Mimo zime je lahko "Ni dan brez juhe". Juha bo zadovoljila in prosim dušo in jo ogreva - in to je točno tisto, kar je potrebno v hladni sezoni. Ni čudno, da ljudje živijo na severu, bolj juhe v svoji kuhinji.
Za vas smo zbrali najboljše recepte odličnih toplih juh, ki vas bodo navdušile na zasneženem zimskem dnevu..
1. Turška leča juha
Lentilova juha je ena izmed najbolj priljubljenih jedi turške kuhinje, o borshu v Rusiji. Z vso preprostostjo priprave je to resnično užitek, celo otroci ga poje po obeh obrazih (seveda, v tem primeru je bolje, da ne damo vročih začimb). Juha lahko kuhamo tudi v vodi: ne bo izgubila okusa.
Potrebovali boste:
leča - 1 skodelica
pšenične moke ali bulgur - 0,5 skodelice
čebula - 1 kos.
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
1-2 goveje kosti za juho.
maslo - 1 tbsp. l.
groba paprika ali paprika, suha meta, timijan ali zira, sol
voda ali juha iz govedine ali piščanca - 2 l
Kako kuhati:
Postavite kozarec leče v vodo ali juho, ogenj. Približno 10 minut po vrenju dodamo pšenične kaše. Po tem kuhajte juho na majhnem ognju, dokler žita ne kuhamo mehko. Traja približno 30-40 minut..
Medtem pa narežemo s fino sesekljano čebulo v maslu, v skodelico razredčimo z brozgo 1 žlico paradižnikovega paste, ki je polna. Pour paradižnikova pasta čez čebulo in pustite, da se simetrira 2-3 minute. Stavite juho in jo solite.
15 minut pred kuhanjem dodamo začimbe na juho: polovico čajne žličke mente, durja ali timijana.
Po odstranitvi juhe iz vročine pustite, da stoji 10 minut pred vročino. Dokončana juha lahko čistite z mešalnikom in tako lahko jedo: juha bo gosta in skoraj homogena. Pred oskrbo potresemo s grobo popro ali papriko.
2. Pumpkin Curry Juha
Bučna bo zagotovila vitamine, tako potrebna v hladni sezoni, in curry se bo toplo in daje bogato aromo. Krema bo prinesla prijatelje s bučo in curry ter okusila juho okus..
Potrebovali boste:
buča - 1 kg
velika čebula - 1 kos.
peteršilj - 1 šopek
zelenjavna juha, vodna ali mesna juha - 1,5 l
smetana - 100 ml
maslo - 3 tbsp. l.
oljčno olje - 1 žlica. l.
curry - 1 tsp.
sol - po okusu
Kako kuhati:
Segrejte maslo in oljčno olje v velikem ponevu in s pršutom drobno sesekljano čebulo prosojite, nato prelijemo curry in premešamo.
Bucemo bučo v velike koščke in lupino. Pošijte bučo na čebulo, počakajte približno minuto, premešajte, nato prelijte zelenjavno juho in kuhajte, dokler buča ni pripravljena, 25-30 minut.
Večino juhe izpraznite v ločeno skledo. Končano bučo zmešajte v mešalniku in nato prelijte juho nazaj. Dodajte kremo, sol po okusu, rahlo segreto.
Postrezite z narezanim peteršiljem.
3. Paradižnikova kremna juha z začinjenim čilovim poprom
Gostom je na voljo začinjena in nenavadna juha..
Potrebovali boste:
paradižnik - 1500 g
krompir - 400 g
korenje - 200 g
čebula - 100 g
beli kruhovi kruhovi - 60 g
zelene stebla - 50 g
bazilika - 1 sprig
oljčno olje - 1 žlica. l.
Hot chili poper - 1 kos.
rumen poper - 1 kos.
sol, poper
Kako kuhati:
Paradižnik razložite z vrelo vodo in lupino, narežite na polovico, odstranite semena.
Zelenjava, razen paprike, pere, lupi. V krožnik z paradižnikom položite kocko v krompirju, prelijte 2 skodelice vode. Slino rahlo sperite in zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte 30 minut pod pokrovom..
Izperite poper, odstranite semena in predelne dele, razrežite na 1 cm kocke. Lagano solite in dodajte v ponev z belimi kruhovi kruhov, skupaj sprite..
Juho pretvorite v homogeno maso z mešalnikom. Dodamo sesekljane vroče paprike. Po okusu dodajte oljčno olje juhi, soli in popru.
Nalijte v plošče, potresemo z baziliko. Postrezite s krutoni in koščki sladkega popra.
4. Francoska sirna juha s česnimi krutami
Juhe juhe so zelo enostavne za pripravo, a rezultat je čudovit: mehki sir daje bogu bogat kremast okus. Juhe juhe so hranljive, kar pomeni, da vas bodo dobro hladile na hladnem dan..
Potrebovali boste:
piščančji file - 400 g
mehko predelan sir - 200 g
krompir - 3 kos.
korenje - 1 kos.
sol, mlet poper, allspice - po okusu
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
lovorjev list - 3 kos.
sveže zelenjavo po okusu
za toast - baguette (ali kateri koli drug kruh), česen, oljčno olje
Kako kuhati:
Na posodo vreli 1,5 litra vode, piščancu na majhne koščke in jo položite v vrelo vodo..
Takoj, ko začnemo kuhati bučko, dodajte sol, nekaj sladkega graha in črnega popra, lovorjev listov. Kuhajte kuhano 20 minut.
Pelite krompir in ga razrežite na kocke. Iz mesa vzamemo krompir in ga kuhamo 5-7 minut.
Očistimo in drobimo korenje. Na sončničnem olju naredimo šibko zazharku. Rahlo sol in poper. Pripravljeni ocvrti dodajte juhi in kuhajte še 5-7 minut.
Dodajte topljeni sir, dobro premešajte in izklopite ogenj.
Bagueto odrežite na dolge rezine. Pelite en česen česna. Na obeh straneh v oljčnem olju potopimo kruh. Na obeh straneh utrkajte česen (razrezano po dolžini) in v pečici za nekaj minut položite temperaturo 190-200 stopinj. Kruh je služil juhi.
5. Juha iz čajevca s prekajenim mesom
Grahova juha s prekajenim mesom - ena izmed najbolj okusnih juh v ruski kuhinji.
Potrebovali boste:
prekajena svinjska rebra - 300 g
korenje - 1 kos.
čebula - 1 kos.
krompir - 2 kosi.
suh grah - 1 skodelica
peteršilj - za dekoracijo
olje - 1 žlica. l (za cvrtje)
sol - po okusu
zelenice
Kako kuhati:
Pripravite grah v hladni vodi 10-12 ur, sperite pred kuhanjem.
Izperite prekajena rebra, dajte v vrelo vodo (približno 2,5 litra) in kuhajte 35-40 minut, s čiščenjem odstranite. Po 35-40 minutah dodajte grah in kuhajte še 10-15 minut.
V vmesnem času odrežite čebulo in korenje ter jih segajte v ogrevani ponvi z maslom do zlate rjave barve..
Kakor hitro je minilo 50 minut od začetka kuhalnih reber, lahko na ponev dodate čebulo, korenje, krompir in sol. Kuhajte juha za grah še 10-12 minut, dokler ne končate. Postrežemo z zelenjavo.
6. Gobova pireja juha
Gobova juha - izvrstna jed, kljub enostavnosti priprave.
Potrebovali boste:
šampinjoni - 170-200 g
posušene gobe - 15 g
česen - 2 stroka
čebula - polovica glave
zelenjavna juha ali voda - 2 l
mleko - 0,5 skodelice
muškatni orešček - 2 kosi
moke - 1,5 tbsp. l.
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
oljčno olje - 3 tbsp. l.
toast kruh - 2 kosi
maslo - 3 tbsp. l.
sol - po okusu
poper - po okusu
Kako kuhati:
Najprej naredite croutons, ker pripravljajo približno isto količino kot juha. Talite maslo in kocke kruha. Vsak kos kosite v maslo in sol. Pečico segrejte na 150 stopinj in kosi posušite 25-30 minut.
V olivno olje segrejte vse oljčno olje z debelim dnom. Česno česno fino dajte v maslo in kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna. Nato v posodo stisnite 2 česna česna in kuhajte, nato še mešajte še 2-3 minute, vendar ne več. Zelo pomembno je, da česen ne zgori.
Zmanjšajte toploto do sredine. Narezane šampinjone zmešamo z suhimi gobami in jih dodamo v ponev s čebulo in česnom. Kuhajte približno 6-8 minut, dokler gobe ne mehaste..
Nato prelijemo v rastlinsko bujono, jo zavrite, nato zmanjšamo na srednje in kuhamo še 5 minut. Mešajte mleko, rastlinsko olje in moko v ločeni posodi, nato pa to mešanico vmešajte v juho, jo hitro mešajte z žganjem, tako da ne ostanejo nobeni grudic. Kuhajte, premešajte, dokler mešanica ne začne zgostiti. Traja približno 5 minut..
Z uporabo mešalnika juho pomivajte pri nizki hitrosti 15 sekund. Priporočljivo je, da ne držite dlje: v juhi morate pustiti cele koščke gob. Po okusu dodajte sol in poper, dodajte muškatni orešček in služite s svežim krutonom..
7. Lagman
Obstaja veliko načinov za pripravo hranljivega Lagman. Povedali bomo o eni najbolj preprostih. Mimogrede, ni nujno, da kuhate rezance ročno, lahko iščete v trgovinah pripravljen.
Potrebovali boste:
Za waji (obara z zelenjavo):
paradižnikova pasta - 3 tbsp. l.
zdrobljen ingverjev koren - 1 tbsp. l.
meso (boljša jagnjetina, lahko pa goveje meso) - 0,5 kg
paradižnik - 2 kosi.
čebula - 1 čebula
juha - 0,5 l
zelena stebla - 1 kos.
česen - 1 glava
rdeči in rumeni poper - 1 kos.
koper in peteršilj, sol, rdeča in črna paprika - po okusu
rastlinsko olje - 150 ml
Za rezance (za lagman lahko kupite posebne rezance, če pa se želite res kuhati, potem tukaj):
moko - 300 g
jajčni beljak
voda, sol
Kako kuhati:
Iz sestavin za rezance in 150 ml vode, gnetite testo, zvijte v skledo, pustite stati na hladnem 30 minut.
Iztegnite svinčnik, ki je podoben svinčniku, jih položite v obliki spirale na ploščo, pokrijte s filmom in pustite, da se piva 30 minut. Potem raztegnite roke - naredite tanke dolge testenine debeline 2 mm.
Vreli rezanci v vreli slani vodi, dajte v cedilo. Izperite pod tekočo vodo in olje previdno olja, da se ne bi zalepil..
Čebula, razrezana na polovice prstov, poper - kocke, paradižnik - rezine, zelena - rezine, grobi česen. Meso razrežite na majhne kocke.
V ponev, talite 3 žlice. l olja; Meso premešajte, popržite 7 minut. Dodajte čebulo, paprika, paradižnik, česen, paradižnikovo maslo in začimbe. Kuhajte, mešajte, dokler meso ni mehko, če je potrebno periodično dodajate maslo.
Nalijte juho v mesne pripravljene zelenjavo, prinesite na vrenje. Odstranite s toplote in pustite stati 20-30 minut. Preden postrežemo, segrejte rezance v cedilu, da jih segrejete, jih spustite v vrelo vodo 1-2 minuti. Spread rezanci v muco (velike sklede) ali globoke plošče, nalijemo juho z mesom in zelenjavo, potresemo z zelišči.
8. Čebulna juha s krutoni in sirom
V hladnih večerih Francozi raje raje v čebulo. Čebulna juha je brezčasna klasika jedi te države. Izdelki za to potrebujejo minimalno, vendar se izkaže za učinkovito in okusno.
Potrebovali boste:
poltrdi ali trdi sir - 100 g
čebula - 500 g
maslo - 50 g
sladkor - 1 tbsp. l.
moko - 1 žlica. l.
juha (meso ali piščanec) - 1,5 l
rezine za bagete
sol, sveže mlet črni poper - po okusu
Kako kuhati:
Čebula fino razrezane na polovice obročev. Talite maslo v ponev z debelim dnom in cvrtite čebulo na srednji vročini, pogosto mešajte, tako da ne gorijo, temveč postanejo zlate in mehke. Sol in poper.
Potresemo čebulo s sladkorjem, moko in premešamo še 10 minut..
Nalijte v vročo juho, jo zavrite, kuhajte na nizki temperaturi 30-40 minut.
Pour juho nad ognjevarne plošče ali lončke, na vrhu položite rezine kruha, jih nekoliko utopite, tako da so na obeh straneh rahlo natočeni, potresemo z naribanim sirom in pečemo v peči, dokler sir ne tvori rožnate skorje.
9. Čajnik
Čajnik je debela in bogata juha, priljubljena jed iz ameriške kuhinje. V različnih delih države je kuhano drugače: s slanino, ribami, škampi, brokolijem in koruzo. Vendar pa v svoji sestavi vedno obstajajo smetana in sira - dajejo juho prijetno žametno teksturo..
Potrebovali boste:
slanina - 200-300 g
zamrznjena ali konzervirana koruza - 400 g ali lahko
3-4 krompirja.
piščančja juha - 1 l
smetana 10% - 500 ml
moko - 2 tbsp. l.
zelena - 1 steblo
Bolgarski poper - 1 kos.
čebula - 1 kos.
sol in črni poper - po okusu
trdi sir - 200 g
Kako kuhati:
Chop slanino v majhne kocke in rahlo poprgnite v žlici rastlinskega olja v ponvi, kjer boste kuhali juho. Potem vzemi ven.
Čebula drobno sesekljano čebulo in obara, dokler ni pripravljena.
Odrežite krompir, jih položite v ponev in prelijte piščančje juhe. Vreli 15-20 minut, tako da se krompir, ko ga drgne leseno lopatico, segreje v pire krompirju..
Medtem, fino sekanje bolgarskega popra, zelene in jih ločite v ponvi, dodamo jim zamrznjeno koruzo (če je v pločevinkah, ga bo treba dati v pripravljeno juho).
Ko obrneš krompir v pire krompir, dodajte smetano v mešanico z moko in dobro premešajte tako, da ni kepic. Nato položite ocvrto slanino, zelenjavo in koruzo v juho (če uporabljate pločevinke).
Spet morate prinesti juh v vrenje in dati v kos naribanega sira, pustite, da se ohladi 10 minut.
Okrasite juho z naribanim sirom in zelišči pred vročino..
10. Kharcho
Začinjen, bogat in dišeč gruzijski kharcho je najboljši način za ogrevanje na hladnem večeru..
Potrebovali boste:
Govedina - 400 g
čebula - 3 kos.
riž - 4 tbsp. l.
paradižnik - 500 g
koper in peteršilj - po okusu
začimbe - po okusu
česen - 1 klobuček
cilantro (koriander) - po okusu
Kako kuhati:
Pour 2-2,5 l hladne vode v ponev, položite narezano meso in kosti in ogenj. Ko voda vre, odstranite peno in zmanjšajte toploto. Pustite kuhati eno uro in pol. Pol ure pred koncem vrenja lahko dodate peteršilj ali celerno koruzo na bujon in sol po okusu..
Medtem, drobno sesek čebule in jo malo rahlo v rastlinskih oljih na nizki vročini. Takoj, ko čebula začne nabirati zlato barvo, ji dodajte meso iz juhe (izklopite ogenj pod njim) in popražite 5 minut.
Nato dodajte nekaj žlic juha in potopite pod pokrovom, ki je zaprta 15 minut.
Medtem ko se meso in čebula zamrzujejo, pripravite paradižnik. Mine, naredimo križaste rezke in vlijemo vrelo vodo nekaj minut. Potem je zlahka peel in razrezan na majhne kocke..
Paradižnikove kocke položite v meso in čebulo in počakajte 10 minut. Vsebina posode se pošilja v juho, ki je že na štedilniku in bo kuhala.
V kuhani brozgi zaspite riž. Daj juhu 5 minut, da se simmer, zmanjša toploto do srednje in dodamo začimbe..
Dodajte zdrobljen česen in drobno sesekljano zelenjavo (koper, peteršilj in cilantro) in takoj izklopite. Pred služenjem juhe pustite, da stoji eno uro.
Share
Legal Technique