Izkazalo se je, da kuhanje pravi Olivier stane 20 tisoč rubljev.

To, kar imenujemo salata Olivier, je treba nekako imenovati, ne pa Olivierja. Zaradi sestavin, ki bodo posekane 31. decembra, je v klasičen recept vključena le kumara.

Slavno jed v 1860-ih je ustvaril lastnik moskovske restavracije "Hermitage" Francoz Lucien Olivier. Salata nenavadno nežnega okusa je bila glavna značilnost kraja, za katerega so prišli mnogi ljudje. Skrivni recept Olivier je vzel s seboj v grob. V začetku 20. stoletja je bila približno spet obnovljena iz spomina na enega od rednih Hermitagejevih..

Vir: ruski časopis

Torej, izvirna sestava ruske salate:

- meso dveh kuhanih grozdov;

- en kuhani telečji jezik;

- približno 100 gramov črnega stiskanja kaviarja;

- 200 gramov sveže solate;

- 25 kuhanih rakov ali enega jastoga;

- pol kozarec zelo majhnih kumaric (kumarice);

- polovica pločevine sojinega kabula (potem je bila proizvedena nekakšna sojina pasta);

- dve sesekljani sveži kumar;

- 100 gramov kapre (zelenjavni pridelek, v katerem se cvetni brsti pobirajo);

- drobno sesekljano pet trdih kuhanih jajc.

Kot preliv, Provansovo omako, pripravljeno v francoskem kisu, sta bila uporabljena dva sveža jajčna rumenjaka in kilogram oljčnega olja..

Radovedno je izračunati, koliko bo stala odločitev, da se bo letos pripravljala, ne patetična sovjetska ponaredek, ampak pravi Olivier..

Fritters lahko naročite na specializirani spletni strani. Dve kosi za dostavo na dom - 800 rubljev. Kilogram govejega jezika v supermarketu stane približno 500 rubljev. Za solato, dovolj gramov 700-800, zato pišemo 400 rubljev. 100 gramov črnega kaviarja - ne manj kot pet tisoč in pol. Kumara, kapre, solata in jajc v celoti bo potegnila rubljev za 500-600. Kaj je sok Kabul, nihče ne ve. Torej smo pol parov sojine - 100 rubljev.

Restavracija "Hermitage" na ulici Neglinnaya (začetek XX. Stoletja)

Najbolj zanimivo. Jastog, seveda, lahko vzamete zamrznjeno, vendar bo pokvaril pristnost jed. Torej kupite sveže. Eno jastoga, ki tehta približno en kilogram, znaša najmanj 13 tisoč. Vendar je Olivier dovolil uporabo rakov. 25 Volga rakov (to je približno eno in pol kilograma) bo uničil približno štiri tisoč.

Toda to ni vse. Za vreli jastog (ali rak) in jezik v posebni juhi morate kupiti steklenico Madeire, gobe, olive, peteršilj, taragon, čisto oljčno olje in tako naprej. In to je približno še ena za 1200-1500 rubljev.

Torej, za pripravo tega Olivierja bo treba razbiti približno 21.500 rubljev. Več proračunskih možnosti - z raki - 12 500.