Share
Zahvaljujoč Nataliji Sobolevski, nekdanji rezidentki Ussuriysk in Vladivostok, ki živi v Osaki od leta 2006, smo se že malo naučili o življenju skrivnostnih japonk, ki so obiskali kavarno in japonski center krvodajalcev z Nato. In danes bomo pogledali poceni suši restavracijo, kjer plošče krožijo na transportni trak ...
(Skupaj 58 fotografij)
Vir: ŽŽK /nihče-ne-bedak
1. Conveyor sushi restavracija (????, kaiten-zushi) je priljubljena oblika suši restavracij po vsej Japonski. Ti restavracije privabljajo obiskovalce z nizkimi cenami, raznolikim menijem in prostorsko zasnovo, ki omogoča prihodom celotnih družin in velikih podjetij..
Prva prevozna suši restavracija je odprla v Osaki leta 1958. Lastnik majhne suši restavracije Yoshiaki Shiraishi se je soočal z dejstvom, da nima časa, da služi vsem strankam in upravlja obrat. Potem je dobil idejo, da bi izdelal transportni sistem, ki bo zmanjšal sodelovanje kuharja in osebja v procesu. Za razvoj sistema je potrebnih 5 let, načrtovanje optimalnega transporterja in izračun hitrosti plošč..
2. Prvi razcvet v teh restavracijah se je zgodil v sedemdesetih letih po tem, ko je bil EXPO v Osaki. Drugi val je prehitel Japonsko v naslednjem desetletju, ko je hrana na javnih mestih postala vse bolj priljubljena. V devetdesetih letih po gospodarski krizi na Japonskem so postale priljubljene poceni sušilne restavracije..
V državi lahko najdete na tisoče majhnih zasebnih restavracij ali verig, ki vključujejo le nekaj restavracij v enem mestu ali regiji. Toda le 8 velikih mrež je odprlo svoje obrate po vsej državi..
Od osmih omrežij pet ponuja suši po cenah, ki segajo od 100 do 500 jenov na ploščo (40-200 rubljev). Vsaka cena ima svojo barvno ploščo priloženo. Najcenejši suši za 100 jenov navadno vozijo na najpreprostejši beli plošči z modrim vzorcem. Na rdečo ploščo z zlatim vzorcem lahko najdete suši v vrednosti 500 jenov.
Tri od osmih restavracijskih verig ponujajo vse suši za 100 jenov in so konkurenti za najcenejše suši in najboljše ponudbe..
To so omrežja:
1.Kappa (356 restavracij)
2. Susiro (267 restavracij)
3. Kurazushi (247 restavracij)
Nizke cene lahko ta omrežja privoščijo predvsem zaradi velikega obsega nakupa rib.
Nikoli nisem bil v omrežju Kapp. Njihova sedež je v Saitama. Podpiram lokalnega proizvajalca. Susiro in Kurazushi - obe verigi sta odprli svojo prvo restavracijo v Osaki.
Običajno obiščem restavracije Susiro. Toda to poročilo je bilo v restavraciji Kurazushi na Umedu v samem središču Osake. Ta lokacija je vplivala na območje institucije. Druge restavracije verige običajno zasedajo 2-3 krat večje površine..
3. V velikih omrežjih je na vhodu terminal. Če je v restavraciji čakalna vrsta, potem morate vzeti karto. Potrebno je navesti, koliko ljudi je prišlo, ali obstajajo otroci (izleti z otroki v restavracijo niso redki), ali je miza potrebna ali pa se nahaja kraj v baru. Na tej plošči je navedeno, da imamo še štiri skupine po dva do pet oseb, vsakdo želi mizo in čakalni čas bo približno 18 minut..
4. Ko smo vnesli vse informacije, nam terminal nam pošlje številko. Susiro ima enake priključke, vendar z drugačnim vmesnikom. V nekaterih zelo naprednih restavracijah ni računalnikov. Vse iste podatke je treba zapisati na seznamu. Klic bo na določenem imenu.
5. Po snemanju lahko počakate na vrsti klopi, ki so nameščeni v bližini vhoda. Vrste so ponavadi opažene zvečer in ob koncu tedna, ko se družine odločijo za odmor in kuhanje..
6. Sedite v vrsti, lahko upoštevate oglase. Ta ponudba suši. Tukaj so že oblikovani nabori za različno število ljudi. Naročite lahko brezplačno. Toliko bolj priročno, če se takšen sushi naleti v sklopih, ki jih nihče v podjetju ne jedo. Naročilo lahko položite tudi po faksu in vozite ob določenem času. Čeprav je čas vodenja v povprečju 15 minut, je včasih lažje naročiti na mestu in počakati malo.
7. To je stojalo v Kurazushi: palčke, isabi, sojina omaka, zeleni čaj, vrči za čaj. Palice so lahko lesene in plastične za enkratno uporabo. Zdaj številne restavracije prehajajo iz večkratnih uporabnih palčk iz okoljevarstvenih razlogov..
8. To je tisto, kar izgleda v meniju. V bližini vsake vrste rib je v rdečem krogu številka, kar označuje, v katerem odseku za iskanje te ribe v elektronskem meniju. Meni jasno navaja, da vsaka tablica stane 105 jenov..
9. V Sushiroju je začelo tudi označevati kalorij za posamezno sluznico. Povprečno 80-150 kalorij na ploščo. Veliko, še posebej glede na dejstvo, da veliko japonskih jedi plošče 15.
10. Poceni verigi restavracije ponujajo raznolik meni poleg suši: juhe, udon, karaage, sadje, sladice, sokovi.
11. Ker vsi suši stanejo 100 jenov, lahko najdete večinoma plošče dveh barv, ki nakazujejo, ali je dodan isabi ali ne. Nekateri odrasli japonski in mnogi otroci ne morejo jesti vabija, zato se vedno upoštevajo želje kupcev. Če restavracija ponuja neke vrste drage ribe, namesto da bi dvignila ceno do 200 jenov, se eno pecivo riža položi na krožnik, namesto na dva, kot je običajno.
12. Suši z rakom, tudi iz dražjega segmenta. Mimogrede, rakovice za 100 jenov so pogosto vodni in niso zelo okusni..
13. Losos je najbolj priljubljena riba med tujci..
14. Na tej plošči je velik kos ribe, rezanje iz bolj maščobnega dela lososa. Zato 1 kos na plošči.
15. V Kurazushiju je bil bivaj v menzi na mizi. V Susiru ga je treba ujeti na trak v kozarcu s posameznimi pakiranji. V Kurazushiju je bil vabljiv okus na koncu, vendar se ne primerja s svešo opranim isabijem, ki ga strežejo v majhnih, dražjih restavracijah.
16. Na traku, ponavadi pred ploščami, je napis z opisom in imenom »posoda«. Prav tako navaja, na primer, ali je bil notranji vabab.
17. Izgleda original..
18. Kaj je še mogoče videti na traku:
19.
20.
21. Morska suši izgledajo čudno mnogim Rusom. Nisem izjema.
22.
23. Čeprav omleta in ne riba, ampak tudi zelo okusna.
24. Navadna kuhana kozica. Ducat vrste škampov lahko segajo od zelo majhnih do velikih. Oblike obdelave so lahko tudi drugačne. Surova kozica po mojem mnenju okusnejša v Kurazushiju.
25. Pokrovček je surovo in kuhano. V Susiru so na eni pecini na voljo 1 surovi ali 2 kuhani riž.
26.
27.
28. Hobotnica in lignji prav tako niso v okusu in ne vsak zob. Filet je nekoliko oster, nekateri pa ga ne morejo žvečiti..
29. Ljubim vse vrste solat. Najpogosteje gre za koščke kozic ali mešanico morskih sadežev, palčk iz rakov in drugih dragih nadomestkov za ribe, z zelenjavo in majonezo. Izkazalo se je zelo sočno. Ta solata je podobna okusu naše solate s kumaricami in palčkami..
30. Posebna pozornost si zasluži posebna ponudba. Tokrat so ponudili dražje in maščobne tune. 210 jenov na ploščo.
31. Ta plošča gre skupaj s posebnim stojalom. Potrebno jih je odstraniti iz traku skupaj, tako da se natakar pozneje spozna, da ni plošča za špranje..
32.
33.
34.
35. Osnutek piva je super za suši, še posebej ob koncu napornega dne. Mimogrede, pohištvo za restavracijo tukaj je izbrano s posebno skrbjo..
36. Poceni restavraciji v restavraciji prinesejo raznolikost v svoj meni ne samo s solati in omleti, temveč tudi s suhim mesom.
37. Svinjina, piščanec, govedina, slanina - vse to lahko najdete na traku.
38. Če želena hrana ni na traku, jo lahko naročite prek računalnika. Natančna navodila, kako to storiti, se obdajajo na vsakem mestu. Sam postopek izbire si lahko ogledate v video na koncu delovnega mesta..
39. Ko pride tablica z naročilom, obiskovalec zazna značilnost "pi-pi" in opozorilni napis zasveti na monitorju. V tem primeru: "1 ploščica kozic brez vasabija se vam približuje".
40. In tako je prišla. Rdeča plošča z besedami "Naročilo" zapustimo na traku. V Susiru ni računalnikov, zato je sistem naročil drugačen: zaposleni prejme naročilo preko interkom, nameščenega nad vsako tabelo in vzdolž stojala. Vsak interkom ima svojo barvo. Če je na primer zelena, bo vaše naročilo na zeleno ploščo. Torej ga prepoznaš. Ni opozorilnih sistemov. Druga pomanjkljivost tega sistema je, da je treba naročiti osebno. Če ne poznate japonščine, bo to otežilo nalogo. Poskusite individualno poklicati natakarja in naročiti prste s slikami v meniju.
41. Na vsaki plošči lahko najdete trak s črtno kodo. Zahvaljujoč ji je, da vam pride naročilo. Tudi po številu črtne kode lahko ugotovite čas priprave suši. Če se plošča vozi vzdolž transporterja za 30 minut in še ni bilo nikogar, ki bi ga želel vzeti, je bila plošča odstranjena iz traku. Zato, da bi zadostili neprijazni, zastrašujoče, suhe ribe so skoraj nerealne..
42. Na mizi so čaše za čaj in suh čaj. Čaj, kot Wasabi, je brezplačen. Lahko pijete v neomejenih količinah..
43. V nekaterih restavracijah najdete vreče zelenega čaja. Nato želim prikazati ločen blok fotografij s hrano, ki jih nikoli ne boste videli v dragih restavracijah, kjer je na voljo le klasični suši iz ribjih filetov..
44. Pohlajene ribe
45.
46. Včasih v rudniku pokažejo domače suši in zvitke. V odsotnosti sveže ribe uporabljajo vse, kar je mogoče najti v trgovini in v hladilniku. Skeptični nasprotniki pravijo: "S suhimi mesnimi kroglicami bi naredili". Toda naredi. Suši s kozarcem.
47.
48. Kosilo s premešanimi jajci, kozic v testi, kozlička in karaža pri majonezi.
49.
50. Solate iz tujih živil: natto, ochora itd. Sladice lahko naročite na koncu obroka..
51. Trak sira je potekal čez trak, poskuša obiskovalce motivirati, da se jim pokažejo.
52. Warabi Mochi - eden od tradicionalnih japonskih sladic.
53.
54. Različne vrste sladkega krompirja - to je tudi japonska sladica..
55. Oglašujte sladico s kostanjem. Sezonska ponudba.
56. Končno sem posladkal z mousse, smetano in oreščki.
57. Po jedi pokličite natakarja, ki šteje število plošč in skupni znesek.
58. Te informacije se vnesejo na seznam, s katerim obiskovalec plača na blagajni. Na voljo je 16 navadnih plošč, ena plošča juhe in 1 plošča za 200 jenov s posebno ponudbo. Skupni znesek čekov je bil približno 800 rubljev za vse.
Legal Technique