Riba je najljubši izdelek zdrave prehrane, saj v njej toliko vitaminov in hranil..
Ponujamo vam 6 receptov za pripravo okusnih občutljivih ribjih jedi, ki ne škodijo številki in so primerni za kosilo ali večerjo.
(6 fotografij skupaj)
Post sponzor: Kuhinje naročilo Kazan: dvomite, kako izbrati pohištvo za kuhinjo po naročilu? Pokličite nas, brezplačen strokovni nasvet. Vir: AdMe.ru
Juicy cutlets
Sestavine:
145 g čebule
455 g mletih rib
koper
bela bagueta
40 g kreme 22-33% maščobe
130 g kozic
2 jajca
sol in poper
Kuhanje:
Čebulno česanje in ga popržite do zlate rjave barve. Zmešajte koper, kozice. Dodajte na mleto ribe.
Zmešajte celulozo vrečke in jo namočite 2 minuto v smetano. Nato dodajte k polnjenju. Sol in poper.
Ločite beljakovine iz jajčec in pretresite z mešalnikom..
Gnetite mleto s hladnimi rokami.
Nastala masa se v hladilniku odstrani 20-30 minut.
Oblikujemo kroglice enake velikosti (sprosti se približno 4-5 kosov). Vpiti v mokrih in obliki podložke.
Na obeh straneh v oljčnem olju se nabrusite v vročem ponvi, dokler se ne pojavi dobra skorja. Nato zmanjšajte temperaturo, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte burgerje še 6 do 8 minut.
Ribja pečenka s celery Puree
Sestavine:
1 koren zelene
400 g ribjih filetov
20 g masla
200 g kozic
2 tbsp. l hren
koper
2-3 čl. l drobtine
1-2 žlici. l oljčno olje
sol, poper
Kuhanje:
Olupljeni in zmleti koreninski kuharski kuhar v vreli slani vodi 20 minut. Priklenimo na cedilu, gnetemo z vilicami in dodamo malo masla..
V skledo premešajte kuhane ribe, kozice in hren. Sol in poper.
Pasterizirajte z oljčnim oljem in v njem polijete ribe. Enako porazdelite zelene pire na vrhu, nato potresemo z drobtinami.
Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj 10-12 minut. Okrasite z koperjem pred služenjem.
Fish Soufflé
Sestavine:
300 g ribjih filetov
4 jajca
1 srednjega paradižnika
drobtine
1 žlica. l smetana 33% maščobe
črni poper grah
sol, poper
Kuhanje:
Ribe kuhamo 5 minut, dodamo nekaj črnih poper in malo soli..
Pound nekaj graha črnega popra s ščepec soli. Odrgnite paradižnik.
Jajca s ščepcem soli, pretepite z mešalcem. Nadaljujemo, da premagamo, vlijemo v smetano, dodamo celulozo paradižnika.
Ribe razdelite na koščke, jih dodajte v pripravljeno maso in premešajte.
Maščemo pekačev z maslom, posujte z drobtinami. Maso položite z ribami v pločevinke in jo položite v globoko posodo, napolnjeno z vročo vodo. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj 25-30 minut.
Vrh lahko okrasite z zelenjem ali kozicami.
Japonske ribe
Sestavine:
300 g lososa
3 tbsp. l sojina omaka
2 tbsp. l sladkor
1 žlica. l sončnično olje
1 žlica. l belo sladko vino
Kuhanje:
Segrejemo posodo, prelijemo sončnično olje in iztegnemo ribe, predrezanje na koščke.
Ko se riba ocvrsti na obeh straneh, odstranite posodo iz vročine, nalijte 200-300 ml tople vode do rib. Izpustite tekočino, tako da nežno držite zaporko.
Nato dodajte ribjo sojino omako, sladkor (neobvezno), vino. Vse vrnemo k ognju.
Ribe sperite na obeh straneh, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi..
Služi z zelenjavo in rižem.
Delikat zračni blazinec trske
Ponujamo vam, da preizkusite ta edinstven recept, ki ga je razvil kuhar restavracije Hong Kong z zvezdami Michelin. Kuhane ribe so nežne in dišeče, zlahka razpršijo v vlakna in imajo neverjeten okus. In to je vse postavljeno na blazino beljakovin, kar je zelo nenavadno in okusno.
Sestavine:
150 g sojine omake
spomladanska čebula
30 g svežega ingverja
8 g sladkorja
200 g ribjih filetov (trske ali drugih belih rib)
1 žlica. l sončnično olje
2 jajca
1/2 žličke tekoči med
pokrovček
ščepec škroba
peteršilj
Kuhanje:
Odrežite velika zelena čebula in svež ingver.
V široki skledi zmešajte vodo, sojino omako, sladkor. Dodajte čebulo in ingver.
V tem marinadi izpustite kosove filetov. Nežno jih potopite in držite 1 uro (manj kot, vendar ne manj kot 10 minut). Perutnino obrnite na marinado, tako da je bolj enakomerno namočeno.
Pečico segrejte na 220-250 stopinj.
Fillet je položen na mrežo. Spodaj smo postavili pekač s folijo - vlaga jo bo natočila. File za pečenje 8 minut.
Na vročo skodelico vlijemo žlico masla in dodamo dva jajca. Fry 2-3 minute.
Daj beljakovine na sito in ga prelijte s toplo vodo..
V posodo nalijte nekaj vode, dodajte narezan peteršilj (ali šparglje) in pokrovček. Nežno potresemo s ščepec škroba. Med mešanjem naredite omako debelino..
Združite veverice in to omako.
Medtem je filet pripravljen. Na vrh prelijemo z medom (nekaj kapljic).
Daj beljakovine na ploščo. Zgoraj previdno položite filet. Okrasite z zelenjem.
Ribe, pražene v foliji
Sestavine:
1 jajčevcev
rdeče in rumene paprike
1 čebula
1 stebla z zeljem
2 stroka česna
najljubši ribji file
oljčno olje
folijski list
list pergamentnega papirja
Kuhanje:
Izrežite jajčevec, odrežite rdeče in rumene paprike, čebulo in zeleno. Tanek česen.
Pri visoki toploti segrejte posodo. Nalijte nekaj žlic oljčnega olja. Dodajte čebulo in zeleno. Jajkajte do čebule do 1-2 minut.
Zaželite spanje in popijte 3 minute. Nato dodajte jajčevca in česen. Pokažite še 3 minute.
Na mizo položite folijo (sijoča stran navzgor). Pokrijte s listom pergamenta na vrhu. Postavili smo sredino fileta. Na vrhu potresemo polovico pražene zelenjave. Sol in poper. Pokrijte ribe na levo in desno, nato pa potegnite gor in dol.
Na enak način zavijemo še drugo kuverto s filejem in zelenjavo..
Share
Legal Technique