To ni religija!

Leta 1847 je bilo prvo Vegetarijansko društvo rojeno v Veliki Britaniji. Postopoma je zamisel o opuščanju mesa po vsem svetu in Kazahstanu ni bila izjema. Srečali smo se s prebivalci v Almatyju, ki so v celoti zavrnili jesti živil živalskega izvora in ugotovili, zakaj so naredili tak korak in kako so se njihova življenja spremenila. Najprej pa nekaj pojasnil o pogojih, ki bodo uporabljeni v poročilu:

Vegani - Ne jedo mesa, mlečnih izdelkov, dragi. Ne uporabljajte izdelkov iz živali in kozmetike, ki so bili testirani na živalih.
Lakto-vegetarijanci - Ne jejte mesa, mleko in mlečni izdelki so dovoljeni v prehrani
Flexitarians - omogočajo naključno jedo mesa
Surovi hrani - jedo samo termično neobdelano hrano

Glej tudi vprašanje - Protestna akcija aktivistov PETA

(Skupaj 9 fotografij)

Vir: voxpopuli.kz

1. Olga Malysheva, novinarka, fleksitarna, zdaj eksperimentira s syroedenie, 26 let

-  Flexitarizem je izraz, ki pomeni del vegetarijanstva. Prišel je z enim Američkom. Njen moto je: vam ni treba biti vegetarijanec, ki želi vegetarijansko hrano. Ko sem zapustil moje starše, sem štiri leta preživel v spalnici, in to je kraj, kjer sploh ne kuhate. In najbolj običajen način jesti okusno in hitro je kuhati rastlinsko hrano, ker morate iti nekje na sveže meso. Torej je meso skoraj izginilo iz moje prehrane. Ko sem prišel obiskati moje starše in tam jedel meso, se je pojavil občutek težnosti v želodcu. Na eni točki sem začel brati sestavo izdelkov in ugotovil, da me je prevaralo. Zakaj kupiti kokice z okusom slanine ali kokoši z okusom piščanca? Edini izdelki, ki mi ne ležijo, so zelenjava in sadje. Čeprav so seveda nitrati. Toda na splošno živimo v dobri regiji, naša zelenjava in sadje so naravna. Ob istem času, če enkrat enkrat na leto pojedem šiško kebaba, potem je vse v redu, nisem bolan. Ta življenjski slog je trajal šest let.

- Kako so se starši odzvali na fleksibilnost?

- Sprva je bilo z mojimi starši težko, mama je bila zaskrbljena: kako je bilo brez mesa? Konec koncev, morate jesti mesne kroglice, meso - to je koristno. Toda čez tri leta je moj oče pridobil težo, začel tehtati več kot 100 kg in on in njegova mama sta zavrnili klobase, slanino, klobase, prešla na žita, zelenjavo in sadje, njegov oče pa je padel 15 kg..

- Že teden ste jedli. Zakaj ste se odločili za to??

- Surova hrana je poskus, ne želim tako ves čas živeti. Ne vem, kdaj se bo končalo, vendar se do zdaj počutim udobno. Počutim se bolj veselo in več energije. Želim si jesti manj, danes sem jedel tri datume za zajtrk in se počutim dobro

2. Denis Kuklin, direktor, vegetarijanec, surovi živilec, star 41 let

- Nekega dne, slučajno v pogovoru, je znanec govoril o osebi, ki se ukvarja z jedrsko hrano. Povedala je o tem kot radovednosti, pravijo, največ, ki jo oseba poje zelenjavo. In sem mislil - kako kul je, da ni odvisna od trgovin! In sem se odločil poskusiti. Položil je teden, a ničesar ni razumel. Dva tedna kasneje sem poskusil znova in ga poostril, čeprav je bil sprva nočna mora, ker je moja težnost hitro padla. Ko sem začel jesti hrano, sem tehtal 86 kg in v dveh mesecih sem izgubil težo do 66. In le sedem mesecev kasneje se je težo ustavila in začela prihajati. Sedaj tehtam 73 kg. Popolnoma sem spremenil svoj življenjski slog. Prenehal sem kaditi, piti alkohol, delam jogo, veliko hodim. Nisem potreboval, da bi izboljšal svoje zdravje, ničesar nisem prizadel, samo čutil sem, da ko se tehtam manj, se počutim bolje, še posebej, ker nisem imel mišične mase.

- Kako ste se odzvali na prehranjevanje doma??

- To je precej težko, še posebej pa je bilo težko s starši. Okoli tega je prišlo do neke vrste izziva. Zdaj sem spoznal, da moraš gladko iti na to sliko in nikomur ne ugovarjati. Zadnja stvar je, da poskušate razložiti svoj pogled na svet vsem. Če bo oseba spremenila svoje življenje, bi to moral storiti in ne prepričati nekoga.

-  Kaj pa skušnjave v restavracijah, gostih? Na primer, pojdite nekam in tam ocvrto piščanec?

- Ne Ne temelji na volji. Mnogi so poskušali prenehati s kajenjem in niso delovali. Če oseba ne potrebuje prehrane s surovo hrano, ne sme poskusiti, niti ne sme prenehati kaditi, če ga ne potrebuje. Bolje je, da odrasteš, bereš knjige, komuniciraš z ljudmi in ko pride čas, bo to popolnoma naravni prehod..

- Prijatelji so se zdravili s surovo hrano?

- Sprva se je vse spremenilo v predstavo. Vse se vrti okoli jedilnice hrane, ljudje se prepirajo, prisegajo, se zgodi, da preklinjajo. Pravijo, da zdaj spadate. Res sem bil zelo suh. Zapri jokal, vprašal, zakaj te skrajnosti. Potem je vse postopno šlo v ozadje, okoliški ljudje so razumeli, da lahko govorite o nečem drugem, razen hrane, in zdaj se počutim dovolj udobno. V redu, mirno reci: Naj končam to solato? Jedel sem več kot navadne osebe, ker solate nimajo kalorij.

- Kje vzamete kalorije?

- Od sadja.

- Beljakovine?

- Tudi sadje, praženi arašidi, v oreških maščobah. Ko želim jesti, jem veliko plodov. Cel dan jedo sadje, solate zvečer (večinoma paradižnik).

- Odkrili ste novo sadje in zelenjavo?

- Pred tem nisem nikoli pojedel surove buče in koruze - izkazalo se je, da je zelo okusno. Mnogi surovi živilci jedo surovi krompir. Poskušal sem, ni bilo všeč. Nisem mogel popolnoma opustiti soli. Malo solne večerne solate.

- Ali imate težave z izdelki? Še posebej pozimi?

- Nasprotno, spomladi. V zimskem času je vse v redu. Poleg nas so kitajci, ki imajo veliko število tangerin - kilogram 12 kilogramov škatli 2000 ton. Traja 14 dni. Toda takoj, ko se začne spomladanska toplota, je že težko najti normalno hrano, ostanejo samo banane. Vse, kar se pojavi, je zelo zastrupljeno z gnojili in to je opazno. Zato sem spomladi pojedla nekaj kuhanega riža in ajde.

- Nekdo iz vaših najdražjih je sledil vašemu primeru?

- Ne 8-letni sin je tri dni poskušal biti vegetarijanec, toda njegovi stari starši so ga vrnili na kratko, vendar ga ne pritisnem. Zdi se mi, da morajo ljudje sami priti do tega

3. Arlan Aktaev, pomočnik direktorja pri organizaciji seminarja, vegetarijanec, 26 let

- Že 5 let sem vegetarijanec. Za mene je velik oče moj oče, najprej je zavrnil meso in sledil sem mu. Moj oče je postal vegetarijanec, ko je moj 10-letni mlajši brat Rustam gledal film "Cena govejega mesa" in mu obljubil, da ne bo jedel mesa. Zdaj bo oče odprl vegetarijansko restavracijo v soseski Tastak. Če vse gre dobro, razmislite o središču mesta. V tem času je v Almatyju - Govindu le eno takšno mesto.

- Kaj se je spremenilo, ko ste zapustili meso?

- Vegetarijanstvo je eliksir mladosti, ki ga vsi iščejo tako dolgo. Menim, da jih ljudje okoli mene izgledajo mlajši od svoje starosti.

- Imate vegetarijansko ženo in otroka. Vaša reakcija, če nekega dne otrok reče: Oče, hočem meso?

- No, naj bo. Ne bom vplival na njegovo izbiro, vendar bi bilo pravilno, da bi mu pokazal primer zdrave prehrane. Zavedam se pomembnosti in uporabnosti vegetarijanstva, tako da ga bom izobraževal. Konec koncev, noben starš ne bo dal otroku izbiro med čajem in vodko, med kruhom in heroinom..

- Pogosto je rečeno, da so kazahstanci meso jedli, da se je zgodilo zgodovinsko, da je v genih, in temu ne moremo nasprotovati..

-  Torej je bilo prej, ko so kazahstanci živeli v stepi, kjer ni bilo tako bogate sorte sadja in zelenjave, zato so morali samo prerezati ovce. Zdaj pa imamo vse priložnosti za zdrav način življenja. Kar se tiče mesa, gre za vprašanje naklonjenosti..

- Želite biti syroed?

- V surovi hrani je smiselno pranje, vendar še nisem pripravljen. V mojem modelu sveta mora biti hrana okusna. V vegetarijanstvu lahko popijete, obarvate in kuhate okusno. Mogoče ne vem veliko hrane za surovo hrano.

- Ko je bila tvoja žena noseča, se je držala vegetarijanstva.?

- Ja, obstaja veliko izdelkov, ki lahko nadomestijo meso. Nosečnost je šla dobro in ženska se je rodila - brez injekcij in carskega reza.

4. Rina Weisman, vodja prostovoljnega gibanja "Deli v svetlobo", sirolo, 28 let

- Pred dvema letoma sem postal vegetarijanec, pred letom dni pa sem postal surovi hranitelj. Poiskala je energijo, iskala sem, kje dobiti več. Vse se je spremenilo, zmanjšala se je teža za 10 kg, stanje lahkotnosti, energija, želja po delovanju.

-  Zakaj ste prišli do syroedenii? Mislil si, da vegetarijanstvo ni dovolj?

- Ko prenehate jesti meso, se počutite lažje, vendar še vedno obstaja občutek težnosti. Še posebej začnete počutiti, ko delate energetske prakse. Preden kupiš nekaj, se vprašam - ali je koristno ali škodljivo? Nihanje, dotik. Sprva sem, kot mnogi drugi, želeli deliti z vsemi, da preostanek pretvorim v svojo vero, zdaj pa je minilo. Nisem fanatik - v podjetju, ki jo lahko pojedem in nekaj drugega.

- Kako drago je biti vegetarijanec / surovi hranitelj?

- Enako. Na primer kupim kilogram breskev za 600 tenge ali skodelico juhe - 600 ton.

- Nekdo iz blizu sledi svojemu primeru?

- Mama je prenehala jesti meso.

5. Stanley Courier, direktor korporativnega razvoja na KIMEP, v Kazahstanu od leta 1999, vegetarijanec, 37 let

- V starosti 15 let sem postal vegetarijanec zaradi primera mlajše sestre, ki je pri starosti 11 let zavrnil meso. Zanimalo me je za ta način življenja, začel sem brati knjige. Najprej nas starši niso razumeli, mama nas je pripravila ločeno. Zdaj starejša sestra in starši jedo meso enkrat na teden.

- Ko ste prispeli v Kazahstan, ste imeli prehranske težave.?

- Ni Almaty, a ko sem šel pozimi v Temirtau kot prostovoljca mirovnega korpusa, sem bil zelo lačen. Hrana ni tako raznolika kot v Almatyju.

- Almaty ima dober izbor vegetarijanskih kavarn in restavracij.?

- Zdaj je postalo veliko boljše kot pred petimi leti. Meni je začel videti vegetarijanske sekcije. Pred tem ni bilo. Zeleni bazar je raj za vegetarijance!

- Tudi v primerjavi s Kaliforniji?

- Ja Dobro je, da je hrana sezonska in v njem ni gensko spremenjenih organizmov..

- Tako se zgodi, da ste povabljeni na počitnice in je samo meso?

- Iskreno, to je največji problem. Že več kot deset let živim tu, spoštujem lokalno kulturo in tradicijo, toda ko ste na poroki ali stran, je težko.

- Ljudje so užaljeni?

-  Mislim, da ne razumejo, kaj je narobe. Ko sem enkrat obiskal Kyzylorda, sem obiskal 50 let, in ker sem tujec, so me postavili na častno mesto in na mizi je bilo samo meso, in ne ena ravna torta, niti ena zelena! (smeh) Kolegi že dolgo vedo, da sem vegetarijanec. Na primer, včeraj sem obiskal grško solato, posebej zame. Včasih, preden grem na obisk, pogosto jemam doma. Ob obisku jedo ravne torte, paradižnike, zelenjavo, suho sadje. Sprva sem mislil, da sem v Almaty edini vegetarijanec, zdaj pa razumem, da obstaja cela skupnost. V zimskem času sem šel na vegetarijanske tečaje - obiskoval sem jih 10 dni. Povedali so nam o pravilni prehrani, bili smo na trgu, učili smo se, da smo izbrali sadje in zelenjavo, kuhali različne jedi in domači sir

6. Alyona Lobastova, glasbeno voditeljica na "Ruski radio Aziji", organizator festivala FourF eko-festival, vegetarijanec, 31 let

- Vedsko bolj privlači vedsko kuhanje. To je zelo okusno, bogato, in če se obrneš na Ayurvedo, potem je za moje ustave primerna sočna, mastna hrana. Mislim, da je najmočnejša moč zvočna. O tem, kaj je meso, sem slišal. Bilo je znanje, da so živa bitja, da smo jedli trupe. Ta bitja imajo tudi pravico do življenja. Žival ima neverjeten strah pred smrtjo in meni, da se približuje še preden se odloča. To povzroča grozo v meni, in še več, da jo pojedo.

- Kako so se ljudje odzvali na vegetarijanstvo?

- Drugače. Sprva sem vzel precej aroganten položaj. Jaz sem oseba, ki se je nenadoma nekoliko napredovala v svojem razvoju (in odločitev, da se ne jedo mesa, je korak naprej), zato je bil na začetku prisoten nekaj fanatizma. Z naravo vedno želimo deliti z nekom, zato sem vzel zastavo v svoje roke in, ne da bi se zavedal, da sem nekoga povzročal težave, sem jo nosil. Vsakdo doživlja takšno napako, ta korak fanatizma je treba prekoračiti. Zakonodaja ahimse (nenasilje) mora delovati tukaj. Če večina misli, da so vegetarijanci ljudje, ki krčijo korenje ali se obožujejo z listjem solate, potem je to velika napaka. Da bi bil vegetarijanec, je pomembno pokazati veliko ljubezni in ustvarjalnosti. Obstajajo vegetarijanski dogodki, kjer lahko najdete 100 jedi: maščobo, sladko, ocvrto, parjeno ...

- Ali obstaja občutek, da so vegetarijanci ljudje določene ravni bogastva? Težko je srečati vegetarijanca med delavci.

- Ne, odvisno od stopnje zavesti. Preprost delavec je na določeni ravni informacij

7. Salima Eleupova, zaposlena v banki, vegetarijanec

- Pred štirimi leti sem odnehal meso. Nekaj ​​časa, preden sem postal vegetarijanec, sem mislil, da jedo meso ni bilo prav za osebo, in sem imel obdobja, ko sem to zavrnil. Tako se je zgodilo, da okoli mene vedno obstajajo ljudje, ki niso jedli mesa. Na primer, babica, soseda, ki je bila stara 90 let in mi je rekla: "Ne jejte mesa, ne jedo zelenjave, oreščkov in sadov". Zelo me je močno vplival film "Cena govejega mesa", kjer sem videl pravo sliko o tem, katera cena se izkaže za ta izdelek. Takšno načelo je v vzhodni filozofiji »načela nenasilja«, vegetarijanstvo pa je le eden od njegovih vidikov. Ne uporabljamo usnja, krzna, ki je bilo pridobljeno zaradi usmrtitve živali. Seveda sem prišel do tega ne takoj, ampak kolikor je mogoče. Načelo nenasilja je prav tako v smislu, ko na primer ne poskušamo nekoga slabo razmišljati ali poskušati nikomur ne škodovati. Zdaj poskušam podrediti vse vidike svojega življenja načelu nenasilja.

- Kako težko je v Kazahstanu slediti takim načelom??

- Vse ovire v moji glavi. Naša dežela, zlasti južno od Kazahstana, je bogata z različnimi kulturami: žita, stročnice, zelenjava, sadje. Ampak morate pridobiti znanje, da bi prehrana polna.

- Kako si dobil to znanje?

-  S prijatelji. Moja prva izkušnja je bila, ko so mi prijatelji dali juhe, zelenjavne obarje in sladkarije. Dejstvo je, vegetarijanska kuhinja je zelo bogata, lahko jo preverite na internetu. Najpomembnejša stvar je vključiti stročnice, žita, zelenjavo, sadje, oreške, mlečne izdelke.

- Kako so ljudje okoli vas zaznali vaš vegetarijanstvo?

-  Sprva, presenečeno, je bilo veliko vprašanj. Niso vzeli resno, ampak sčasoma so se zavedali, kako pomembno je zame. Zdaj, ko me prijatelji povabijo k obisku, razmišljajo o tem, kaj kuhati. Iz mame je prišlo do izkušenj, toda sčasoma, ko sem začel kuhati za moje starše, so sami občutili okus hrane in ga sprejeli. Poleg tega vidijo v mojem videzu, da je vse v redu.

- Kako se je vaše telo spremenilo?

-  Kar se tiče indikatorjev, kot so tlak, hemoglobin, so normalni. Moja delovna zmogljivost in spomin so se veliko izboljšali.

8. Ksenia Voronina, urednica revije MEGAzine, mlečno-vegetarijanska, 26 let

- V letu 2008 sem začel vegetarijansko, takoj po novem letu. Začel sem s čisto veganizmom, potem je bilo obdobje mlečne vegetarijanstva, nato veganizma. Zdaj, v povezavi z nosečnostjo, sem se vrnil v mlečno vegetarijanstvo. Vse se je začelo z strastjo za delo nemškega glasbenika Alexandra Kashteja. Naučil sem se, da je od leta 2004 bil vegan in razmišljal - kaj me lahko zdi zdravi mož, kajti to me moti? Povezali smo se prek interneta, postal sem skrbnik spletnega mesta za fanove v ruskem jeziku. Zdaj smo prijatelji z družinami. Jedel sem meso z velikim veseljem in v velikih količinah, vendar je bila zavrnitev zame enostavna. Ni bilo nobenega preloma.

- Kako ste čutili spremembe??

- Prva stvar, za katero menite, da ljudje govorijo o postu, je lahkotnost, občutek, da v sebi obstajajo limonasti mehurčki..

- Kako se je družina odzvala na vaš veganizem?

- Odločili so se, da je to začasen bedak in mrak, ki bo minilo. Prva in edina oseba, ki me je takoj podprla, je bil moj mož. Mimogrede, on ni vegetarijanec. Ko so sorodniki trmasto odvrgli fotografije miši, hranjenih na soji, me je zagovarjal. Poskušali so me nahraniti z nečim, pomešali meso, vendar je hitro minilo. Kmalu je mati obvladovala vegetarijanske jedi in jim bila všeč vsa družina. Zdaj redno jedo moje obroke. Oče je imel težave z želodcem, in dieti so mu bili enostavni. Sprva je bilo tako - prihajate na obisk, naložite pilaf, nato pa rečejo: "Zdaj bomo vzeli meso, vse bo v redu!". Razumem, da je vegetarijanstvo moj problem, zato poskušam obiskati ne lačne. Poleg tega sem dober gost - pogosto prihajajo s svojo hrano, prijatelji pa skušajo kuhati nekaj brez mesa..

- Zaradi nosečnosti imate okus okusa?

-  Ne, nič se ni pojavilo, toksičnost ni, ni takšne stvari, da bi želel, da se kisle kumare. Ljudje ne razumejo, kaj je vegetarijanstvo. To ni religija. To je način življenja. Obstajajo ljudje, ki ne marajo ribe in ne jedo, in nihče ni presenečen.

-  Zdravnik ve, da ste vegetarijanec.?

- Ja, oba moja zdravnika se zavedata tega. Ko smo načrtovali nosečnost, je zdravnik dejal, da to ne bo vplivalo. Specialist, ki me vodi, sedaj misli enako. Samo v vsaki fazi svetuje, kaj storiti. Na primer zdaj jedo rastlinske beljakovine.

- Vem, da ne uporabljate kozmetičnih izdelkov, ki so testirani na živalih, in ne nosite oblačil iz živalskega materiala. Kako težko je v Kazahstanu?

-  Najtežji del je iskanje običajnih čevljev. Če greste v nakupovanje, "koža mladega dermantina" po ceni, ki jo imamo malo, se ne razlikuje od kože živali, hkrati pa je izbira zelo omejena. Na koncu sem našel britansko trgovino, v kateri naročam čevlje po pošti. Beretke in ročno izdelani čevlji z dostavo stanejo 300 funtov. Kar se tiče oskrbe in dekorativne kozmetike, uporabljam Lumene, Yves Roche, LUSH, L'Occitane - svoje izdelke ne testirajo na živalih, toda Yves Roche ima linijo z medom. Vegani ne jedo medu, ker je izkoriščanje živali.

9. Giovanni, popotnik, vegetarijanec

(V začetku maja v Almatyju je bila razstava »Face of Taste« posvečena umetništvu živilske fotografije, v kateri je sodeloval tudi Damir Otegen. Občinstvo se je še posebej spomnilo enega njegovih del - fotografije mladeniča s kosom mesa in šele po streljanju Damir je nenadoma ugotovil, da je njegov model vegetarijanec)

- Kaj ste se počutili, ko so vas prosili, naj predstavljate meso?

- Na začetku je bil rahel šok, poleg tega pa je bilo meso napolnjeno s krvjo in sem ga nevede požrl. Toda jaz sem se premagal, ker me je o tem vprašal prijatelj, ki je rekel, da bi bilo to zanimiv umetniški projekt. V starosti 15 let sem postal vegetarijanec. Prisotnost ali odsotnost mesa v hrani nikoli ni imela velikega pomena, toda tukaj sem slučajno videl poročilo o televiziji, kjer so govorili o mladičih in shawarma. Strašno in brez srca.!

- Kaj se je spremenilo v vašem življenju, ko ste prenehali jesti meso?

- Opazil sem, da se počutim bolje in bolje, ko ne jedo mesa. In ko poleti potujete veliko / delo, vegetarijanstvo pomaga. Obroki v nekaterih državah morda ne bodo za vaš želodec, v vročem vremenu se hitro poslabšajo in lahko mirno jedo sveže sadje / zelenjavo. Predvsem jih ne smete pozabiti pred uporabo..

- Kako so se drugi počutili, da ste postali vegetarijanec??

- Na splošno miren. Čeprav so bili ljudje presenečeni ali
užaljen zaradi videza. Včasih sem naletel na očitke - kako lahko prezremo meso, ko sem v Kazahstanu, v državi, kjer ljubijo meso? Tisti, ki so rekli: če me spoštujete, jeste to meso! Spoštujem vas, vendar ne morem jesti! Oprostite.

-  Kulinarične tradicije Kazahstana nakazujejo obilo mesnih jedi na mizah. Kako izideš iz situacije na toi?

- Mirno Jedel sem vse, kar ne vsebuje mesa in morskih sadežev - seveda zmerno. Tabele tukaj so tako bogato pokrite, ne da bi varčevale denar, da je nemogoče ostati lačni. In v krizi je! Ne povsod, ampak v številnih restavracijah v mestu bo vedno nekaj vegetarijanskih jedi ali jih lahko kuhamo ločeno po naročilu. Torej, plošča domačih špaget z naribanim sirom, praženim česnom in paradižnikovo omako pred objavo, rešuje težave z jedjo