Eksotične jedi, ki veljajo za dobrote v različnih državah, so včasih povsem drugačne od tistega, kar smo videli na naši mizi. Naj se nekatere jedi ruske kuhinje v drugih državah zdijo čudne - na primer, Evropejci so zelo presenečeni s takšnimi jedmi, kot so kisle kumare, žele ali, recimo, aspike, vendar naj bodo naše kulinarične tradicije veliko bolj humane glede na jedo in ... jedi. Zakaj - iz te zbirke se boste naučili.
(10 fotografij skupaj)
Pokrovitelj posta: http://www.vectorama.ru/terms/kalendari/: Koledarji Vectorama - lepo in udobno. Natisnite četrtletne koledarje z vzorcem.
Vir: publy.ru
1. hobotnice
V Koreji se ta poslastica imenuje "sannakchi". Jed je živa hobotnica, okusljena s sezamom in sezamskim oljem. Takoj pred služenjem se žival razreže na majhne koščke, nato pa jedo še bolj brizgajoče lovke..
Mišice kuhane hobotnice ohranjajo sposobnost, da se nekaj časa sklenejo, zato je treba pri jedenju posode posebno pozornost nameniti temu, da živali v svoji smrtni agoniji ne ujamejo jezika ali ustne votline in ne blokirajo dihalnega trakta osebe. Obstajajo primeri, ko so gurmani umrli zaradi zadušitve, medtem ko brezskrbno jedo žive hobotnice.
2. Žabe
Uživanje živih hobotnic ni edina kulinarična tradicija azijskih držav, ki se morda zdijo odvratna. Na Kitajskem, na Japonskem in v Vietnamu je jed je zelo priljubljena, glavna sestavina katere je živa žaba. Lahko občudujete, kako japonski mojstrsko razbijejo to okusno jed, vendar je bolje, da ne gledate videoposnetka med prekinitvijo za kosilo - tvegate, da boste uničili vaš apetit.
Najpogosteje je "zdravljenje" izdelano iz posebej vzgojenih žabic, postopek njegovega priprave je preprost - vzamejo kožo žabe, ga pogačejo, ga razrezajo na koščke in ga razširijo na ploščo s stransko krožnico, glavna dekoracija delikatesa pa je še živa žabja glava. Včasih se srce srce služi ločeno kot "poudarjanje".
3. Tarantula
Zamorčene gurmane je težko presenetiti z dobrotami iz, na primer, testisa jelena ali govejega penisa, vendar bodo gastronomske želje britanskega Britanca Louis Cole šokirali tudi izkušeni glutoni.
Cole redno posname videe z njim jede različne "jedi", med njimi živi tarantula in škorpijona. Britanec je že posnel 36 videoposnetkov, eden je bolj odvraten kot drugi, lahko jih preberete na svojem uradnem kanalu, ko ste spletno mesto youtube.com. Vendar ga bolje ne vidite.
4. Krila
Ponovno v Azijo in spet - kulinarične užitke, kuhanje in prehranjevanje, ki se lahko izenačijo z okrutnim ravnanjem z živalmi.
Predstavniki družine krylanovyh - ena izmed najbolj priljubljenih specialitet azijske kuhinje. Krylans, ki se imenujejo tudi leteči psi (ne smejo jih zamenjati z netopirji!), So jedli v Indoneziji, Singapurju, na Tajskem, v Vietnamu in drugih državah azijsko-pacifiške regije, različne metode kuhanja pa so zamrznjene, kuhane juhe, ocvrte v globoko maščobo in kuhane na žaru. Okusni hlapni psi okusijo, da je njihovo meso podobno piščancem - skoraj brez maščobe, vendar veliko beljakovin in je zlahka razkosano.
V skoraj vseh azijskih državah moram reči, da so krylani ubiti pred kuhanjem, vendar obstaja izjema: ena od jedi narodne kuhinje otoka Guam je živo krylanan v kokosovem mleku. Živali so ujete, oprane (in hvala za to), nato pa v celoti, skupaj z volno in krili, potopljene v kadi z vrelo vodo, s čimer se prepričajte, da je krilati plašč zagotovo živ, medtem ko služi mizi. Končana posoda je napolnjena s kokosovim mlekom, zelenjava se uporablja kot stransko krožnik..
Če ste kdaj "dovolj srečni" za kuhanje te jedi, upoštevajte, da poseben vonj urina in iztrebkov prihaja iz kril - leteči psi preživijo večino svojega življenja na glavo, zato je nekaj blata vedno na svojem telesu. Da se znebite "čudovite" arome, operite svoj krylan, in med kuhanjem lahko dodate česen, čebulo, čilij poper ali ... pivo v vodo..
5. Kače
Eating živih kač, medtem ko tudi za Indijo ostaja eksotična. Kmet Sutari Nayak, prebivalec indijske države Orissa, se šteje za glavnega specialista v "kremni kuhinji". Leta 2007 je kmet, ki je bil stari 46 let, postal znan po uživanju živih kač: po svojih besedah "samo za zabavo". Človek prizna, da je kot otrok začel jesti plazilce po tem, ko je njegov prijatelj ugriznil strupena kača: "Če nam kače ugrize, zakaj ne moremo ugrizati kače?"
Nayak jede kače, brez toplotne obdelave. Že več let se kmet šteje za lokalno »zvezdo« in mu zaradi svojih gastronomskih okusov celo uspe zaslužiti..
6. Ličinka
Kasu Marzu je ena od najbolj nenavadnih dobrot, ki jih je mogoče uživati v Italiji, velja za posebnost otoka Sardinije in je priljubljena pri turistih in domačini. Posoda ni nič drugega kot ovčji sir, v katerem leze živih žuželk plaze. Ličinke prispevajo k hitri razgradnji maščobe v siru, zaradi česar je izdelek izjemen zaradi svoje nežnosti in mehkosti. V procesu razpada maščobe iz sira se sprošča tekočina, ki se imenuje lagrima (v pasu s sardo - "solze"). Pred jedjo lahko sir izločite iz posebne "začimbe", vendar pravi poznavalci sardinske kuhinje pustijo vse, kar je, in poskuša uživati v vsakem ličku.
7. Mravlje
Če niste preveč očarani glede hrane in se boste potovali po Danskem, se prepričajte, da si ogledate restavracijo Noma v velemestni restavraciji. Ponujajo poslastico listov zelene solate, ki so začinjena z ohlajeno (mala počasneje) mravlje. Delikatesa ni poceni - približno 300 dolarjev na porcijo, institucija jo postavlja kot brez glutena (proteini, ki so prisotni v žitih) kot alternativa krutonom. Sodeč po pregledih obiskovalcev restavracij so mravlje podobne okusu za ingver, cilantro ali lemongrass (rod žitnih rastlin).
8. Škampi
Kaj je običajno med japonsko jedjo "odori ebi" (lahko ga prevedemo kot "škampi v plesu") in kitajsko poslastico, imenovano "pijana kozica"? V obeh primerih so kozice na mizi vročene, samo na Japonskem se otroci uporabljajo za kuhanje te vrste sashimi - živali se žarejo na počasnem ognju, tako da ne umrejo in takoj jedo, potopijo sama in na Kitajskem pripravijo jed iz odrasli kozicki in služili v ogreti "juhi" iz baijiu - močne kitajske lužine.
Če želite v celoti uživati v kitajski ali japonski delikti, boste potrebovali precej spretnosti - živali so precej agile, aktivno premikajo svoje tace in celo poskušajo priti ven iz plošče. Prav tako je treba temeljito žvečiti vsako kozico, sicer se bodo še naprej premikali v želodec..
9. Ščurki
Kot je znano, v Združenih državah pogosto obstajajo tekmovanja za prehranjevanje s hitrostjo različnih jedi, ameriški jedli pa so pripravljeni, da v velikih količinah absorbirajo ne samo velike pse in vroče pse, ampak tudi, recimo, žuželke. Takšna tekmovanja niso samo gnusna, temveč tudi smrtna nevarnost - tako je 32-letni Edward Archbold, udeleženec enega od teh dogodkov, umrl, ko je pojedel na desetine črvov in celo vedro velikanskih ščurkov.
Na nek način se smrt Arbbolda lahko šteje za herojsko - upal je, da bo zmagal na glavnem nagradi tekmovanja - živemu pitu, da bi ga dal svojemu prijatelju. Obdukcija je pokazala, da je Američan umrl zaradi zadušitve - njegove dihalne poti so bile zamašene s ščurki..
10. Akne
Japonska kuhinja je znana po izvirnosti - poleg žab in kozic (glej odstavka 2 in 8), ljudje dežele vzhajajočega sonca živijo črne glave. Po Raymondu Blancu, slavnemu kuharju, je med potovanjem na Japonsko moral preizkusiti to nenavadno dobrote - da bi senčili okus, jegulje so začinjene s kisom in sakso, nato pa popolnoma pogoltne.