Najboljše kombinacije sira in vina

Vse gurmanske jedi nimajo plemenite preteklosti. Avtor mnogih je bil navaden kmet. Niso bili tako zainteresirani za kombinacijo okusa in arome kot preprostosti in gospodarnosti. Če verjamete v evidenco zgodovinskih arhivov, so kmetje, ki so začeli piti vino pri gospodarstvu sira. Med plemstvom gastronomski par je postal priljubljen šele v 18. stoletju, ko je kralj Louis XVI poskušal brie s kruhom in maslom ter suhim rdečim vinom..

Danes je sirna spremljava vina klasična. Za izbiro komponent tega gastronomskega para ni jasnih in nespremenljivih pravil. Duet je nastal precej na ustvarjalni osnovi, in najprej je vredno voditi vaš lasten okus. V drugem delu sledimo več preprostim načelom, ki temeljijo na razvrstitvi sirov v skupine.

Vir: steaklovers.ru

1. Domneva se, da so bela vina bolj primerna za sire. Ampak med rdečimi in tam so položaji, ki so v popolni harmoniji s sirom. Pri izbiri sira in vina morate upoštevati izvor: najbolj harmonični pari so pridobljeni iz sira in vina, proizvedenega v eni državi ali celo v eni regiji. Če izberete par, se sir najprej poskusi ločeno. Potem skupaj z vinom poskusite še en košček sira in si zapomnite, kako se je njegov okus spremenil in kako so siri in vino združeni drug z drugim..

2. Da bi prišli do novih gastronomskih odkritij ne tako trzen in vam ni treba preučevati kulinaričnih referenčnih knjig, spominjate se na imena in osnovne lastnosti, strokovnjaki za vino predlagajo, da siete sire v 4 skupine:

mehki siri z belo in oprano kostjo;

trdi in poltrdi siri, vključno s starinami;

modri siri, ki imajo zeleno-modrikasto barvo;

sveži siri.

Kot primer, kako najbolje združiti vino in sir, so izbrali več vin in v vsaki skupini pobrali določeno vrsto sira, s katerim so bila vina idealna, po njihovem mnenju pa par..