Share
Papir v olju - zelo priljubljen izdelek na naši mizi. To je okus otroštva, okus praznične mize, okus redkega prodajnega naročila. Od takrat, ko je bila kozla papaline redka blago in simbol prazničnega praznika je minila več let, vendar je priljubljena ljubezen slatkov še vedno močna.
Nedavno je izbruhnil še en "škandal za hrano" - Rosselkhoznadzor je razkril, da latvijski papal ni bil v skladu z normami carinske unije in Rusije. Med mejo veterinarska kontrola je pokazala povišano vsebnost rakotvorne substance benzopiren, ki se tvori med kajenjem.
Iz te izdaje boste izvedeli vrsto zanimivih dejstev o izdelku, ki je postal priljubljen pri številnih ljudeh - kako so pripravili papaline v ZSSR, kako se proizvajajo danes, kako izbrati pravo kozarec v trgovini, kaj latvijski proizvajalci niso zadovoljili Rosselkhoznadzorja in še veliko več.
(15 fotografij skupaj)
1. Prvotno so bile konzervirane papaline v olju izdelane iz baltske papaline (podvrsta evropske papaline), nato pa so pod tem imenom proizvedli tudi kaspijsko papalino, papalino, mladiče s sledmi in druge majhne ribe. Pri kuhanju papiga se majhne ribe kadijo brez predhodne predelave, nato pa v pločevinkah v olju.
2. V vsakdanjem življenju izraz "papaline" običajno pomeni kakršne koli dimljene konzervirane ribe iz majhnih rib v olju.
3. V skladu z GOST je sestava "papalina v olju" naslednja: ribja paprika ali papalina, rastlinsko olje in sol. Število rib v banki naj bi bilo vsaj 75 odstotkov njene količine, ostalo pa je olje. Ribe je treba položiti s trebuhom ali nazaj na dno ali s pokrovom pločevinke s paralelnimi ali sekajočimi vrstami..
4. V ZSSR so bile papaline nepogrešljiv atribut počitniške mize. Sprat je bil draga - 1 rubelj 80 kopecks. Mistresses so vedno pripravili na velik praznik različne sendviče s papalami: z maslom, majonezo ali praženim kruhom.
5. Kadar je dimljen, je benzipren rakotvoren, ki se kopiči v človeškem telesu in lahko povzroči nastanek številnih mutacij, ki vodijo v nastanek malignih tumorjev..
6. Trenutno so dovoljene norme benzapyrena (snovi, proizvedene med kajenjem), v podobnih izdelkih v Ruski federaciji zmanjšane. Zato mnogi proizvajalci naredijo "papaline" tako, da preprosto konzervirajo ribe v olju z dodatkom "tekočega dima".
7. Visokokakovostne papaline imajo svetlo zlato barvo (dimljeni so na jelenjadih). Morajo biti v celoti strukturirani, z gladko kožo. Seveda so najboljši sprat danes tisti, ki so v stekleni kozarci ali kovini s prozornim pokrovom. V tem primeru lahko osebno vidite kakovost izdelka..
8. Novembra 2006 je Rospotrebnadzor prenehal iztekati latvijske papaline. Ugotovljeno je bilo, da je bilo shranjevanje in prodaja izdelkov z visoko vsebnostjo benzopirena. Dejstvo je, da v skladu s standardi EU lahko papalam vsebuje 5 μg benzopirena na kilogram izdelkov, v Rusiji pa le 1 μg. V skladu s tem konzervirana hrana iz Latvije ni spadala pod ruski standard. Vendar pa je bila poleti leta 2008 prepoved uvoza latvijskih papal v celoti odstranjena, saj je Rusija povečala dovoljeno koncentracijo benzoprena v konzervah v skladu s standardom EU - 5 μg.
V začetku leta 2013 je Rosselkhoznadzor ugotovil povečano raven benzapyrena v latvijskih spratih, ki jih je izdelala SIA Randa. Sopredsednik družbe Oskars Grosmanis je v skladu s ponudbo latvijskega portala Delphi dejal: "Popolnoma smo izgubili, nismo dobili nobenih uradnih informacij. Sodeč po podatkih s spletne strani je bila norma presežena 35-krat, a to je absurdno. premog. " Po njegovem mnenju družba proizvaja izdelke, ki izpolnjujejo vse standarde in zahteve, in zdaj družba čaka na informacije od ruskih oddelkov o nadaljnjem razvoju položaja..
9. Papirnice (konzervirane hrane) imajo zimski in poletni styling. Poleti, ko riba živi v topli vodi, se premakne manj in nabira maščobo, tako da se hrbet pere in da mu je trebuh postavljen. Tako na primer leži na promocijskih fotografijah. V zimskem času so ribe odložene.
10. Mimogrede, za tiste, ki ljubijo sprat s kaviarjem in debelinami, bodite pozorni na datum izdelave konzervirane hrane: ribe, ujete v jeseni, so najtanjše.
11. Če so papaline delno kuhane v pločevinasti pločevinki in ko so zrezane na vilice, razpršila razpršijo, to pomeni, da je bil med njihovo izdelavo moten tehnološki proces.
12. Rok uporabnosti sprta je 24 mesecev od datuma izdelave. Odprto pločevinko lahko shranite v hladilniku za največ tri dni.
13. Poleti leta 2008 je bil v mejnem mestu Mamonovo (Kaliningradska regija) odprt velik spomenik papalam, kjer se nahaja velika ribja konzerva (1949)..
14. Pred kratkim so na policah poleg klasičnih barv v olju pojavili tudi veliko novosti: papal v paradižniku, papaline s limono itd. Pri izbiri papaline je treba poskrbeti za posodo. Zunanja površina pločevine mora biti gladka, brez vdolbin in izboklin. Če se na papirni etiketi nalepi vlaga, se črke zameglijo, potem pa morate ponarejati.
15. Koristne snovi v papalah: vitamini E, A, B1, B2, polinenasičenih maščob, beljakovin, fosforja, kalcija.
Legal Technique