Share
Živilska industrija namreč ne bo nikoli presenetila z iznajdljivostjo, še posebej ko gre za ustvarjanje ponarejenih izdelkov. Tukaj je nekaj dejstev, ki potrjujejo to..
1. Kisela smetana - ponaredek
Eden izmed najbolj priljubljenih fermentiranih mlečnih izdelkov. Danes nam trgovin ponujajo kislo smetano z različnimi vsebnostmi maščob, vendar tiho govori o tem, da je že dolgo prenehala biti prava kisle smetane. Kupujemo podobno snov, in zunaj, in po okusu. Kaj zares jedo? Živalska maščoba se nadomesti z rastlinskimi, mlečnimi beljakovinami - s sojo, soj pa je gensko spremenjen. Dodajte okus in na policah.
Kisela smetana je zelo uporabna, jo telo hitro absorbira, toda to se nanaša na kislo smetano, pripravljeno na klasičen način, tj. izključno iz smetane in kislega sadja. In tako kislo smetano danes na policah, da bi našli precej težko. Kako preveriti naravnost izdelka? Zelo preprosto: potrebno je raztopiti čajno žličko kisle smetane v kozarcu vrele vode. Ponaredek bo oboril, pravi pa se bo popolnoma raztopil.
2. Kaviar - ponaredek
V Rusiji je kaviar začel služiti pred več kot 300 leti. Peter I je hranil 50 posebnih ribičev, ki so dobavili kaviar na kraljevsko dvorišče.
Danes ta delikatesa, bogata z jodom, zaradi visoke cene ni na voljo vsem. Zato so se naučili, kako oblikovati rdeči in črni kaviar. Izdelan je iz morskih alg, okus takega kaviarja pa daje želatino. Toda tudi če kaviar ima vonj po ribah in jajca pravilne oblike in zahtevane barve, vse to ne dokazuje njihove naravnosti. Naravni kaviar se po iztiskanju stisne in ima grenak okus, ponaredek pa je samo žvečen. V naravnem kaviarju morajo biti jajca nedotaknjena, zato mora biti zelo malo tekočine. Če je kaviar manj soljen, morda ne bo živel do konca obdobja izvajanja..
Rok uporabnosti kaviarja po ulovu je tri dni, zato proizvajalci dodajo konzervanse za podaljšanje obdobja. Najboljši kaviar se pakira v kozarce od julija do septembra - v tem času se losos pojavlja in obstaja več verjetnosti, da je proizvajalec uporabil najmanj konzervansov.
Preverjanje naravnosti kaviarja: če vržete pravo jajce v vrelo vrelo vodo, se bo beljakovina začela utripati, tako da bo v jajčku ostala bela plima, medtem ko bo jajce ostalo nedotaknjeno. Po nekaj časa bo umetni kaviar v vreli vodi izgubil obliko in se začel raztapljati..
3. konzervirana hrana
Težave s katerimi se lahko sooča kupec:
Konzervansi. Uporaba konzervansov se je začela v starih časih. Ljudje so vedno želeli podaljšati življenjsko dobo izdelkov. Sol, dragi, vino. Kasneje ga zamenjamo z vinskim kisom in etilnim alkoholom. Eterična olja so bila tudi izolirana iz začimb, da bi ohranili hrano. Vse bi bilo v redu, če naravnih konzervansov ne bi nadomestili sintetični..
Prenehajo nastajanje škodljivih in koristnih bakterij v izdelku. Zaradi njih se podaljša življenjska doba izdelka, ohranjajo barva in vonj..
Po drugi strani pa lahko sprožijo želodčne motnje, spremembe krvnega tlaka, celo raka..
4. Crab palice
Sodeč po imenu - dobrote. Toda vsi potrošniki že dolgo vedo, da v rakovih palicah ni rakov. Toda malo jih ve, da v bistvu celo ribe niso tam. Sodeč po napisih na embalaži sestava krakovnih palic vključuje škrob, barve, konzervanse in surimi (mleto ribo).
Izkazalo se je, da ribe v ribniku niso več kot 10%. Po preizkusih strokovnjakom ni uspelo natančno ugotoviti, kaj je preostalih 90% snovi..
Po objavi rezultatov takšne študije v medijih se je prodaja palic z rakom zmanjšala večkrat. Najstarejša stvar je, da proizvajalci ne povedo celotne resnice o sestavi "neprekinjenih palic". Zaključek je preprost: palice za rakovice so izdelek z neznanim sestavinami in to ni samo vredno, ampak absolutno ni vredno.
5. Prekajene ribe
V bistvu je narejen s pomočjo tekočega dima - največje rakotvorne snovi, ki je prepovedana v mnogih državah.
Proizvajalec trdi, da je glavni sestavni del takšne tekočine izvleček iz navadnega dima. In proizvodni recept je skrivnosten. Hitro prekajene ribe niso več problem, ne potrebujemo smokeljnice in češnjeve žagovine.
Recept Vse je zelo preprosto: dve žlici soli in 50 gr sta pol litra vode. tekoči dim. Oplazimo ribe in pustimo v hladilniku dva dni. Vse prekajene ribe so pripravljene. Kaj pa toplotna obdelava, ki naj bi ubila botulizem, kolero, salmonelo, stafilokok in vse vrste črvi? Vsi smo ponudili veliko verjetnosti za nakup skupaj z ribami. Bilo bi iskreno reči, da je ne prekajene ribe, ampak "rusko-mering" ribe. Le en zaključek: želite živeti - samo ne jesti "ruskoruletochnuyu" ribe.
Prav tako je enostavno ločiti od prave dimljenega. V resnično dimljeni ribi, na kosi, ima meso rumenkasto barvo in na območju želodca se zbirajo maščobe iste barve. Barvana riba v delu ima barvo preprostega sleda in praktično ni maščobe. Zato pri nakupu prekajene ribe prosite prodajalca, naj ga preseže. In bodite pozorni na datum kajenja, kot če bi ga nepravilno shranili, se verjetnost škodljivih bakterij močno poveča.
6. Kozica
Nakup kozic, dejansko kupimo vodo. Zamrznjeni so takoj po ulovu: kozice so glazirane s ledom, tako da se ne zlomijo. Količine ledu v kozici ne kažejo proizvajalci, saj za svojo količino preprosto ni nobenih norm. S tem proizvajalci povečajo težo za 10-40 odstotkov..
V paketu je tudi kaliber kozic, njegova bistvo - število kozic na kilogram. Toda to velja samo za neokrnjene kozice. Ta pravila kršijo skoraj vse proizvajalce. Morski obalni plankton lahko kopiči težke kovine..
Že dolgo se je naučila vzgajati kozice v obalni coni. Kozice, ki se gojijo, vsebujejo antibiotike, ki so dodani v vodo, tako da raki ne poškodujejo. Prekomerni antibiotiki v telesu povzročajo alergične reakcije, dysbiosis, ubijejo mikrofloro. Najpogosteje se uporablja kloramfenikol, ki se zelo počasi izloča iz človeškega telesa. Na žalost nimamo zakonov, ki bi uredili prisotnost promotorjev rasti ali antibiotikov v kozici.
Zaradi očesa ni mogoče odkriti prisotnosti antibiotikov v kozicah. Zato pri nakupu poiščite "Atlantik" kozic, ki je ujeta v morju, imajo veliko manj antibiotikov..
Zaključek: v kozicah obstaja velika verjetnost prisotnosti antibiotikov, zato je zaželeno omejiti porabo kozic večkrat na mesec. Še posebej, če je proizvajalec kozic vprašljiv.
7. Večina medu, sojino omako in začimbe v trgovinah - ponaredek
Večina udeležencev na trgu medu na svetu kupi med dvomljive kakovosti na Kitajskem. V kitajskem medu se cvetni prah navadno filtrira - to se naredi za prikrivanje svojega izvora. Posledično nastale snovi prav gotovo ne moremo imenovati med..
Sojina omaka je prav tako večinoma ponarejena, čeprav se zdi, da je sama sama precej dostopna surovina. Celotna točka je, da je proces izdelave prave sojine omake predolgo in težko. Zato so se mnogi podjetni proizvajalci odločili, da se bodo preusmerili na "zgodaj" imitacijo, ki se pripravlja v treh dneh in je nespremenljivo shranjena.
Ampak najslabše, morda je situacija z žafranom. To je drago veselje, ne zaradi ničesar, da se imenuje kralj začimb. Za kilogram pravega žafrana bo moral plačati približno dvajset tisoč dolarjev. To je impresivno, saj večina proizvajalcev trdi, da prodajajo začimbe najvišje kakovosti, dejansko pa približno deset odstotkov vsakega pakiranja žafrana. Preostanek je brezvredna razrezana rastlina.
8. S pomočjo posebnega lepila iz kosov mesa lahko naredite en velik in slasten zrezek.
Snov, ki se drži kosov mesa, se imenuje "transglutaminaza" ali "lepilo iz mesa". Ta encim omogoča modnim kuharjem, da pripravijo že pripravljeno meso ali kokljično omako nekaj zapletene oblike..
Precej manj neškodljiv je še ena aplikacija za transglutaminazo. Pri veliki pridelavi mesa je vedno veliko kosov in ostankov, ki so primerni le za krmo živali. In zahvaljujoč transglutaminazi lahko brezplačni podjetniki združijo vse odpadke pri proizvodnji mesa v eno enoto in se izognejo finančnim izgubam. Poleg tega je enostavnemu potrošniku zelo težko razlikovati takšen mozaik z navadnim kosom mesa..
9. Barva lososa v roza barvi
Prava barva lososa (postrvi, lososa), ki leži na policah naših trgovin, je svetlo siva. Zdaj se večinoma prideluje umetno - na kmetijah, kjer je ta revna riba brez naravne hrane in živi v tako bližnjih prostorih, da se praktično ne more premakniti..
Da bi ribe dobili čudovito rožnato barvo, proizvajalci, kot je enostavno uganiti, jih pripravite s posebnimi barvnimi pripravki. Te tablete za losos so celo različne odtenke - za različne okuse lastnikov ribogojnic.
Danes se na kmetijah goji približno 95% atlantskega lososa in skoraj vse barve.
10. Italijanska mafija se ukvarja s ponarejanjem oljčnega olja.
Čudno, kot se zdi, toda ponarejanje oljčnega olja je ena od najbolj donosnih vrst "dejavnosti" italijanske mafije. Prihodki iz oljčnega olja so primerljivi s prihodki od prometa s prepovedanimi drogami. Za navadne potrošnike to pomeni, da je večina oljčnega olja na trgu močno razredčena s cenejšimi surovinami ali pa je popolna imitacija..
Olje, ki se danes prodaja pod krinko visokokakovostnega oljčnega olja, je vsaj 80% mešanice poceni rastlinskih olj iz Tunizije, Maroka, Grčije in Španije. Seveda ni takega posebnega proizvoda. Vsaj ne več kot običajno sončnično olje. Presenetljivo je, da so ljudje tako navajeni na okus ponaredkov, da je zdaj pravi čisti izdelek pogosto napačen zaradi ponarejanja.
Legal Technique