Kako pekel Hobbit piščanca

Uporabnik Pikabu iz Odesse Denis Brahman se ukvarja s »kulturnim kuhanjem«: reproducira jedi iz slavnih literarnih del, filmov in televizijskih oddaj. Tokrat je njegova izbira padla na kuhinjo hobic, velikih ljubiteljev okusne hrane. Ta okusen in preprost recept za pečeno piščanjo bo privlačen za mnoge (no, razen Gollum, morda). Bodite previdni: po ogledu te objave, res želite takšno piščanca ...

Naprej - avtorjevo besedilo.

Pozdravljeni, pošteni ljudje. Ampak poglej, v knjižni kuhinji imam svežo kopijo. Majhna, fanatična, a "prijetna" in pozitivna kuharska knjiga na vesoljskem vrtu. Imenuje se The Shire Cookbook, že znani Chelsea Monroe-Cassel pa ga je napisal mnogim. Previdno sem ga prelistala in naletela na recept, ki sem ga pripravljal deset let z nekaj spremembami. Zato, z užitkom danes, bom pokazal to preprosto, vendar dovolj bojno in delovno različico pečenega piščanca..

Mnogi ljudje vedo za zasvojenost hobitov z okusno in zadovoljivo hrano. In v bistvu je raznovrstno meso, ribe in veliko zelenjave. Všeč so in jedi, jedi, vključno s čiščenjem in lenarenjem. Ne govorim o različnih koreninah, začimbah in zeliščih. Skratka, te dlakave dude so jasno seznanjene z okusno in hranljivo hrano. Da ne bi preveč obremenili posode z nepotrebnimi komponentami, se lahko piščanca zaključi z zelenjavo.

To bo storilo naslednje:

• piščanec - 2 kg;
• 2 tbsp. l maslo;
• 1 žarnica ali 2-3 šalotka;
• 5 rezin posušenega ali polpražnega kruha;
• 4-6 trakov slanine. Vzamem surovo slanino za to jed. Lahko vzamete običajno dimljeno;
• majhen kos dimljenega lica. Lahko zamenjate dimljeno subtreevka, slanino, slanino itd.;
• nekaj umetnosti. l sesekljan peteršilj;
• 1 jajce;
• sol in poper;
• krompir, korenje, gobe, por, čebula - na splošno, kaj vaše srce želi za peko kot stransko krožnik.

Kako kuhati:

1. Vklopite pečico na 200 stopinj.

2. Segrejte polovico masla (1 žlica L.) V majhni ponvi ali ponori in žgajte čebulo na majhne kocke, dokler mehke. Ponavadi traja 2-4 minute.

3. Moj kruh je bil dovolj svež, zato sem ga sušil v peči za približno pet minut, tako da je krnila na vrhu, ostala mehka znotraj.

4. Pršeno ocvrto čebulo in maslo prenesite v primerno posodo in dodajte kocke z drozgami in dimljene lice (slanina, slanina ali karkoli imate), sesekljan peteršilj in mešano surovo jajce. Rahlo sol in sezono s črnim poprom. Premešajte.

5. Vse to sreči s piščancem. Brez fanatizma. Če je več prelivov, piščanca ne sme biti strah. Preostale polnjene stvari sem takoj prešel v jajčeca, napolnjena s par jajc. Mentalno se je izkazalo, kajti, kot Confucius ni rekel: "Tisti, ki je zjutraj poznal okus jajc, je poznal okus življenja".

6. Če je piščanec mokra, ga potegnite s papirnatimi brisačami. Preostali žlici masla zmešajte in piščancite z njim..

7. Zdaj je treba vse to graditi v primerni obliki za praženje, prekriti z opranim in, če je potrebno, olupljenimi zelenjavo in koreninami. In ja, ne naredite piščančje prežvekovane zelenjave - v nasprotnem primeru obstaja tveganje, da se ne bo lepo peklo. Torej, razprši se. Ponavadi sem piščanca na vrhu gob, narežem na polovico in dodam nekaj krompirja.

8. Sol z zmerno grobo soljo in po potrebi poškropite s črnim poprom..

9. Položite slanino na piščančje prsi. Krila za preventivne namene, lahko potegnete pod ptico ali jih ovijte s folijo.

10. Kuhajte 1,5-2 ure, občasno se zavzemajte za situacijo v peči. Lahko preverite s termometrom ali pa lahko v mesnatem delu piščancev med 1,5-2 ure napolnite leseno nabodalo ali vilico in ugotovite, kaj bo sok. Če je pregleden in čist - lahko dobite.

11. Voila, pečen piščanec. Zdaj moramo počakati. Včasih je to najtežje ...

Tehnična vprašanja in zamenjave:

• Če se bojite prekomerne vsebnosti maščob, lahko v polnjenju zavržete maščobno slanino. Toda daje prijeten okus in ga ne bi očistil. Kot nadomestek lahko vzamete šunko. Prav tako daje želeni okus.
• Za spremembo lahko dodate limonino lupino v svoje razpoloženje. Ista zgodba s česnom.
• Če so trakovi slanine, ki so namenjeni za piščancu, ujeti v ultra-tanke, nato pa nekje sredi kuhanja jih lahko odstranite tako, da se ne spremenijo v čipe. Moje meso je bilo surovo in debelo, zato nisem čistil.

Sklepi

Pristojno pečen piščanec, ki združuje vse njene lastne pecivo: tanko pečeno skorjo, krčenje na zobeh, mehko meso in uniformo, prijetno za polnjenje okusa, ki se je, kot se je izkazalo, zabavno potopiti v omako, oblikovano na dnu. Izkazalo se je precej dobra večerja. Meso in pečena zelenjava. Obžalujem, da nisem dodal korenčka ali buče - ne bi odvrnil sladkih odtenkov.

Tudi taka piščanca bi bila dobra, če bi jabolka ali kutine, pražene v maslu, dobro šla. In kot spremljevalni del tega primera sem imel najljubši mladi feta sir, paradižnik in sveže zelenjavo. Tokrat sem brez alkohola - v kozarcih za kompote. Na splošno predlagam, da pripravite in izdelate svoje mnenje..