Ah, kakšno čudo - jagodna piva!

Nudimo vam animirano zgodbo, kako narediti ... jagodno pivo. Da, da, jagoda. Ni kemije, samo naravnih proizvodov! To načelo vodi ameriški mojster pivovarstva Sam Calagione, ki se je odločil za novo penečo pijačo v svoji pivovarni..

Fifer sadovnjaki, podjetje za pridelavo sadja, ki se nahaja v južnem Delawareju, ponuja domačinom veliko izbiro sadja in zelenjave..
Na tej fotografiji Bobby Fayfer kaže tukaj sočne in zrele jagode, ki so tukaj razvite - osnova nove blagovne znamke piva..

"Ročno smo naložili okoli 60 kilogramov jagod v to sadno predelovalno stiskalnico," pravi Sam. "Ta jagodica bo proizvedla 150 litrov pripravljenega piva - za vsak galon piva bo odšel svež sok z več kot 450 gramov jagod".

"Novinarji se obračajo z roko desno na parkirišču pivovarne na Rehobothovi plaži v Delawarju, kjer delata dva človeka. Neverjetno je, kako se je malo spremenilo te sadne stiskalnice, saj sem pomagal svojemu stricu in očetu vino pred približno 30 leti. od borovnic, robidov, malin, rozin, pomaranč in limonov, vendar mislim, da je to prvo pivo jagod,.

"Iztisniti sok ni lahka, ampak zanimiva. Za prenos vseh jagod je trajalo nekaj ur, sok, ki se je pretakal med prečkami, se je izkazal za svetlo krvavo barvo. Kot stoji tiskanje v ponavljajočih se jokih, sok piha v valovih. na prizorišče zločina, je vse, kar je manjkalo, karoserije, ki so obkrožena s kredo.

"Čeprav so jagode glavna sestavina tega recepta, je sorghum katalizator procesa, specializirani smo za izdelavo brez glutena piva. Zdi se, da naši kupci želijo okusno novo pivo. Sorghum se že več stoletij uporablja v afriškem pivovarstvu in našli smo sirup sirup, resnično všeč: temno, sladko, z okusom melase ".

"Sorgum zmešamo s filtrirano vodo in nato črpalko črpamo skozi zaprti sistem iz dna kotla in nazaj skozi nagnjeno cev v rezervoarju. To dejstvo ustvarja naravni vrtinčasti učinek, ki omogoča enakomerno mešanje sorga z vročo vodo, nato pa dodamo vedra sveže stisnjene jagode sok. Prijeten sladek vonj se takoj razširi čez sobo. ".

"Veliko sem razmišljal o tem, kakšne okuse bi bile dobro kombinirane z bazo sira, zato sem izbral jagode. Eksperimentirali smo tudi z različnimi vrstami medu, vendar je bila ajde, ki imajo odličen sladni okus, zato je postala tudi ena od sestavin recepta".

"Zapremo pokrov ogrevalnega kotla in malenkost damo juho. Plinski gorilnik z močjo in glavnim žganjem grli, pivo se napolni, vonj medu, jagodičja in zrna se vlije v zrak".

"Odločili smo se, da pokličemo novo pivo" Tweason'ale "- medsezončno ale, saj smo prvič začeli proizvajati to pivo od pomladi do poletja, najbolj čudovit čas v letu".

Vam je všeč? Ali želite slediti posodobitvam? Naročite se na našo stran v Facebook in kanal v Telegram.