavi si lahko povzamete: Weber Q 1400 je obarval naše poletne dni s svetlimi barvami (drugače kot trobojnica). Seveda bo zasvetil več kot en zimski dan. Žar ustreza zahtevam požarne varnosti, kar pomeni, da lahko kuhate tudi na pisarniškem prostoru. V tej pustolovščini seveda ne upamo - v pisarni in tako vroče od naše vedno nasilne ustvarjalnosti. Toda zakaj ne pecite novoletnega piščanca z jabolkami na terasi?
Mimogrede, to je še ena značilnost tega modela - lahko pečete zelo velike koščke mesa ali celo ptico v njem. In lahko vzamete Weber Q 1400 na kvartet in imajo na balkonu žar, proti ozadju vzorcev zimskih oken..
Kaj lahko rečem - nenavadno je, da se po tako bogatih okusih vrne k običajnim sirah. Čeprav ... Mogoče bo naš žar vdihnil novo življenje? Na uradni spletni strani Weberja lahko kupite žar..
Legal Technique