Share
Oleg Lenkov, foto bloger, pravi: "Belevskaya marshmallow je čudovita, prvotno ruska delikatesa, katere zgodovina je iz leta 1888. Njegov recept je izumil znameniti trgovec Ambrose Pavlovich Prokhorov, ki je postal svetovno znani izdelek marshmallow. Nekoliko časa so belemu pastilu dostavili visoki uradniki iz Rusije, Francije, Španije, Italije, Bolgarije in Gruzije. Tovrstno priznanje bi bilo nemogoče, če ta izdelek ne bi imel takega svetlega in nepozabnega okusa, ki je prvič zapomnjen..
Osebno sem že pred kratkim odkril Belevsko pastilko in to odkritje me je toliko udarilo, da sem se odločil deliti z vami. Da bi videli, kako se proizvaja, sem šel v regijo Tula ...
Recept za izdelavo betel pastile je precej preprost, saj ga sestavljajo le tri komponente, in sicer jabolka Antonov, sladkor in jajčni beljak. V tem prispevku bi rad povedal in vam pokazal celoten proces kuhanja tega slastno okusnih tradicionalnih ruskih sladkarij. "
Glej tudi vprašanja - Muzeji Pastila v Kolomni
(Skupaj 36 fotografij)
Post Sponzor: katastrski inženirji: kataster. Pregledovanje. Sprejemanje meja v naravi. Prodaja zemljišč.
Vir: ŽŽK /oleg-lenkov
1. Torej, najprej morate oprati jabolka.
2.
3. Ko jih položite v posebno pečico. Pečenje traja 2,5 - 3 ure, odvisno od velikosti jabolk. Vse to se zgodi pri temperaturi 230 stopinj..
4.
5. Po tem se jabolka odstrani iz pečice in postavi v posebno hladilno komoro, v kateri se ohladijo. To je potrebno, da jabolka ne spremeni barve, to pomeni, da ne obarvajte črne barve.
6. Če zanemarimo ta postopek, sladkarije ne bodo videti estetsko prijetne..
7. Vzporedno z jabolkami, pripravi in drugimi sestavinami. Veverice morajo biti ločene od rumenjaka..
8. Nato vzemite potrebno količino sladkorja..
9. Beljakovine in sladkor se zmešajo z mešalnikom..
10. Puree so narejene iz ohlajenih jabolk..
11.
12. Nato mešanico mešamo vse sestavine..
13. Nastala masa se vlije v posebno posodo..
14.
15. S pomočjo lonca se nastala masa vlije v lesene oblike..
16.
17.
18. Po tem se lesene pladnje dajo v posebno pečico za sušenje..
19. Ta proces traja približno 18 ur..
20. Povprečna temperatura v peči je 70 stopinj..
21. Po sušenju se nastale plasti zlepljajo skupaj. V vlogi lepila so uporabili isto maso, ki jo dobimo z mešanjem jabolk, beljakovin in sladkorja.
22.
23.
24. Po tem obdelovanec pade na posebne police. Da bi bila pripravljena za naslednjo stopnjo, mora potekati 10 do 12 ur..
25. Del praznih delov, ki se uporabljajo za proizvodnjo jabolčnih čipov, ki se imenujejo "čipsi".
26.
27. Zelo okusne stvari.
28.
29. Poleg klasične jabolčne pastile obstajajo tudi druge sorte. Na primer, marmelada z dodatkom češenj, morskih bučk in brusnic.
30. Ko se pastila ohladi, je razrezana in posuta s sladkorjem v prahu..
31.
32.
33. Potem je pakiran..
34. Predstavitev.
35. Sesekljano obliko.
36. In to so zelo "ščurke" ...
Legal Technique