Belgijska kuhinja Trije stebri tradicionalne gastronomije

Belgijska kuhinja je absorbirala najboljše kulinarične tradicije bližnjih držav - Nemčije, Nizozemske in Francije. Hkrati se regionalna gastronomija zelo razlikuje med seboj. Na severu (Flandrija) raje morske jedi in zelenjava, na jugu (Wallonia) - svinjina, govedina, divjačina. Resnično kulinarične mojstrovine belgijcev so vaflji, čokolada in pivo. Tu so bili pred več kot sto leti izumili praline - čokolade s polnjenjem, ki so postale znane po vsem svetu. Glavne vrste vafilov odlikujejo Bruselj in Liege, ki se razlikujejo po obliki in trdoti. Belgijsko pivo ni nič manj kot nemško pivo in se šteje za nacionalno pijačo. Njena posebnost je dodajanje nepričakovanih sestavin, kot so začimbe, sadje, med in riž..

(Samo 22 fotografij)

1. Školjke s pomfritom. (Anders? Sterberg)

2. jegulj v zeleni omaki. (Takeaway)

3. Krompir s pepelom ali druga kuhana korenasta zelenjava. (Javni radio WFIU)

4. Pomfrit. (ciklonebil)

5. Watersoy - čajevnik na osnovi piščančje ali ribje juhe z zelenjavo. Posoda prihaja iz Flandrije. (su-lin)

6. Flamski golaž. (Kmeron)

7. Tatarski zrezek. (Takeaway)

8. Bela klobasa. (Alfa)

9. Vaflji v Bruslju. Imajo pravokotno obliko in videz zraka. ([Puamelia])

10. Liege vaflji. Imajo ovalno ali okroglo obliko in trdno strukturo. (Parkerman & Christie)

11. Speculos - začinjeni piškotki. (jenny downing)

12. Medena pogača z začimbami. (Fr? D? Rique Voisin-Demery)

13. Belgijska čokolada. (VISITFLANDER)

14. (VISITFLANDER)

15. (nate2b)

16. (jpelgen)

17. Cuberdon - želatinasti slaščice v obliki stožca. (VISITFLANDERS)

18. Chimay. (Ludovic P? Ron)

19. Hoegaarden. (Jon Whitton)

20. Leffe. (Leigh Garner)

21. Stella Artois. (Steven Guzzardi)

22. Blanche de Bruxelles. (Vinicius Pinheiro)